現成馬鈴薯沙拉解決三餐功臣

翠軒

馬鈴薯(土豆)塊莖的大量淀粉質，除了提供人體所需的熱能，還含有谷類糧食所沒有的紅蘿卜素和抗壞血酸。

從營養角度來看，它比米、面粉具有更多優點。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，而它所含的維生素C是蘋果的10倍，維生素B群是蘋果的四倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，在歐洲被稱為“大地的蘋果”。

走遍美國各個超市和遍布各地的Costco、Trader Joes、Whole Foods等量販店熟食部門，都很容易買到大大小小塑膠罐或桶裝，或是論磅出售的即食馬鈴薯沙拉。用切成小塊或片的煮熟馬鈴薯為主，配上些許的紅蘿卜丁，芹菜丁，雞蛋丁，各種蔬菜丁，調拌美乃滋而成。買回家后，可以即食，也可以添加自己喜歡的食材，如雞肉、魚肉、蝦仁、彩椒、牛油果等，營養更豐富，滋味更佳美。

生菜沙拉手卷

材料：

即食沙拉；

生菜或/菊苣，取中心嫩葉，洗凈擦干；

紅蘿卜生或/煮熟，切丁

做法：

1. 紅蘿卜丁拌入即食沙拉。

2. 沙拉置生菜上，卷食。

蝦仁沙拉

材料：

即食沙拉；

蝦仁；

紅蘿卜生或/煮熟，切丁；

小黃瓜切丁，鹽腌，去水；

做法：

1. 即食沙拉加入紅蘿卜丁、黃瓜丁，拌勻。

2. 蝦仁置沙拉上。

沙拉面包/餅干

材料：

即食沙拉；

紅蘿卜生或/煮熟，切丁；

小黃瓜切片，鹽腌，去水；

面包或/餅干，面包對半切，不切到底

做法：

1. 即食沙拉加入紅蘿卜丁，拌勻。

2. 沙拉放在面包中央或/餅干上。

3. 黃瓜片切碎，放沙拉上。

姜汁沙拉

材料：

即食沙拉；

姜8-10片，浸在2杯水中，煮熟，浸泡過夜；

雞胸肉1塊，放入姜汁煮熟，取出雞胸肉，待涼，手拉成雞絲；

芹菜切丁；

小黃瓜切丁，鹽腌，去水；

紅蘿卜生或/煮熟，切丁

做法：

1. 雞絲放入姜汁，浸泡2小時，取出瀝干。

2. 取2片姜，切細碎末。

3. 即食沙拉、雞絲、姜末、芹菜、小黃瓜、紅蘿卜拌勻。?笏（網絡綜合整理）（編輯/小肥）