酪氨酸酶抑制劑的應用研究進展

胡泳華,賈玉龍,陳清西

(廈門大學生命科學學院,福建廈門361102)

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酪氨酸酶抑制劑的應用研究進展

胡泳華,賈玉龍,陳清西*

(廈門大學生命科學學院,福建廈門361102)

酪氨酸酶是一類絡合銅離子的金屬酶類,廣泛存在于動植物、微生物及人體中,是生物體合成黑色素、果蔬褐變的關鍵酶.酪氨酸酶的異常表現(xiàn)可能會出現(xiàn)黑色素瘤等,黑色素異常生成造成的色素沉著是動物衰老及果蔬褐變的重要表現(xiàn).綜述了酪氨酸酶抑制劑在美容保健、色素型皮膚病的治療、病蟲害防治以及食品保鮮等方面的應用，如:通過直接抑制酪氨酸酶活性以及調(diào)控細胞中酪氨酸酶的表達量來有效調(diào)控黑色素的生成,從而達到美白及治療色素紊亂癥的作用;抑制果蔬褐變,延長貨架期;抑制昆蟲蛻皮時的鞣化,達到殺滅農(nóng)業(yè)害蟲的目的;提高微生物對于紫外線及其他輻射的敏感度,進一步達到抑菌的目的.

酪氨酸酶抑制劑;醫(yī)療美容;害蟲防治;保鮮;生物抗菌

酪氨酸酶(tyrosinase，EC 1.14.18.1)廣泛分布于微生物、動植物及人體中,在植物中,酪氨酸酶一般稱為多酚氧化酶;在昆蟲中,一般稱為酚氧化酶;在微生物和人體中,稱為酪氨酸酶.酪氨酸酶是生物體合成黑色素、果蔬褐變的關鍵酶,在昆蟲蛻皮時的鞣化過程和傷口愈合中起重要作用,細菌的黑色素能保護細菌細胞和孢子免受紫外線的傷害.酪氨酸酶具有單酚酶和二酚酶雙重催化功能,在單酚酶的作用下,酪氨酸被羥基化成……