油茶品種及采摘時間對出油率的影響研究

楊榮萍 陳麗芳 沈忠優

摘要 [目的]研究油茶不同品種、采摘時間與出油率的關系。[方法]在各個林班采摘下來的鮮果中，紅果果實、青果果實分別按品種、大小挑選果實，研究不同品種、采摘時間與出油率的關系。[結果]在油茶掛果初期，品種和采摘時間與出油率有較大關系。油茶采收時間越早出油率越低。[結論]該結果可為油茶出油率與品種、采摘時間關系試驗研究提供參考。

關鍵詞 油茶；品種；采摘時間；出油率

中圖分類號 S794.4 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2016）09-0021-01

油茶是我國特有的木本油科樹種，也是世界四大名優食用油料樹種之一。其主要產品茶油是一種營養優質的無污染食用油，具有保健、耐貯藏等特點而被譽為“食油之王”[1-3]。油茶作為江西省的一大資源優勢，日益受到人民重視。為了研究油茶不同品種、采摘時間與出油率的關系，從2013年10月至2014年1月，對店長排、青江平、里田3個林班的油茶從鮮果采摘、入庫、堆漚、攤曬脫籽、挑選茶籽、曬干等工序進行了為期4個月的出油率試驗，以期為今后油茶種植、采果和產油量預測提供科學依據[4-6]。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗地設在瑞金市綠野軒有限責任公司店長排、青江平、里田林班。該地屬亞熱帶低山丘陵，試驗地位于北緯26°5′，東經115°52′，氣候溫和，雨量充沛，四季分明。坡度為斜坡，土壤厚度：店長排、青江坪一般在80～200 cm之間，里田一般在60～120 cm之間。土壤pH值4～5之間。土壤類型：店長排、青江坪為黃壤，土壤性質為黏性土；里田為砂壤土，土壤性質為沙質土。海拔在220～400 m之間。

1.2 試驗材料

供試油茶品種：店長排為贛州油系列，青江坪、里田為長林系列。種植時間：店長排為2009年，青江坪、里田為2010年。苗木為二年生裸根苗。

1.3 試驗方法

在各個林班采摘下來的鮮果中，店長排贛州油紅果分果實大小各挑選225 kg和青果225 kg，青江坪長林系列紅果1 172.5 kg，里田長林系列紅果分果實大小各挑選225 kg和青果225 kg。

2 結果與分析

在沒有剝殼機等機械設備的情況下，油茶采摘入庫后，鮮果需經過4～5 d的堆漚，然后攤曬脫籽3～4 d，再挑選油茶籽，之后又曬6～7 d，茶籽干燥后才能榨油。從表1中可以看出，贛州油紅果出籽率平均為28.39%，比贛州油青果平均出籽率24.0%高出4.39個百分點，比里田長林40號紅果平均出籽率（26.34%）高出2.05個百分點，比里田青果平均出籽率（22.89%）高出5.50個百分點，比青江坪長林系列平均出籽率（26.87%）高出1.52個百分點。贛州油紅果出油率平均為27.7%，比贛州油青果平均出油率（22.6%）高出5.1個百分點，比里田長林40號紅果平均出油率（24.3%）高出3.4個百分點，比里田青果平均出油率（23.7%）高出4.0個百分點，比青江坪長林系列平均出油率（22.5%）高出5.2個百分點。贛州油紅果平均出油量與鮮果比率為7.9%，比贛州油青果出油量與鮮果比率（5.4%）高出2.5個百分點，比里田長林40號紅果平均出油量與鮮果比率（6.4%）高出1.5個百分點，比里田青果出油量與鮮果比率平均（5.4%）高出2.5個百分點，比青江坪長林系列平均油量與鮮果比率（6.1%）高出1.8個百分點。贛州油紅果平均枯餅重量與鮮果比率為22.11%，比贛州油青果枯餅重量與鮮果比率（19.33%）高出2.78個百分點，比里田長林40號紅果平均枯餅重量與鮮果比率（20.84%）高出1.27個百分點，比里田青果平均枯餅重量與鮮果比率（18.67%）高出3.44個百分點。

3 結論

試驗表明，在油茶掛果初期，油茶種植品種和采摘時間與出油率有較大關系，贛州油紅果比長林40號紅果出油率高；同一系列品種中，紅果比青果的出油率高。同一品種中，大果與小果的出油率差別很微小。油茶品種與出枯餅率也有一定關系，贛州油紅果枯餅重量與鮮果比率比其他品種都高。油茶品種好，不僅產量高，且出油量與鮮果比率高，出枯量與鮮果比率也高。總之，品種好，效益高。霜降籽應10月23日左右采收，采收時間越早出油率越低。為了提高茶油產量，油茶種植前，一定要挑選優良品種種植。

4 參考文獻

[1] 陳平.提高油茶果出油率的綜合措施概述[J].現代農業，2013（11）：125-126.

[2] 陳江平，張敏，蒙田，等.大果紅花油茶出油率與產量效益初步調查分析[J].南方農業，2012，6（7）：37-39.

[3] 朱勇，王湘瑩，鐘海雁，等.幾種油茶含油率及脂肪酸組成[C]//中國林學會經濟林分會學術年會，2012.

[4] 原姣姣，王成章，陳虹霞，等.不同品種油茶籽的含油率和脂肪酸組成分析研究[J].中國油脂，2012，37（1）：75-79.

[5] 楊學文.江西地區油茶籽的含油率和脂肪酸組成的調查與分析[J].江西食品工業，2012（1）：31-33.

[6] 胡春水，王金元，熊芳芳.提高采后油茶果出油率的研究[J].浙江農林大學學報，1999，16（4）：392-396.