老味道去哪兒了

趙永平

多元化市場(chǎng)需要多樣化品種，百姓惦念的“老味道”也是市場(chǎng)需求。讓更多企業(yè)成為育種研發(fā)主體，讓科技長(zhǎng)在企業(yè)里，更多受歡迎的老味道就會(huì)回來

在菜市里、在餐桌上不時(shí)聽到這樣的感嘆：“沒有原來的味兒了！”

雖說菜籃子越來越豐富了，但許多人還是惦念老味道：比如老北京的刺瓜，掰開一根滿屋清香；瀏陽的“爛泥豆”，做成豆豉地道醇正；陽曲的紅谷小米，熬出的粥軟糯香甜……老味道不僅有著獨(dú)特滋味，更承載記憶中的鄉(xiāng)愁。昔日的老味道去哪兒了？

家鄉(xiāng)親戚說，過去農(nóng)民種地，年復(fù)一年留種子，老品種代代相傳，現(xiàn)在大都去市場(chǎng)上買了，誰還自己留種？許多老品種產(chǎn)量低、抗病差，逐步被產(chǎn)量高、性狀好的新品種替代了。拿蘋果來說，以前十里八村有國光、檳果、元帥等十多個(gè)品種，這些年經(jīng)過一輪輪品種改良，一股腦兒全換成了富士，想吃別的吃不到了。

如今，市場(chǎng)環(huán)境變化很大，農(nóng)產(chǎn)品從短缺到充裕，在糧食連年豐收的背后，進(jìn)口量、庫存量齊增，結(jié)構(gòu)性矛盾凸顯。市場(chǎng)需求更加多元，從求數(shù)量到求質(zhì)量、求特色，高產(chǎn)已經(jīng)不是農(nóng)民增收的唯一途徑，有機(jī)、綠色等高品質(zhì)成了新發(fā)展方向。當(dāng)前推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，就是要以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，調(diào)優(yōu)、調(diào)高、調(diào)精產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，確保“舌尖上的優(yōu)質(zhì)”。

農(nóng)以種為先，多元化市場(chǎng)需要多樣化品種，有人喜好新品種，也有人惦念老口味。老品種是否就該被淘汰？難道其中選育不出性狀好的？實(shí)際上，只要沉下心來做，老種子也能煥發(fā)新活力。北京農(nóng)業(yè)部門從資源庫中找回小青口、大青口、核桃紋等白菜老種子，反復(fù)試驗(yàn)，提純復(fù)壯，讓這些“老味道”重回市民餐桌。

老味道漸漸“老”去，從一個(gè)側(cè)面折射出種業(yè)的尷尬。一方面，我國農(nóng)作物種質(zhì)資源達(dá)43萬份，審定的主要農(nóng)作物品種2萬多個(gè)。另一方面，國內(nèi)種企自主研發(fā)能力弱，品種差異性不大。許多種質(zhì)資源沉睡在庫里，沒能變成田間推廣的良種，為啥？長(zhǎng)期以來，商業(yè)性育種投入多，種質(zhì)資源收集、技術(shù)創(chuàng)新等基礎(chǔ)性投入少，不少企業(yè)“只買不研”，依靠代繁和貼牌生產(chǎn)求生存。這就造成選育品種數(shù)量多，突破性品種少；高產(chǎn)品種多，性狀好、品質(zhì)高的品種少，相當(dāng)部分種子是低水平重復(fù)。“國外種子按粒賣、國產(chǎn)種子論斤賣”，這樣的現(xiàn)實(shí)不改變，種業(yè)發(fā)展將受制于人，阻礙現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的步伐。

培育更多市場(chǎng)需求的種子，要破除制度藩籬，解決種業(yè)創(chuàng)新與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“兩張皮”問題。讓更多企業(yè)成為育種研發(fā)主體，讓科技真正長(zhǎng)在企業(yè)里，才能突破種質(zhì)創(chuàng)新、品種選育等關(guān)鍵環(huán)節(jié)核心技術(shù)瓶頸，為更多農(nóng)產(chǎn)品裝上優(yōu)質(zhì)“中國芯”。

中央明確提出，推進(jìn)種業(yè)權(quán)益改革，探索成果權(quán)益分享、轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化和科研人員分類管理機(jī)制。這意味著今后科技人員可以到種企兼職，科技單位的成果可到種企入股。堅(jiān)持市場(chǎng)化改革方向，新《種子法》最大限度簡(jiǎn)化了政府職能，釋放了市場(chǎng)活力。放權(quán)不是放手不管，政府監(jiān)管要符合市場(chǎng)規(guī)律和種業(yè)發(fā)展規(guī)律，不越位、不缺位，不拔苗助長(zhǎng)，把好市場(chǎng)準(zhǔn)入、市場(chǎng)秩序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)關(guān)。政策引導(dǎo)，加快培育“育繁推一體化”企業(yè)，構(gòu)建以大型現(xiàn)代種業(yè)集團(tuán)為龍頭、以專業(yè)化種子企業(yè)為支撐、以服務(wù)型種子企業(yè)為配套的企業(yè)集群，實(shí)現(xiàn)企業(yè)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，讓種子企業(yè)從“小作坊”向“大工廠”邁進(jìn)。

百姓惦念的“老味道”也是巨大的市場(chǎng)需求。隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革推進(jìn)，種業(yè)體制改革不斷深化，農(nóng)產(chǎn)品種子選育會(huì)更加多樣，相信更多的老味道會(huì)回來的！