凡俗與高雅

凸凹

蒜是個凡俗的東西。

引車賣漿者流，喜其開胃的藥性，餐飲時，大肆咀嚼；故，彌漫著蒜味的地方，一般不會是太高雅的地方。

貴族對蒜厭惡而遠避；但以蒜作調味品的菜食，他們卻吃得很歡暢。為避免尷尬，你不要告訴他們哪道大菜中有蒜末。其實他們自己也知道。何謂賤？便是這般境地：既用之，又厭之。

一日，把蒜剝去外皮，一瓣兒一瓣兒地環穿起來，放到一個有水的淺碟里。數日后，晶瑩的蒜瓣，竟發出翠綠的嫩芽，鮮美奪目若水仙。這絕對是一種高雅的風致，讓人怎么也不能與蒜聯系起來。

果然有二三美人趨而觀之，嘖嘖贊嘆，美靨競綻。由是觀之，蒜是一種無言的存在，并無凡俗與高雅之境，亦無分辨之機心。是人，以不同的品位和不同的思維方式，標定了它的品格。人若俗了，蒜亦俗；人若雅了，蒜便也雅了。

（張建中摘自《羊城晚報》2016年5月25日）