紅糖炒面調好胃病

◎文/蒲昭和（成都中醫藥大學中醫藥情報部副研究員）

紅糖炒面調好胃病

◎文/蒲昭和（成都中醫藥大學中醫藥情報部副研究員）

我有多年的老胃病。久病成醫，我有個方子，病友可以試試。制作方法：將1斤白面放在蒸籠上，大火蒸20分鐘后，取出晾干。將其放在干燥的炒鍋內，放文火上翻動著干炒7～10分鐘，然后放入紅糖繼續翻炒。約2分鐘后，紅糖和白面就漸漸融合在一起，此時出鍋即可食用。每天食用紅糖炒面3～4次，每次3湯匙。干吃效果更好，也可以倒一點溫開水，攪拌成糊狀食用。

專家點評：面粉由小麥去皮磨制而成。小麥是一味“糧藥”，其性涼味甘，有養心益腎、健脾厚腸和除熱止渴等功效，可治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、心悸、失眠等癥。面粉含蛋白質、淀粉酶、B族維生素及礦物質等，經炒制后其性偏溫，健脾益胃之力增強，還可收斂胃酸，有助平衡胃腸功能。

中醫認為，服用炒面對慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍等有一定輔治作用。紅糖性溫味甘，可益氣補血、健脾暖胃、化瘀止痛。紅糖與炒面合用，具有健脾暖胃、活血祛寒、止痛止瀉作用。一般說來，患者如屬虛寒性胃痛，或慢性胃炎、胃潰瘍等，服用本方有較好止痛、止酸效果。虛寒性胃病主要表現：胃痛隱隱、口吐清水、食欲不振、神疲乏力，甚則四肢不溫、大便溏薄、舌淡苔白、脈虛弱等。

不過，患者如出現大便干結、腹脹、口干口苦、舌苔黃厚等癥，則不宜選用上方。