出品:Brownstone Tapas & Lounge
南京布朗石西班牙餐廳酒吧
西班牙海鮮風情
出品:Brownstone Tapas & Lounge
南京布朗石西班牙餐廳酒吧

原料:八爪魚、土豆片
做法:
1、把土豆放入恒溫的容器四至五個小時;
2、撈出,去皮切片;
3、八爪魚、洋蔥、胡蘿卜、西芹、胡椒、紅葡萄酒炒制;
4、再加入土豆片烹煮,期間撈出八爪魚三四次過冰水;
5、最后加入海鹽、紅甜椒粉、西班牙橄欖油。
布朗石西班牙餐廳酒吧采用了西班牙老舊紅磚作為主基調,利用酒吧和餐廳兩個用餐區相結合,酒吧區配有國際級DJ設備。手工切割的天然大理石地面,優質的美國橡木及進口皮革家具,金屬模塊化開放式天花板及西班牙南部“孔雀羽毛”是酒架窗戶的設計靈感來源,讓布朗石完美結合懷舊與創新。這是一家雅致的餐廳酒吧,充分融合了西班牙小吃和雞尾酒的小資氣氛,讓人感受到自然與優雅,是午后小憩、用餐聚會和舉辦派對的理想場所。這里有最正宗的西班牙菜肴,還有西班牙人鐘愛的小食,喜歡美食的你一定不能錯過。

原料:南北太平洋鱈魚
做法:
1、用小火烹制把細膩無刺的鱈魚煎熟,表皮呈金黃色;
2、加入白葡萄酒放入烤箱烤六分鐘左右;
3、加蒜香醬、迷迭香,配黃紅椒。

原料:意大利米、鱈魚、魷魚、青口貝、螃蟹、草蝦、蛤蜊
做法:
1、煮意大利米, 加入藏紅花,提味上色;
2、等飯快好了,放入各類海鮮。

原料:挪威三文魚
做法:
1、提前把三文魚腌制好;
2、再加入黑橄欖、蒔蘿草、海鹽、糖,腌制24小時,用保鮮膜封口,在0-3℃環境下保鮮;
3、洗凈切片,再配上奶油芥末醬。

原料:新西蘭青口貝
這是西班牙人鐘愛的菜式,而新西蘭的青口貝也是品質上乘的,因為當地受到了環境保護,保證了海水的純凈度,經過急速保鮮運到國內,加入黃油、糖,在火候上需要把握到位。