膳食計(jì)劃——降低老年癡呆風(fēng)險(xiǎn)

葉酸和維生素B12

葉酸和維生素B12能有助于防止該癥。

歐洲一些醫(yī)院對數(shù)百名已確診為此癥的病人進(jìn)行血液測定時(shí)發(fā)現(xiàn)，這些病人血液中高半胱氨酸的含量特別高，而葉酸與維生素B12能降低體內(nèi)高半胱氨酸含量，故補(bǔ)充葉酸及維生素B12有助于防止老年癡呆癥。

常食大豆

大豆含有豐富的異黃酮、皂甙、低聚糖等活性物質(zhì)。美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，大豆異黃酮具有一定的腦保健作用，其化學(xué)物質(zhì)極為穩(wěn)定，無論炒煮燉均不會破壞其結(jié)構(gòu)，也不影響其效果，所以常食大豆不僅可以攝取充分的植物蛋白，預(yù)防血脂異常癥、動脈硬化，還有抗癌及預(yù)防老年性癡呆癥等功效。

多吃魚或適當(dāng)補(bǔ)充魚油

加拿大的科研人員對70名多倫多老人研究發(fā)現(xiàn)，健康的老人血液中歐米伽3脂肪酸（尤其是二十二碳六烯酸DHA）的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于癡呆的老人。這種脂肪酸在魚油中含量豐富，還能預(yù)防心臟病的發(fā)生。多吃魚，特別是海魚，如鮭魚、鱒魚和三文魚等，可有效預(yù)防癡呆癥和心臟病。

增加卵磷脂的攝入

科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，乙酰膽堿的缺乏是老年癡呆癥的主要原因。卵磷脂是腦內(nèi)轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿的原料，人們可以從食物中攝取卵磷脂來預(yù)防老年性癡呆癥。

在人們的食譜中，大豆及其制品、魚腦、蛋黃、豬肝、芝麻、山藥、蘑菇、花生等都是富含卵磷脂的天然食品。常吃這些食物能提高智力，延緩腦力衰退。

增加不飽和脂肪酸、維生素

高不飽和脂肪酸、低鹽、低脂肪膳食有助于預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。維生素（尤其是維生素E、維生素C）具有清除自由基、延緩衰老的作用。