戴小楓：農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)之本

張艷玲

“農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)將成創(chuàng)造社會財富的營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的本質(zhì)是發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，形成產(chǎn)業(yè)鏈，把農(nóng)民變成產(chǎn)業(yè)工人，農(nóng)村變成城鎮(zhèn)，農(nóng)業(yè)變成現(xiàn)代工業(yè)。讓農(nóng)區(qū)變景區(qū)，田園變公園，勞動變運動，農(nóng)房變客房，農(nóng)產(chǎn)品變禮品。”中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所所長戴小楓9月2日在新疆烏魯木齊表示。

當(dāng)日，由新疆農(nóng)科院、新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)和中亞區(qū)域經(jīng)濟(jì)合作學(xué)院共同主辦的2016“推進(jìn)與中亞國家農(nóng)業(yè)科技合作， 落實國家‘一帶一路戰(zhàn)略高層研討會”在新疆烏魯木齊召開。戴小楓在會上分析了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的本質(zhì)特征及國際發(fā)展形勢和中國發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的機(jī)遇。

何謂現(xiàn)代農(nóng)業(yè)？現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是以產(chǎn)后為主體標(biāo)志的農(nóng)業(yè)

什么是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)？戴小楓說，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)始于1840年前后英國工業(yè)革命。主要標(biāo)志是農(nóng)業(yè)從業(yè)勞動力占全國從業(yè)勞動力的比重降至20%以下、農(nóng)業(yè)產(chǎn)值占國民經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值降至20%以下、傳統(tǒng)種植養(yǎng)殖產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值降至20%以下（產(chǎn)后加工、保鮮、物流等的產(chǎn)值占到80%以上）。

戴小楓說，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的建立過程是工業(yè)化、城市化的發(fā)展過程，是把農(nóng)村人變?yōu)槌抢锶恕艳r(nóng)民變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)工人、把農(nóng)村變?yōu)槌擎?zhèn)的過程，也是農(nóng)業(yè)自身逐步實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)、市場化經(jīng)營、企業(yè)化管理的過程。

戴小楓解釋，在某種意義上，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是以產(chǎn)后為主體和標(biāo)志的農(nóng)業(yè)，沒有產(chǎn)后加工、儲藏、物流等產(chǎn)業(yè)及社會化服務(wù)體系的發(fā)展就不可能有現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展。而農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是農(nóng)業(yè)自身逐步實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)、市場化經(jīng)營、企業(yè)化管理的標(biāo)志、主體和必由之路。

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的美好前景農(nóng)業(yè)成幸福產(chǎn)業(yè) 農(nóng)民成有尊嚴(yán)群體

戴小楓說，發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)必須脫胎換骨，就是要脫掉傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的胎，換成現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的骨。他說：“農(nóng)業(yè)除了搞糧，要搞飯、搞活、搞綠、搞生態(tài)、搞文化，除了賣農(nóng)產(chǎn)品，還要賣過程、賣體驗、賣觀感，有文化說頭，有休閑玩頭，有再來念頭，有后備箱帶頭，有發(fā)展奔頭。”

他這樣描繪未來現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的前景，以農(nóng)耕文化為魂，以美麗田園為韻，以生態(tài)農(nóng)業(yè)為基，以古樸村落為形，以創(chuàng)新創(chuàng)意為徑。讓農(nóng)區(qū)變景區(qū)，田園變公園，勞動變運動，空氣變?nèi)藲猓嗌阶兘鹕剑r(nóng)房變客房，農(nóng)產(chǎn)品變禮品。

未來現(xiàn)代農(nóng)業(yè)下的農(nóng)民，在離城不近不遠(yuǎn)的地方，住著不高不矮的房子，吃著不咸不淡的飯菜，呼著不霧不霾的空氣，看著不土不洋的演出，干著不輕不重的農(nóng)活，泡著不冷不熱的溫泉，過著不緊不慢的日子。

“養(yǎng)眼養(yǎng)胃養(yǎng)肺養(yǎng)心養(yǎng)腦，慢吃慢喝慢睡慢過，農(nóng)業(yè)做成幸福產(chǎn)業(yè)，農(nóng)村做成歡樂家園，農(nóng)民做成有尊嚴(yán)群體。”戴小楓說。

如何發(fā)展？進(jìn)行里程碑式農(nóng)業(yè)革命 大力發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)

在中國應(yīng)如何發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)？戴小楓表示，需進(jìn)行一次里程碑式的農(nóng)業(yè)革命，更新觀念、變革模式、建立全新的產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系、管理體系、創(chuàng)新體系及其相應(yīng)的社會支撐體系。

他說，要積極發(fā)展股份合作制、合作制、股份制等組織形式，打造利益共同體和命運共同體。推進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合，確立“基在農(nóng)業(yè)、利在農(nóng)民、惠在農(nóng)村”的基本思路。積極探索發(fā)展“農(nóng)戶+合作社+加工流通企業(yè)”模式和“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”等各種融合模式，讓農(nóng)民參與一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展全過程，增強(qiáng)參與能力，分享發(fā)展成果。

“推進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合，就要對2.3億農(nóng)戶提供社會化服務(wù)、270萬新型經(jīng)營主體主要搞融合發(fā)展，12萬大型龍頭企業(yè)主要搞標(biāo)準(zhǔn)、品牌、資本，以此引領(lǐng)要素向其聚集，形成金字塔或雁陣效應(yīng)。”戴小楓說。

戴小楓說，還要發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，延長產(chǎn)業(yè)、價值、增收鏈，發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游，打造農(nóng)業(yè)與文化生態(tài)休閑旅游融合發(fā)展新業(yè)態(tài)。

戴小楓認(rèn)為，未來30年，是我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展黃金期，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)將成創(chuàng)造社會財富的營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)和新型先進(jìn)制造產(chǎn)業(yè)。營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)正發(fā)展為戰(zhàn)略新興產(chǎn)業(yè)，是永恒的幸福產(chǎn)業(yè)。