沈陽(yáng)市2015年產(chǎn)玉米品質(zhì)分析與評(píng)價(jià)

戴志桐 張霞

摘要 進(jìn)行沈陽(yáng)市2015年產(chǎn)玉米品質(zhì)分析與評(píng)價(jià)試驗(yàn)，結(jié)果表明：36個(gè)玉米品種的容重指標(biāo)均在《GB1353—2009玉米質(zhì)量指標(biāo)》中等以上，因此所測(cè)玉米品種均適合作各級(jí)儲(chǔ)備糧。宏碩899、錦玉29、富友1號(hào)、美玉99、美玉188、丹玉30、金科968和美禾8號(hào)，蛋白質(zhì)含量較高，適宜做飼料用。東單70、富友99和農(nóng)華101等品種的淀粉含量較高，適合作淀粉類(lèi)食品的原料。綜合考慮，世賓338、丹玉405和丹玉30等品種質(zhì)量較好，建議農(nóng)民試種以上品種。

關(guān)鍵詞 玉米；品種；品質(zhì)；遼寧沈陽(yáng)

中圖分類(lèi)號(hào) S513 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2016）06-0048-01

沈陽(yáng)市玉米年產(chǎn)量約達(dá)260萬(wàn)t，種植品種有60個(gè)左右。選取種植面積較大、有代表性的36個(gè)品種（總產(chǎn)量占全市總產(chǎn)量的4/5）進(jìn)行試驗(yàn)，分析這些玉米品種的品質(zhì)，以為沈陽(yáng)市玉米生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售等提供科學(xué)借鑒。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

1.1.1 試驗(yàn)玉米品種。所選玉米品種有36個(gè)，分別是鄭單958、東單60、東單70、東單308、遼單565、良玉99、宏碩899、良玉918、世賓338、金育100、科泰6、東單112、東單118、錦玉29、聯(lián)達(dá)99、宏碩919、宏碩198、富友1號(hào)、富友7號(hào)、富友99、鐵研29、鐵研58、美玉99、美玉188、遼單452、遼單43、海禾18、鐵單15、新玉29、沈玉22、丹玉405、丹玉30、新丹001、金科968、農(nóng)華101、美禾8號(hào)。供試玉米樣品共180份初級(jí)樣品，來(lái)源于沈陽(yáng)市轄區(qū)的8個(gè)縣（市、區(qū)）34個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、92個(gè)村、180個(gè)農(nóng)戶(hù)。

1.1.2 儀器設(shè)備。谷物容重器（GHCS-1000型）、近紅外谷物分析儀（DA7200）。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 容重的測(cè)定。按照《GB1353—2009玉米質(zhì)量指標(biāo)》[1]進(jìn)行。

1.2.2 淀粉、粗蛋白質(zhì)和粗脂肪含量的測(cè)定[2-5]。采用近紅外谷物分析儀測(cè)定法[6]。

2 結(jié)果與分析

2.1 容重

由表1可知，測(cè)試品種的容重表現(xiàn)皆好，在706～783 g/L之間。東單60和農(nóng)華101容重低于720 g/L，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)二等。其他品種的容重都超過(guò)720 g/L，其中容重≥760 g/L的品種有東單112、鄭單958、科泰6、錦玉29、宏碩919、宏碩198、富友7號(hào)、鐵研29、鐵研58、美玉99、美玉188、遼單43、海禾18、鐵單15、丹玉30、美禾8號(hào)。

2.2 淀粉

由表1可知，供試玉米品種的淀粉含量為71.6%～73.9%，其中東單70、富友99和農(nóng)華101的淀粉含量較高，超過(guò)73.5%。淀粉含量較低的品種是宏碩899、美玉188和美禾8號(hào)，淀粉含量分別為71.6%、71.8%和71.6%。

2.3 粗蛋白質(zhì)

由表1可知，供試玉米品種的粗蛋白質(zhì)含量為8.7%～10.9%，其中宏碩919和富友7號(hào)的粗蛋白質(zhì)含量最低，均為8.7%；宏碩899、錦玉29、富友1號(hào)、美玉99、美玉188、丹玉30、金科968和美禾8號(hào)的粗蛋白質(zhì)含量較高，均超過(guò)10.0%。

2.4 粗脂肪

由表1可知，供試玉米品種的粗脂肪含量為3.7%～4.9%。遼單565、良玉918、科泰6和富友1號(hào)的粗脂肪含量較低，為3.7%～4.0%。粗脂肪含量較高的品種有東單60、東單308、世賓338、宏碩919、宏碩198、富友7號(hào)、遼單452、遼單43和丹玉405，粗脂肪含量在4.5%～4.9%之間。其他品種的粗脂肪含量為4.1%～4.9%。

3 結(jié)論與討論

綜上所述，36個(gè)玉米品種的容重指標(biāo)均在《GB1353—2009玉米質(zhì)量指標(biāo)》中等以上，因此沈陽(yáng)地區(qū)生產(chǎn)的玉米均適合作各級(jí)儲(chǔ)備糧。東單70、富友99和農(nóng)華101等品種的淀粉含量較高，適合作淀粉類(lèi)食品的原料。宏碩899、錦玉29、富友1號(hào)、美玉99、美玉188、丹玉30、金科968和美禾8號(hào)，蛋白質(zhì)含量較高，適宜做飼料用。綜合考慮，世賓338、丹玉405和丹玉30等品種質(zhì)量較好，建議農(nóng)民試種以上品種。

4 參考文獻(xiàn)

[1] 中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局，中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì).GB/1353-2009玉米質(zhì)量指標(biāo)[S].北京：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，2009.

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