情境教學模式在高職旅游酒店管理專業教學中的應用

帥利平

情境教學模式在高職旅游酒店管理專業教學中應用是教學改革的重要選擇，這里分析了情境教學模式在教學中應用的策略，從依托教學目標創設合適情景，合理設計教學各環節，做好排練引導工作和評價總結工作等多方面提出了實施策略，對于促進旅游酒店管理專業教育的發展具有積極的作用。

情境教學模式是一種新型的教育模式，教師通過研究知識點，以學生需要掌握的知識點為依托，進行真實工作環境的設計，從而使學生在這種真實的情境中，能夠合理地應用知識解決問題，以此提升學生的理論知識掌握效果，提升學生的綜合素養。旅游酒店管理專業的理論性較強，同時這種專業教育也需要突出學生的實踐能力的培養，這種專業教育具有相當復雜性，要實現人才的培養，就需要能夠通過情境教學模式調動學生內在自我挑戰的動機和熱情，使學生在情境中發展協作探索精神和能力，促進旅游酒店管理專業人才的有效培養。

一、依托教學目標創設合適的情境

在高職旅游酒店管理專業中應用情境教學模式實現教育的創新，首先需要明確教學目標，要能夠以托教學目標創設合適的情境，這樣，才能更好地開展教育實踐活動。教師要明白，應用情境教學模式是為了使學生在一種真實的情境中掌握必要的理論知識要點，培養學生的綜合素養，因此，要能夠根據教學要求需要設置選擇合適的情境，能夠保障模擬情境與教學目標的一致性。另外，在研究學生的實際情況，能夠設置難度適中的教學情境，尤其是要選擇一些大型的復雜的情境，一定要慎重。高職學生的文化素養普遍不高，設置的情境不能過于復雜，否則將超出學生的能力范圍，學生難以完成預定任務，這對學生的發展是不利的。教師選擇設計的教學情境一定要實用，首先要適合教師，教師要能夠對這種情境教學進行有效的把握，這樣，才能便于教師在情境中對學生進行合適有度的引導。另外，情境要適合學生，通過情境教學可以提升學生的認知水平，使學生對高職旅游酒店管理專業的相關知識和技能進行有效的把握，只有合適的情景設置，才能保障旅游酒店管理專業教學的效果。

二、合理設計教學各環節

在情景教學開展之前，教師必須要合理設計教學的各環節內容，要對所選擇的情境做到心中有數，對事件發生的背景、人物之間的關系、涉及到的知識范圍、學生需要表演的內容等各環節進行認真設計，做好各方面的準備工作。另外，教師要研究學生的特點，選擇合適的人員進行情境表演。教師對情境內容，搜集材料內容，排練內容，課堂表演內容，討論內容，甚至點評總結內容都需要做好預設，對各環節所需要占用的時間，可能出現的問題，需要如何解決問題進行研究。

另外，對情境教學所需要的背景，道具等教師都要認真做好選擇布置工作，設計好座位，布置好黑板，對其他教學輔助設備，比如擴音器，背景圖片，道具等等都需要做全面的考慮，能夠通過場景布置，為學生提供一種真實感，這對于提升學生情境表演的積極性，具有積極的推動作用。

教師只有對課程教學過程的全面把握，做好課前的各種準備工作，這樣，才能保障情景教學在高職旅游酒店管理專業教育中的成功應用。

三、做好編排演練引導工作

在情境教學中，教師承擔著組織引導的重要作用，只有教師做好引導，才能保障與學生進行有效互動，才能使學生有效活動，激情飽滿地投入到演練過程中去，獲得發展。在情境教學中，教師要根據教學實際，為學生布置演練任務，然后，學生帶著任務搜集素材，整理資料，對資料進行設計編排出富有創意的一些節目，學生可以在業余時間進行排練，在此過程中實現自己綜合素養的發展。

在整個情境設計的過程中，教師需要承擔起引導的責任。要在劇情設計，角色分配和實際排練過程中給學生必要的引導與指導，從而推動情景教學在旅游酒店管理專業中進行有效的應用。

四、做好總結點評工作

在學生表演活動結束之后，教師要引導學生做好總結點評工作，要引導學生的對情境表演過程進行分析，對各位學生的表演活動進行點評。教師要先引導學生對表演中存在的問題做總結，總結表演設計環節是否包含的有旅游酒店管理專業本節課的所有重要知識點，對學生表演中相關技能進行分析，通過這個過程誘導學生積極思考，使不同學生都能投入到情境活動評價總結的過程中去。在學生進行討論評價后，教師要對情境教學環節進行總結，對學生在情境中的各種表現進行評價，注意對學生進行鼓勵性的評價，要對演示過程中所涉及的知識點進行概括總結。在最后環節，還需要引導學生思考如果在旅游酒店管理工作中出現類似的情況應如何處理，引導學生對問題處理方式進行總結，通過這個設計過程，使學生熟悉相關問題的處理方式，使學生能夠掌握多種問題處理方式，能夠靈活應對各種工作中存在的狀況，以此提升學生分析處理問題的能力。之后，教師可以與學生演員和學生觀眾進行一些座談，不斷傾聽學生的聲音，接收學生的反饋意見，了解學生對課堂改革的所思所想，整理搜集學生的建議，為以后開展情景教學活動積累一些經驗。

總之，在高職旅游酒店管理專業教育中應用情境教學模式是教學改革的重要選擇，在組織學生進行情境學習的過程中，要能夠突出學生主體地位，引導學生積極參與到情境表演過程中去，要鼓勵學生的積極，做好學生的引導工作，注意挖掘學生的潛能，從而提升教學效果，促進學生有效發展。

（作者單位：江西旅游商貿職業學院）