美女嗅辨師她用鼻子保衛城市

董巖

徐麗莉的工作是“聞臭”，用鼻子為氣味“定罪”。在空氣質量備受關注的今天，她用鼻子化身“環境衛士”。

曾有一部美國電影叫作《聞香識女人》，但廣州嗅辨師徐麗莉的工作是“聞臭”，用鼻子為氣味“定罪”。在空氣質量備受關注的今天，她用鼻子化身“環境衛士”。這份時尚的新職業背后到底有著怎樣鮮為人知的故事呢？

時尚女子當上另類“聞香師”

80后徐麗莉是位舉止優雅的廣東女子，12年前大學畢業時，恰逢廣州市環境監測部門招聘嗅辨師。徐麗莉覺得這種職業既神奇叉浪漫，學習環境專業的徐麗莉就毫不猶豫地報了名。她對考試時的場景還記憶猶新：要能辨別出五種味道，分別是花香、水果香、汗臭、糞臭和甜鍋巴味。“這些味道都是化學試劑調配出來的，而且經過稀釋，用試紙蘸了試劑后進行嗅辨。實際上，你不需要辨別出到底是花香、汗臭或者甜鍋巴味，只需要每次在5條試紙中辨別出到底哪兩條是有味道的，一共5輪，就是說要在總共25條試紙中辨別出哪！0條是有味道的。”這聽起來似乎并不困難，但徐麗莉卻說：“第一次就全部通過的比例并不高哦。”實際上，嗅辨師需要的并不是超級靈敏的鼻子，只要能代表一般人的嗅覺就行。因為，你聞出了一般人聞不出來的味道，就無法定性為污染。一路淘汰后，又經過兩個月的系統培訓，徐麗莉終于當上了一名另類“聞香師”，同時她也有幸成為國內最早的嗅辨師之一。不料，第一次外出執行任務女孩就叫苦不迭。8月的廣州猶如鐵板上的荷包蛋，熱浪滾滾，煎了個透。徐麗莉和市環境監測中心站的幾位同事，每人手提一只裝著監測設備的大箱子就出發了，這次他們去的是南海垃圾填埋場，任務是采集那里的氣體然后做出環境報告。

拉開車門的那一刻，上百只蒼蠅蜂擁而至，瞬間撲滿了整個車廂，垃圾腐爛的味道迎面而來。徐麗莉當時就大吃一驚。臨行前同事告訴她，在垃圾場工作的時候，盡可能地不要說話。小徐在作業時卻忘了這事，說話時一只蒼蠅竟飛進了口里，她當時就忍不住嘔吐起來，直到現在都不能回想。

除了在垃圾場工作，徐麗莉他們還會經常去企業采集排放的氣體，看是否能夠這標。有時室外溫度高達40攝氏度，他們工作時還必須要站在熱烘烘的工廠煙囪邊上采集臭氣。一次，徐麗莉頂著下午兩三點的太陽，到一家企業采集臭氣。在房頂上工作了一會兒，她鞋底都被烤化了。有人送10萬紅包請“鼻下留情”

“為什么用鼻子鑒別臭味，而不是儀器呢？”徐麗莉解釋說：“在國家規范中的惡臭物質只有8種，儀器能監測出來的也就幾十種，但有氣味的物質卻有幾千種。而且有的物質濃度很低時，儀器測不出來，但人卻能夠聞到。”所以，如今即使科技很發達的歐美國家，要判斷臭味是否超標，機器也無法代替人的鼻子。徐麗莉說，空氣污染物不只有PM2.5，還有因為各種生產活動而產生的惡臭氣體。根據資料統計，目前世界存在的兩百多萬種化合物中，有約一萬種為重要的惡臭物質，這些物質就廣泛散布在人們的生活和生產領域。當管理不當或控制設施發生問題時，氣味就會散布到環境中去，形成惡臭污染事件。惡臭氣體的監測必須由人的嗅覺來完成。嗅辨師鑒定出來的臭氣濃度數據是具有法律效力的，如果其確認異味超標，有關部門將依法對制污企業給予經濟處罰并責令其對臭源馬上進行治理。嗅辨師其實“管”得挺寬：各工廠企業、市政設施等部是其鑒定工作的范疇，另外，公廁、河道、垃圾堆放地等，一旦接到群眾的投訴，嗅辨師就會馬上趕到現場開始工作，檢測臭味濃度是否超標。可以這樣說，哪里有強烈異味，哪里就會出現他們的身影。

一次，當地居民通過環保舉報熱線投訴廣州的一家藥廠偷排臭氣。接到任務后，徐麗莉和同事們一起前往現場采樣，但白天采到的樣本絲毫沒有問題。在得知工廠常常在夜間偷排后，晚上10點他們再次前去蹲守，終于在夜里1點等到了企業開始偷排氣體。監測人員立即采樣，連夜運回實驗室，夜里3點開始召集嗅辨員對樣品進行分析，第二天一阜就將這家企業違規偷排的“證據”上報給了有關部門。由于嗅辨師的鑒定對污源企業“殺傷力”極大，有時一些老板還會想方設法找他們“疏通”，所以在工作中也有來自外界的干擾。這時只能靠嗅辨師加強職業道德修養，鐵面執法。有一次徐麗莉給一家屠宰場做臭氣鑒定，屠宰場的老板便私下打電話請她“鼻下留情”，并讓人送她一個10萬元的紅包。當遭到嚴詞拒絕后，對方叉惡狠狠地威脅要讓她“鼻子開花”。徐麗莉不為所動，迅速將情況向單位做了匯報，并在鑒定時實事求是，結果那家屠宰場的臭氣嚴重超標，受到嚴厲的經濟處罰，并停業整頓。

鼻子“金貴”生活中的尷尬令人捧腹

有趣的是，干這份工作首先就得從自律做起。“不能抽煙、不能喝酒、不能涂化妝品、不能有鼻炎、不能吃蔥姜蒜，甚至不能穿剛剛涂完鞋油的皮鞋。”因為根據規定，在需要監測的前一天以及監測過程中，嗅辨師不能感冒，不能使用帶有香味的物品，飲食也需要注意，忌吃辛辣、油炸食品。徐麗莉得出一個半開玩笑的結論：愛打扮的美女和古龍筆下的楚留香（有鼻炎）是當不了“嗅辨師”的！

“我們全家的口味，都在我做嗅辨師后，變了很多。”天生喜歡吃辣椒的徐麗莉覺得有些遺憾。除了鼻子的保養外，嗅辨師在實驗時不允許有任何異味。為了保護好自己“金貴”的鼻子，小徐的生活習慣也得大大改變，過去她特別愛吃酸湯麻辣火鍋，現在卻只能眼巴巴地看著別人吃。不僅如此，因職業關系有時他們還會受到“歧視”。一次，徐麗莉和幾個朋友逛到一家百貨大樓的化妝品專柜，她想買一盒無味的護膚品，售貨員熱情地把一盒濃香的產品打開，小徐就說這護膚品不適合她，因為自己是嗅辨師。售貨小姐頓時沒有了熱情。她剛走幾步，那位小姐就小聲說：“她呀，只有上廁所時才能聞到香味！趑讓小徐頗感委屈。

后來徐麗莉認識了現在的老公，接觸幾次，彼此都很有好感。一天約會時，他把晚飯定在一家料理店，剛一進門小徐心里就叫苦不迭，還以為是麻辣牛肉火鍋，待吃起來時才顧慮全消。原來這家火鍋料理的味道十分溫和。與他的一次次約會中，小徐都沒有提及自己的嗅辨師職業。無奈之下，徐麗莉只得告訴他自己所從事的神秘職業，對方卻寬容地表示職業無貴賤之分。尤其了解到她的工作性質后，男友說：“真是隔行如隔山，原來嗅辨師是城市空氣的保護神呀，值得我們敬重！”

結婚后，看到閨蜜們總是打扮得花枝招展，用各種香水，清香迷人，徐麗莉卻只有羨慕的份。因職業需要，她每天只能素面朝天。好在能得到丈夫的理解和支持，她的工作就干得更出色了。2015年，隨著國內多起水污染和化工污染事件的發生，唉辨師這個新職業開始引起人們的關注和濃厚興趣。在徐麗莉看來，嗅辨員這個工作并不神秘。她笑著說。