談高校旅游專業禮儀教育

陳文玲++何雨

旅游服務業是一個非常重視禮儀服務的行業，旅游從業人員更應具備良好的禮貌修養。因此，加強對旅游專業學生的職業禮儀教育，是一個非常值得重視的問題。文章從旅游禮儀的教育的重要性，教育的內容、旅游禮儀教育改革的途徑進行研究，以期為旅游專業禮儀教育提供參考。

禮儀教育是高等院校學生的必修課，也是旅游專業學生必須學習和掌握的課程。禮儀是服務業和社會發展的需要，也是旅游從業人員從業的行業規范。

一、旅游專業學生學習禮儀課程的必要性

第一，社會和行業發展的需要

當今社會是一個文明社會，社會經濟文化的發展呼吁人們懂得基本的禮儀規范，并能將禮儀規范賦予實際，自覺的約束自己的行為。作為新時代的大學生，必須學習基本的社交禮儀，讓人際交往更暢通。旅游行業是一個十分注重禮儀規范的行業，日常禮儀和服務禮儀是旅游企業的行為規范，因此旅游專業的學生更應該學習禮儀課程。

第二，行業的職業道德要求

旅游行業是一個注重道德規范的行業，從業人員在進入行業之前必須要進行禮儀培訓，掌握禮儀職業道德。同時禮儀是禮儀企業的行為準則，也是衡量旅游企業服務質量的標準，必須進行高質量的禮儀培訓，才能讓員工面對顧客進行服務。

第三，旅游企業服務形象需要

旅游企業競爭十分激烈，硬件設施是其競爭的基礎，軟件設施使其競爭的關鍵，軟件競爭最為關鍵的是服務質量的競爭。而優質服務的關鍵是彬彬有禮的對客服務，也是塑造旅游企業服務形象的關鍵。一個對客服務禮貌周全的目的地，是人們向往的旅游目的地，也是成熟的目的地。因此旅游服務人員必須掌握禮貌服務的規范。

二、禮儀實踐教學的形式、內容及存在的問題

在禮儀教育中，最關鍵和核心的內容是禮儀實踐教學。各高等院校采用了形式多樣的實踐教學形式。筆者通過對10所高校的調查發現，高校禮儀教育的形式有以下方面：

（一）講授法

大多數學校教師實踐教學采用的是講授法，這是旅游禮儀教育的基本方法。占整個教學計劃中比重最大的教學方法。該方法教師為主體，易形成單向式向學生灌輸知識點、學生被動學習的局面。

（二）演示法與情景教學法

演示法有教師向學生示范禮儀規范和禮儀服務的標準動作，效果非常理想。但是要求教師對示范動作非常熟悉而且很規范的演示出來。存在的問題是有部分老師對禮儀服務規范不熟悉或者不重視，示范一次就結束，學生沒有跟進訓練，導致實踐教學流于形式，效果不好。

對于演示教學應當教師非常規范的演示禮儀規范動作，在演示的同時講解動作的步驟和細節。接下來讓學生多次訓練，并通過多種形式進行訓練。

情景教學法是比較生動的教學方法，在學習課程內容之前，應當給學生安排情景模擬的作業，在下一節課講解完理論知識之后就可以讓學生模擬展示，這種教學方法能提高學生的學習興趣和參與性，可以找出學生的問題加以改正[1]。

（三）參觀法和實習法

6所部分高校強調學識實習的重要性，通過學校聯系的實習單位讓大部分學生能夠在實習中訓練旅游禮儀，能迅速提高學生的工作能力和動作的規范性。由于實習是直接對可服務，當出現突發問題時，學生能學會隨機應變和團隊合作。

三、旅游禮儀教育改革的途徑

（一） 采取多種教學方式，激發學生興趣

在旅游禮儀的教學過程中，課堂教學單通過口頭講解，學生領域有限而且部分學生不感興趣，上課玩手機等，教學效果非常不理想?；谶@種情況，教師可以采取情感交流、 師生互動的方式可以使學生最終取得學業上的成功，教師可以嘗試和學生產生情感共鳴，通過情景教學的方式來激發學生的學習興趣。同時有效地運用豐富的教學方式， 將互動教學、演示教學等教學方法引入課堂， 適時加入一些實訓內容， 讓真實的職業環境和規范感染學生， 使學生能得的職業體驗， 準確掌握相關的禮儀知識， 同時充分利用教學課件參觀教學等先進教學技術， 就會使課程內容和形式更加豐富多彩， 使學生對旅游禮儀規范有更加深刻的理解[2]。

（二） 提高禮儀師資素質，實現高質量的禮儀教育

教師為人師表，在禮儀教育中尤為重要，教師的一言一行都會感染聽課的學生，讓學去學習去模仿。教師的儀容氣質和風度同樣是學生學習的內容。因此學校應該對禮儀教師的談吐、 舉止、 著裝、 儀態進行必要的禮儀訓練。同時教師課堂重視的內容應當多次練習，做到規范流暢，讓學生心領神會，教師的禮儀規范對學生行為要能產生潛移默化的影響[3]。

（三）強化課堂實踐訓練，增加旅游服務禮儀的職業體驗

在教學實踐過程中，教師可以讓學將實踐教學內容分為幾大模塊，通過組織訓練、、情景模擬、現場考核的方式展開實踐學習。在教學過程中為了達到教學的準確性和提高學生的工作積極性，應當結合視頻和培訓光盤進行學習。在教學過程中配以合適的音樂， 營造一種輕松舒緩的訓練氛圍。作為形成良好姿態的基礎，對學生站姿、坐姿和走姿進行重點訓練。同時可以通過播放與服務禮儀有關的影片進行引導教學，提高學生學習的積極性。有條件的學?？梢酝ㄟ^實驗儀器和投影設備進行教學，通過錄制影片的形式進一步提高學生的學習興趣，讓學生對禮儀教學產生濃厚的興趣，到達主動學習的目的。

總之，高校禮儀教育越來越重要。在經濟飛速發展的今天，文明禮貌是全社會應當遵守的行為規范，大學生更應該成為時代的楷模和行業規范的踐行者和佼佼者。

（作者單位：1.塔里木大學經濟與管理學院；2.上海師范大學旅游學院）