孩子偏食，怎么矯正？

編輯同志：

我兒子今年5歲，情緒總是不穩定。我帶他去看醫生，醫生的診斷結果居然是孩子偏食。請問，偏食會造成孩子情緒不穩嗎？如何矯正孩子偏食？

讀者 李虹賓

李虹賓讀者：

偏食雖然不是病，但是長期偏食會影響各種營養物質的吸收，尤其在兒童時期，孩子生長發育快，需要各種物質的補充，偏食會造成某種營養物質的缺乏，容易引起兒童生長發育障礙。同時，偏食也會對孩子的性格有影響。有些孩子偏愛含有酪氨酸和水楊酸鹽較多的食物，如掛面、糕點、杏等，或偏愛有較多調味品的食物，就容易有任性、好動、注意力不集中等多動癥表現；偏愛葷菜的孩子則容易有暴躁易怒、喜動好斗、不聽勸阻等不良表現；偏愛甜食的孩子，體內大量維生素B1被消耗，會使丙酮酸、乳酸蓄積，出現情緒不穩定、好哭鬧、愛激動等表現。

臨床發現，兒童越不喜歡吃蔬菜，其牙齒咬合力越弱，而且蛀牙也比較多。牙齒好壞關系到咀嚼功能的強弱，同時，咀嚼可以緩解緊張與焦慮。腎上腺激素的分泌也與情緒有關，緊張或饑餓時，血液中的腎上腺分泌的激素就會增加，這種激素就是所謂斗爭激素，但是咬合力差會減少體內斗爭激素的分泌，致使緊張、焦慮得不到緩解。

從營養學的觀點來說，不喜歡吃蔬菜也對情緒不利。蔬菜中的鉀有助于鎮靜神經，安定情緒；相反，動物性食物、食鹽、味精、小蘇打之中的鈉會使神經興奮。此外，體內過剩的鈉能否順利排泄出去，與鉀有著很大的關系，而不喜歡吃蔬菜就無法攝取足夠的鉀，多余的鈉就無法排出，殘留在體內，成為焦慮及情緒不穩定的主因。

值得注意的是，有些孩子患慢性疾病，如貧血、肝炎、鋅缺乏等也會導致偏食，家長應帶孩子到醫院診治，從源頭上加以解決。

糾正孩子偏食，家長可以從以下幾個方面入手。

1.糾正偏食早開始 由于嬰兒期孩子極少或根本沒有接觸過苦味或酸味食物，到幼兒時就會對這類食物極不適應，所以家長要在孩子的嬰兒期有意識地讓其接觸苦味和酸味食物，可以預防今后出現偏食。如給孩子喂食少量有蔥姜的魚湯、米醋湯面、含少許胡椒的菜湯等。

2.家長應注意烹調方法，食物要多樣 家長烹調時要做到色、香、味俱全，引起孩子對食物的興趣。比如雞蛋的吃法，除了白煮蛋，還可蒸蛋、炒蛋、煎荷包蛋等。不愛吃蔬菜的孩子，家長可將菜剁碎后放在粥或飯內給孩子吃，也可在孩子喜吃的食物中夾雜些他不愛吃的食物。

3.吃飯時家長要善于誘導 家長在進餐時應有意識地引導孩子葷素菜都吃一些。對不愛吃蔬菜的孩子，家長要耐心地告訴他，吃了蔬菜會長得高，身體好。家長的語言暗示對孩子影響很大，所以父母可以在孩子在場的時候多談偏食的害處。對偏食較頑固的孩子，家長不要用強制手段硬逼孩子吃下他不愛吃的食物，否則容易引起孩子的逆反心理，可采用獎勵的方法，比如吃了他不愛吃的食物后，滿足他出去玩的要求。

4.家長首先做到不挑食 一起吃飯時，家長要避免說什么好吃，什么不好吃，否則孩子會養成偏食的不良習慣。

5.創造良好的進餐氣氛 吃飯時，家長切忌訓斥、打罵孩子。由于偏食習慣不同，可將偏食的孩子聚在一起吃飯，他們看到自己不愛吃的菜被別的孩子吃得津津有味，也會嘗試吃一些。優美的環境可增進孩子的食欲，如橙黃色的飲食環境有助于改掉孩子的挑食習慣。

醫生 郭夏