表面增強拉曼光譜在食品人工合成色素的現場快速篩查中的應用

陳啟振,曾勇明,林惠真,陳宏炬,田中群,劉國坤

(1.廈門大學 環境與生態學院，近海海洋環境科學國家重點實驗室,福建廈門361102;2.廈門市普識納米科技有限公司,福建廈門361005;3.廈門大學化學化工學院,福建廈門361005)

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表面增強拉曼光譜在食品人工合成色素的現場快速篩查中的應用

陳啟振1,2,曾勇明1,2,林惠真3,陳宏炬3,田中群3,劉國坤1*

(1.廈門大學 環境與生態學院，近海海洋環境科學國家重點實驗室,福建廈門361102;2.廈門市普識納米科技有限公司,福建廈門361005;3.廈門大學化學化工學院,福建廈門361005)

已有研究表明食品加工過程中添加的人工合成色素不僅不能提供營養物質,而且可能是導致小兒多動癥的來源之一,影響兒童智力發育．基于表面增強拉曼光譜(SERS)原理和便攜式拉曼光譜儀,提出了一種非定向的現場快速篩查方法．該方法只需對疑似含有人工合成色素的固體或液體狀食品樣品進行簡單前處理,即可進行SERS檢測．樣品前處理和檢測的總時長不超過15 min,檢出質量濃度在1 mg/L水平,可有效滿足政府職能部門的現場執法需求．除具有快速、方便、靈敏度高等特點之外,該檢測方法的最大優勢在于實現了未知樣品的現場非定向測試:在同一種前處理過程和檢測方法下,可對食品中常添加的亮藍、胭脂紅、日落黃、檸檬黃、莧菜紅和誘惑紅6種人工合成色素進行快速鑒定和半定量分析．

表面增強拉曼光譜;非定向;現場;快速;高靈敏

食品加工過程中,添加適量的人工合……