10大超級食物

1

雞蛋

營養(yǎng)豐富的雞蛋無疑是超級多面手，堪稱一日三餐的完美伴侶。英國營養(yǎng)中心營養(yǎng)學家艾露絲·鮑司吉斯表示：“雞蛋是一種完全蛋白質(zhì)，生物學價值高。換句話說，它們包含所有八種必需氨基酸，是蛋白質(zhì)的理想來源，而且易于消化。”雞蛋還富含健腦益智的膽堿與Ω-3脂肪酸，不管炒、煮還是蒸，都是餐桌上的寵兒。

2

燕麥

每天來上滿滿一碗燕麥，讓你不再對著食物流口水。鮑司吉斯解釋：“燕麥能延長飽腹感，同時不會導致血糖飆升。”此外，燕麥含有不溶性與可溶性纖維，有助于保持腸道健康，維生素與鐵、鎂、硒等礦物質(zhì)的含量也不容小覷。

3

鷹嘴豆

這種中東主食搖身一變，就成了健康美味，例如鷹嘴豆泥、炸鷹嘴豆泥球。鷹嘴豆不僅富含植物蛋白質(zhì)，還是補充錳的一把好手。微量元素錳是多種酶的必要輔助因子，進而生成能量與抗氧化物。鮑司吉斯稱：“由于纖維含量高，升糖指數(shù)低，鷹嘴豆被很多人視為減肥利器，有降低食欲與膽固醇水平的功效，還是捍衛(wèi)腸道功能的生力軍。”

4

松軟干酪

號稱蛋白質(zhì)大本營的松軟干酪既可以單吃，也可以做成香濃的蘸料或澆頭。鮑司吉斯介紹：“一杯松軟干酪含23克蛋白質(zhì)，其中的支鏈氨基酸非常豐富。支鏈氫基酸是三種氨基酸的統(tǒng)稱——亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸——在肌肉中進行新陳代謝，不僅讓你活力滿滿，還能促進蛋白質(zhì)合成。”

5

香蕉

最劃算、最方便的零食，舍它其誰？香蕉中大量的色氨酸是神經(jīng)傳遞素5-羥色胺（又稱“快樂荷爾蒙”）的前體。鮑司吉斯表示：“香蕉可謂護心使者，高含量的鉀可以維持人體的電流，這是令心臟不停地跳動的基本條件。”

6

羽衣甘藍

作為綠葉蔬菜家族中的超級明星，羽衣甘藍的營養(yǎng)軍團異常強大：維生素K、B-胡蘿卜素（一種維生素A前體）、維生素C、維生素B6、錳、鈣、銅、鉀、鎂。鮑司吉斯介紹：“低卡路里的羽衣甘藍是營養(yǎng)種類最多的食物之一。大量抗氧化物，例如槲皮苷、山柰酚，為身體筑起了一條強大的防線。”

7

藍莓

冷凍藍莓比新鮮藍莓便宜，健康功效卻不打折。鮑司吉斯表示：“在常見食物中，藍莓是當之無愧的抗氧化物冠軍，豐富的類黃酮能保護細胞，免受自由基的攻擊。”

8

花椰菜

雖然常常被近親西蘭花搶去風頭，花椰菜在營養(yǎng)方面卻毫不遜色，維生素、礦物質(zhì)、抗氧化物以及其它植物化學物質(zhì)，一個也不少。鮑司吉斯稱：“花椰菜含有蘿卜硫素，研究顯示，該化合物能殺死癌癥干細胞，延緩腫瘤發(fā)展。蘿卜硫素還具有改善血壓、提高腎功能的作用。”

9

大蒜

除了在調(diào)味料中占有不可取代的一席之地，大蒜的藥用歷史也源遠流長，保護心臟、提高免疫力都是它的拿手好戲。鮑司吉斯表示：“大蒜帶來的多數(shù)健康益處，都要歸功于被切碎或咀嚼時形成的硫磺化合物。”

10

堅果

有點小餓？來點超級健康的堅果，迅速填飽肚子，補充營養(yǎng)。未加工、不含鹽的堅果好吃不貴，有什么理由不把它寫進每日食譜呢？豐富的蛋白質(zhì)與Ω-3脂肪酸是心臟與大腦堅定的守護神。