秋風送爽

金秋十月，徐徐涼風終將夏季的殘影一掃而光，大地開始新一輪的新舊交替，其中那些帶著鮮味的為吸引眼球。大閘蟹、竹蟶、文蛤、海魚、花螺…….潛藏在五湖四海的河鮮、海鮮躍躍欲試，食客們期待已久的嘗鮮季終于緩緩而至。涼爽的秋天，你的味蕾準備妤了嗎？

每至秋日，海鮮、水產便成了南方人餐桌上必不可少的菜肴。與特殊節慶無關，只是這涼爽的秋日，那些潛藏在水中的鮮味兒格外肥碩、鮮嫩罷了。

在海邊長大的人都知道，到了秋季，依仗捕魚為生的漁民總是特別忙碌。每天港口來來回回的船只數不勝數，一大清早漁港便熱火朝天，喧鬧得很。來自各地的買家和漁民唇槍舌劍地商討價格，船上的船員喘著粗氣將裝滿鮮活海產的簍子穩穩當當地搬上岸……當然，秋天充滿鮮活氣息的喧鬧可不止于此，在數百里、數千里、數萬里之外的河水中、湖泊中、小溪中，另一些鮮美的小伙伴也引來不少食客蠢蠢欲動。

說到金秋10月，大多數上海人想到的第一鮮味便是來自陽澄湖的大閘蟹。9月，六月黃的曼妙滋味還在口中久久不散，10月的金爪蟹便引來了不少食客的瘋搶。也許很多不怎么吃海鮮、河鮮的小伙伴常常疑惑，這吃起來極煩的螃蟹到底是怎么個好吃法，才引來眾人推崇？那不妨看看那些文人墨客為其所寫的字句，從文字中體會一下吧?！稌x書畢卓傳》中記載：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣！”宋代詩人黃庭堅品完揚州貢蟹后寫下《次韻師厚食蟹》：“鼎司費萬錢，玉食羅常珍。