警惕！阿爾茨海默癥就在我們身邊

文/趙慶

警惕！阿爾茨海默癥就在我們身邊

文/趙慶

＊你是否很難集中注意力，并經(jīng)常對(duì)事情感到困惑？

＊你是否找東西時(shí)卻忘記了要找什么？

＊你是否有時(shí)會(huì)忘記要說(shuō)的話？

＊你現(xiàn)在學(xué)東西是否比過(guò)去花的時(shí)間長(zhǎng)？

＊你是否記得較早的過(guò)去的事情，但卻忘了昨天的事情？

＊你是否計(jì)算時(shí)，口算很困難？

……

以上這些情況，如果你的回答大多數(shù)是肯定的，那么，你現(xiàn)在就要提高警惕了！這些阿爾茨海默癥的早期癥狀已經(jīng)在提醒你了，你必須改變你的飲食方式了！

科學(xué)已證實(shí)，隨著年齡的增長(zhǎng)，不一定會(huì)有記憶力喪失的情況出現(xiàn)。阿爾茨海默癥又稱老年性癡呆，資料表明，我國(guó)60歲以上老人患病率達(dá)4.2%，年齡每增長(zhǎng)5歲，患病幾率就會(huì)加倍，那意味著70歲以上老人中患病幾率高達(dá)10%以上。國(guó)外流行病學(xué)調(diào)查顯示，85歲以上的老年人中，有近40%會(huì)發(fā)生癡呆。因此，國(guó)際上已將每年的9月21日定為世界阿爾茨海默病日。

阿爾茨海默癥是一種慢性病，發(fā)病時(shí)間大概開(kāi)始于40歲，在患病的前20年，除了有點(diǎn)記憶力減退和注意力不集中之外，沒(méi)有其他明顯的跡象，因此很多人會(huì)認(rèn)為這是“變老了”。到了60歲以后，集中注意力會(huì)越來(lái)越難，短期記憶沒(méi)有過(guò)去好，解決問(wèn)題的能力會(huì)越來(lái)越差。通常在80歲左右，這些癥狀會(huì)變得非常嚴(yán)重，甚至發(fā)生“走失”的情況，家屬才引起重視，想到就醫(yī)，最終被診斷為癡呆。

阿爾茨海默癥是一種預(yù)防勝于治療的疾病，高血壓、高血脂、高血糖等疾病以及錯(cuò)誤的飲食都可能引發(fā)此病。其中以飲食營(yíng)養(yǎng)和本病的關(guān)系最為密切，有些飲食可以防治老年癡呆，而另一些飲食則可能誘發(fā)老年癡呆。目前此病沒(méi)有藥物可以根治，但是正確的飲食卻可以預(yù)防及逆轉(zhuǎn)疾病的發(fā)展。

◆阿爾茨海默癥的病因

阿爾茨海默癥是指發(fā)生于大腦的器質(zhì)性或代謝性疾病，屬于慢性進(jìn)行性精神衰退性疾病。這是一種令人十分痛苦的疾病，因?yàn)椴∪耸窃跊](méi)有意識(shí)障礙的狀態(tài)下，記憶、睡眠、思維、判斷、定向等智力活動(dòng)出現(xiàn)嚴(yán)重障礙。這種痛苦和憂傷他們自己從不知曉，并且常常在毫不知情的情況下，將自己置于疾病、傷害甚至是死亡的風(fēng)險(xiǎn)之中。這種病屬于慢性病，目前沒(méi)有辦法逆轉(zhuǎn)。照顧和陪伴病人，對(duì)家屬來(lái)說(shuō)，是一個(gè)非常漫長(zhǎng)的過(guò)程，也是一個(gè)令人擔(dān)心和憂傷的過(guò)程。

患阿爾茨海默病的原因有很多，其中飲食可能是最重要的一個(gè)因素。各因素概括起來(lái)有以下幾種：

★飲食因素：飲食中缺乏某些營(yíng)養(yǎng)素，攝入某些有害物質(zhì)，長(zhǎng)期飲食過(guò)量，鋁含量過(guò)高等都會(huì)對(duì)此病產(chǎn)生影響。

★年齡因素：資料表明，我國(guó)60歲以上老人患病率達(dá)4.2%左右，年齡每增長(zhǎng)5歲，患病幾率就會(huì)加倍。

★文化程度：文化程度越低，患病率越高，農(nóng)村比城市病人明顯增多。

★情緒因素：精神長(zhǎng)期處于抑郁狀態(tài)，各種精神刺激會(huì)引發(fā)此病。

★運(yùn)動(dòng)因素：缺少煅煉和休閑活動(dòng)，癡呆風(fēng)險(xiǎn)上升。

★相關(guān)疾病因素：心腦血管病、糖尿病、神經(jīng)系統(tǒng)病、頭部外傷史都是此病的危險(xiǎn)因素。

★基因因素：有一些特定的基因變異會(huì)增加患阿爾茨海默癥的風(fēng)險(xiǎn)，但這樣的變異非常罕見(jiàn)，只占1%。

◆增強(qiáng)記憶力的藥物的局限性

目前最好的增強(qiáng)記憶力的藥物有兩類：乙酰膽堿酯酶抑制劑和N-甲基-D-天冬氨酸受體興奮劑。但是它們只能對(duì)癥狀有短期的改善，對(duì)根除疾病沒(méi)有什么效果，同時(shí)還存在著較多的副作用。

乙酰膽堿酯酶抑制劑因阻止一種酶清除乙酰膽堿而得名，包括多奈哌齊、卡巴拉汀和加蘭他敏等。它們通過(guò)改善神經(jīng)元之間的聯(lián)系，暫時(shí)改善或穩(wěn)定癡呆的癥狀，但是一旦停藥，病情很快就會(huì)反復(fù)。乙酰膽堿酯酶抑制劑的副作用有惡心、嘔吐、腹瀉、胃痙攣、頭痛、頭昏眼花、疲憊、失眠和食欲差等。

N-甲基-D-天冬氨酸受體興奮劑美金剛，通過(guò)調(diào)節(jié)大腦化學(xué)物質(zhì)谷氨酸而起作用。美金剛潛在的副作用包括產(chǎn)生幻覺(jué)、困惑、頭昏眼花、頭痛和疲勞等。

◆預(yù)防和治療阿爾茨海默癥的飲食方法

對(duì)于阿爾茨海默癥，目前尚無(wú)確切有效的療法，最好的辦法就是預(yù)防。飲食營(yíng)養(yǎng)方法不僅可以起到預(yù)防作用，還有助于老年癡呆患者延緩病情發(fā)展，提高生活質(zhì)量。

★選擇防治阿爾茨海默癥的食物：

在選擇有益阿爾茨海默癥的食物之前，我們必須要知道對(duì)于該病哪些營(yíng)養(yǎng)素能起到積極的作用。

降低同型半胱氨酸的營(yíng)養(yǎng)素：

阿爾茨海默病與血液中的同型半胱氨酸水平有密切的關(guān)系。同型半胱氨酸是一種氨基酸，但它也是可以直接損害大腦中內(nèi)側(cè)顳葉的神經(jīng)毒素，這會(huì)使阿爾茨海默病快速惡化。同型半胱氨酸水平越高，患嚴(yán)重記憶力衰退的可能性就越大。使用B族維生素如葉酸、維生素B6和維生素B12就可以很容易降低同型半胱氨酸水平。

除了營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑之外，葉酸廣泛存在于動(dòng)物肝腎、雞蛋、豆類、綠葉蔬菜、水果中；維生素B6可來(lái)源于全谷物、葵花子仁、黃豆；維生素B12主要來(lái)源于肉類、動(dòng)物肝臟、魚(yú)貝類。植物性食物基本不含維生素B12，但經(jīng)過(guò)發(fā)酵加工的豆腐乳、臭豆腐卻含有大量的維生素B12。不過(guò)，由于豆腐乳、臭豆腐屬于腌制食品，食用時(shí)要適可而止，不可大量食用。

增加n-3系脂肪酸的攝入量：

n-3系脂肪酸包括DHA和EPA，是大腦細(xì)胞膜的重要組成成分，幫助控制大腦細(xì)胞中鈣的進(jìn)出。如果大腦細(xì)胞中鈣太多，會(huì)促進(jìn)β-淀粉樣蛋白的產(chǎn)生，毀壞大腦細(xì)胞。大多數(shù)阿爾茨海默病患者大腦中β-淀粉樣蛋白的水平都過(guò)高。有關(guān)研究也證實(shí)，一個(gè)人體內(nèi)的DHA水平越高，患阿爾茨海默病的風(fēng)險(xiǎn)就越低。飲食中n-3系脂肪酸最豐富的來(lái)源是各種海魚(yú)，鯖魚(yú)、沙丁魚(yú)、金槍魚(yú)中含量都較高。在日常飲食中較多見(jiàn)的帶魚(yú)、秋刀魚(yú)也含有較多的n-3系脂肪酸，是一種價(jià)廉物美的選擇。推薦一周至少吃2～3次含n-3系脂肪酸的魚(yú)類。此外，n-3系脂肪酸還可以來(lái)源于核桃、亞麻籽油等。

提高抗氧化營(yíng)養(yǎng)素的攝取：

人體內(nèi)的氧化物會(huì)減弱B族維生素降低同型半胱氨酸的效果，而β-胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E等抗氧化營(yíng)養(yǎng)素能有效提升人體抗氧化水平。

2002年《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志》上發(fā)表的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，飲食中攝入較多維生素E的人患阿爾茨海默病的風(fēng)險(xiǎn)比那些攝入少的人低67%。維生素E不僅在早期預(yù)防中起到關(guān)鍵作用，還能減緩疾病的發(fā)展。

β-胡蘿卜素也稱維生素A原，即在人體內(nèi)可分解形成維生素A。β-胡蘿卜素存在于大多數(shù)的橙色食物中，如胡蘿卜、南瓜、芒果等。

維生素A在動(dòng)物性食物中含量豐富，最好的來(lái)源是動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油、全奶、蛋黃。

維生素C主要來(lái)源于新鮮蔬菜和水果。辣椒、白菜、土豆、柑橘、獼猴桃、棗類等含量較豐富。

維生素E在各類植物油中含量較多，尤以胡麻油含量為甚，每100g胡麻油維生素E的含量高達(dá)389.9mg。

★拒絕可能誘發(fā)阿爾茨海默癥的食物：

含鉛及含鋁的食物：大量進(jìn)食會(huì)損害大腦細(xì)胞和神經(jīng)組織。含鉛食物如松花蛋、時(shí)下流行的休閑食品爆米花；含鋁食物如含有明礬的油餅、油條等。此外，盛裝食物的容器也應(yīng)避免含鋁制品。

人工色素及罐頭食品：這類食品含有色素、防腐劑等添加劑，長(zhǎng)期食用會(huì)損害智力。

邵敬之先生喜歡旅游，喜歡美食，喜歡生活，所以他投資了酒吧、餐廳、旅社。2013年，又與騰訊合作，嘗試了互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型，在西溪濕地中打造了一個(gè)為年輕創(chuàng)業(yè)者提供“拎包式”服務(wù)的創(chuàng)業(yè)基地。工作之外，則與一群和他同樣精力無(wú)限的玩友們組建了“旅行家戶外運(yùn)動(dòng)俱樂(lè)部”……

這樣的事業(yè)模式和生活態(tài)度，讓他成為媒體最愛(ài)采訪的對(duì)象，但邵敬之對(duì)此頗為審慎，知我者謂我心憂，不知我者謂我何求，他說(shuō)：“語(yǔ)言是把雙刃劍。”而此次約訪能成行，則完全是因?yàn)椤拔⑿π袆?dòng)”。

邵敬之先生喜歡旅游，喜歡美食，喜歡生活，所以他投資了酒吧、餐廳、旅社。2013年，又與騰訊合作，嘗試了互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型，在西溪濕地中打造了一個(gè)為年輕創(chuàng)業(yè)者提供“拎包式”服務(wù)的創(chuàng)業(yè)基地。工作之外，則與一群和他同樣精力無(wú)限的玩友們組建了“旅行家戶外運(yùn)動(dòng)俱樂(lè)部”……

這樣的事業(yè)模式和生活態(tài)度，讓他成為媒體最愛(ài)采訪的對(duì)象，但邵敬之對(duì)此頗為審慎，知我者謂我心憂，不知我者謂我何求，他說(shuō)：“語(yǔ)言是把雙刃劍。”而此次約訪能成行，則完全是因?yàn)椤拔⑿π袆?dòng)”。

中國(guó)“微笑行動(dòng)”，這個(gè)深深感動(dòng)邵敬之并改變了他的生活理念的公益行動(dòng)，成為了邵敬之唯一愿意聊一聊的事。

（以下訪談，H代表本刊，S代表邵敬之先生）

封面人物

邵敬之

杭州兆豐天瑞投資管理有限公司總經(jīng)理

杭州騰訊創(chuàng)業(yè)基地總經(jīng)理

始點(diǎn)資本合伙人

浙江兆豐藏鮮工坊餐飲董事長(zhǎng)

浙江旅行家戶外運(yùn)動(dòng)俱樂(lè)部秘書(shū)長(zhǎng)

中國(guó)“微笑行動(dòng)”公益組織秘書(shū)長(zhǎng)

＊你是否感覺(jué)到記憶力在衰退？