仙人掌：將愛情進行到底

萌軒

缺葉狀似掌，四季綠蒼蒼。精華化利劍，酷暑傲驕陽。

不爭百日艷，一現曇花香。凜凜鐵骨壯，操素貫群芳。

仙人掌別名仙巴掌、霸王樹、火焰、火掌、玉芙蓉，是熱帶植物，它形狀像手掌，故名仙人掌。“仙人山景入花盆，玫石古樁罕比倫。綠凝群峰看不老，宛似井岡見層林。”仙人類植物（仙人掌、仙人球、仙人山、仙人指統稱為仙人類植物）可以盆栽在一起組成一個活的山石盆景，如以仙人山為瑰石，配以鳳尾竹，顯得瀟灑精致；或以仙人山為主體，配以仙人掌、仙人球猶如沙漠中的綠洲，把大自然的風光濃縮在小小的盆景之中，以小見大，頗有欣賞效果；或利用毛狀仙人掌根據自己的遐想組合成貓、狗、虎等動物造型，俏皮可愛。仙人類植物是植物王國中一群最耐人尋味的花卉，它們百折不撓的性格十分讓人吃驚，有水、無水、天熱、天冷它們都不在乎。

在造物之初，仙人掌是世界上最柔弱的植物，她嬌嫩如水，輕輕一觸碰便可能失去了生命。上帝不忍心，在她的心上加上了一套盔甲，堅硬如鐵，上面還帶有傷人的鋼刺。從此，再也沒有人能看到仙人掌之心了，凡是接近她的生物都會鮮血淋漓。很久之后，有一位勇者要鏟除這惡物，劍出刀落，仙人掌變成了兩半，從中看到的是綠色的液體。原來，那是被封存的仙人掌之心，由于無人了解其中的寂寞，它的心化成了滴滴淚珠，綠色的淚珠使柔弱的仙人掌更凸顯了她的堅強。于是仙人掌擁有外剛內柔之心，花語是堅強，將愛情進行到底。仙人掌是墨西哥的國花。傳說一只巨大的山鷹叼著一條蛇，為尋找棲身之地，到處飛翔。當山鷹落到一叢開滿黃花的仙人掌上后，再也不愿離開，從此，墨西哥人便在這地方建立起自己的家園墨西哥城。墨西哥國徽上的圖案就是以這個傳說為依據設計的。

仙人掌不僅可觀莖、賞花、食果，而且仙人掌本身營養價值就很高，它可以促進新陳代謝、助消化、補充人體所需的纖維素，能抑制膽固醇和脂肪的吸收，減緩人體對葡萄糖的攝取，對防治動脈硬化、糖尿病、高血脂、肥胖癥等有療效。仙人類植物在藥用方面有其獨到一面，《湖南藥物志》記載，仙人球全草，去刺搗爛取汁，外涂或外敷可治愈燙火傷、手上瘡毒、蛇蟲咬傷。《常用中草藥手冊》記，食用鮮仙人掌30～60克，水煎服，可治愈急性痢疾；仙人掌鮮品去刺，搗爛外敷，對腮腺炎、乳腺炎療效顯著。《浙江民間常用草藥》記載，仙人掌烘干研粉，外敷患處，主治濕疹、黃水瘡。《貴州草藥》記，食用仙人掌搗爛取汁，沖白糖開水服用，可緩解心悸、失眠。

養

盆栽的仙人掌，由于它特殊的生長環境，使人們不能以普通花卉的栽培方式照料它。在養護仙人掌科花卉植物過程中，許多人常常會走入栽培的誤區，認為只要一年四季給植株曬太陽，給予高溫干旱條件，用粗砂栽植等，就能把這類花養好。其實不然，要養好仙人掌需要注意以下幾點：

1.土壤。仙人掌種植用土宜選用pH值為中性或微酸性、土質疏松透氣、保水保肥能力較強、排水條件良好、團粒結構不宜過緊的沙質土壤為佳，偏酸、偏堿的土壤均不利于仙人掌生長。仙人掌大多原生于荒漠曠野地區，看來土壤似乎比較貧瘠，但仙人掌的根系可以自由伸展，四處扎根，通過大范圍吸收水分和養料來滿足植株生長的需要。但在家庭種養，仙人掌的根系大都被限制在花盆里，一旦仙人掌根系生長不良，吸收水肥能力就會較弱。若遇多雨天氣或澆水過多，地上部分長勢較差還易引起仙人掌片腐爛。

2.施肥。施肥宜在春、秋天進行，應選擇在晴天的清晨或傍晚時分進行，若盆土較干燥時，在盆土灑點水再施肥，不宜傷及仙人掌根系。施肥不宜過量，休眠期不要施用任何肥料。另外，植株吸收肥料的情況和土壤水分及土壤溫度也有重要關系。一般在土壤溫低于氣溫時，植株吸收水分和肥料的能力最強，當土壤溫度高于氣溫時，就不利于植株對水分和肥料的吸收。施肥應遵循“適時、適量、看對象”的原則。

3.澆水。仙人掌類植物雖耐干旱，但仍然需給它們合理澆水。仙人掌有明顯的生長期和休眠期，生長期要澆水，休眠期少澆水甚至不澆水。華中地區11月至翌年3月是休眠期，應節制澆水，兩星期左右澆一次即可。4～10月的生長季節應充分澆水，氣溫越高，澆水量越大，但必須排水良好，不能積水。水溫盡量與土溫相接近，夏天在早、晚澆水，冬天早上午10時至11時澆水。并且要把水直接澆到盆土上，否則會影響到刺的美觀。澆水過勤、土壤過濕、板結、透氣不良，常導致仙人掌肉質須根系嚴重缺氧而呼吸窒息引起爛根死亡。澆水時掌握“干透澆透，不干不澆” 的原則。

4.光照。一般高大柱形及扁平狀的仙人掌較耐強烈光照，特別是冬季更要充分照射陽光，夏季可放在室外不需遮陽。在長期陽光不足的條件下，會使植株的顏色變淡，毛、刺稀疏、不開花或少開花，甚至徒長。較小的球形類則夏季多喜半陰條件，放置于強陽光下栽培，則植株易出現萎黃，被強陽光灼傷。在春、秋季節，氣溫適宜，植株生長旺盛；冬季里，陽光弱，光照短，應讓植株多見陽光。但修根換盆的植株和小苗亦需要適當遮陽。總之，不同種類的仙人掌在不同環境下對陽光的要求都不一樣，需要我們區別對待。

5.溫度。仙人掌最佳生長適溫為20～35℃之間，大多數種類喜歡較大的日夜溫差環境。白天35℃以內，夜間15℃左右的條件下，有利于有機物質的制造和積累，從而促進植株的旺盛生長。冬天，大部分仙人掌因為難以忍受低于5℃的寒冷低溫（少數耐寒的種類可忍受0℃）進入休眠狀態；夏天持續的高溫（38℃以上）也會使植物生長遲緩或停止生長而處于半休眠或休眠狀態。仙人掌在休眠期間仍應適當給予陽光，如果始終放在陰處，開春后會因突然遇強光而容易灼傷。冬季家庭盆栽要及時移入室內防寒保暖，注意控制水量，盆土越干燥越耐寒。

6.空氣。仙人類植物大都原產于荒漠空曠地區，通風良好，空氣清新。因此，在盛夏炎熱的天氣里，應做好栽培場所的通風降溫工作。栽培處宜選擇在空氣流通的環境，并多設些窗戶、天窗之類的通風口，以便暑熱天氣通風換氣。必要時還可安裝排氣扇、吹風機或電風扇之類的設備來加強環境的空氣流通效果，以促進仙人類植物安全度夏。

用

墨西哥的菜市場里有大量的仙人掌嫩莖出售，并用仙人掌餅作為待客佳品。我國民間常把仙人掌洗干凈，再切成薄片泡茶喝。仙人掌泡茶，可防口腔潰瘍，清熱解毒，通便消暑。此外，仙人掌還可入菜，其口感清爽絲滑且無異味。

1.涼拌生食。做法：（1）把仙人掌洗干凈，去皮去筋。先把仙人掌切成條狀，（6～8厘米），再豎起來切皮和筋。切下來的皮和筋可泡茶喝。（2）把切下來的肉切成小條放入盤中，用醬油、麻油、味精拌著吃，也可用糖或鹽蘸著吃。如果是嫩片，只要把刺刮掉切成條，用鹽腌上數小時后洗凈，用醬油、麻油、味精拌好即可食用。

2.茄汁仙人丸。做法：（1）把仙人掌洗干凈，然后去皮去筋，把仙人掌肉用刀切得很小（如綠豆大小）。（2）放在開水里燙一下，時間半分鐘，以防燙過頭發黃。然后撈出來過涼水。（3）放在容器里加上糯米粉，攪抖（可少量加水），拌到像做到面疙瘩一樣。（4）用小湯勺一個個放入60～70℃油溫的油鍋中炸，炸差不多撈起來放在盤中，然后將油、糖、醋與蕃茄醬放在鍋中加熱調好汁，澆在盤中仙人掌上即可食用。

3.肉片甜椒仙人掌。做法：（1）把仙人掌洗凈去皮去筋，把仙人掌肉切成片。（2）用水清洗，再放入開水中燙半分鐘。（3）把肉（臘肉更好）切成片，把紅色甜椒切成片。（4）把肉片炒好放入甜椒，兩樣全熟了再把仙人掌放下去一起炒，加上調料就變成一盤營養美味菜了。

4.糯米仙人餅。做法：（1）把仙人掌洗凈并去皮和筋，仙人掌肉斬碎。（2）把斬碎的仙人掌肉放入糯米粉中攪拌（不要加水），一直到成面糊能做餅為止。（3）做好后可先速凍，食用時把仙人餅放入60～70℃油溫的油鍋中炸熟即可。另一種方法，可放在米飯鍋上蒸。食用時用煉乳、蜂蜜、蕃茄醬蘸著吃。