日本威士忌占領市場

晴川

When referring to the whisky， the Scottish brands will come to our mind. while with the development of auction market in recent years， Japan whisky has gradually captured the markets attention， and lots of whisky collectors and consumers begin to turn their eyes upon Japan. That is to say， Japan whisky is becoming more and more popular among insiders all over the world.

提到威士忌，很多人的第一印象都是蘇格蘭威士忌。然而，在近幾年的國內拍賣市場上，日本威士忌卻異軍突起，吸引了不少眼球。在歐美市場，也有越來越多的威士忌收藏者和消費者將注意力轉移到日本。可以說，日本威士忌正逐漸占領全球各地的酒杯和酒柜。

日本威士忌市場的崛起，是以獲獎為“頭炮”的。在過去的10年中，包括“響”（Hibiki）、“山崎”（Yamazaki）、“白州”（Hakushu）在內的一批日本威士忌品牌，在國際比賽中屢次獲獎。2014年，由日本三得利公司制造的“山崎Sherry Cask 2013”單一麥芽威士忌，被英國權威指南《威士忌圣經》（2015年版）評為“全球最佳威士忌”。這是在全球約4700種威士忌中比較甄選出來的，滿分100分，“山崎Sherry Cask 2013”獲得了97.5的高分。而曾經作為威士忌經典產地的蘇格蘭，竟然首次無一品牌躋身前5名。這對西方釀酒業和洋酒市場都是當頭棒喝，仿佛宣示著蘇格蘭威士忌的時代已經落幕，取而代之的是后起之秀日本威士忌。

同樣是在2014年，日本NHK推出電視劇《阿政》，以日本“威士忌之父”竹鶴政孝的經歷為藍本，在日本國內和亞洲地區都帶起一股威士忌熱潮。而此前一年，日本就已增設“日本酒出口促進聯絡會議”，要把日本制酒產業推向國際市場。不到100年歷史的日本威士忌產業，能夠打敗“威士忌故鄉”蘇格蘭，站上世界第一的寶座，可以說是職人精神、文化助推、政府支持等多方面共同作用的成果。

收藏日本威士忌，品牌很重要。目前，日本威士忌市場主要由三得利和日高兩家公司主導。三得利旗下擁有白州和山崎兩家蒸餾酒廠，而日高有宮城峽和余市兩家酒廠。

三得利是日本老牌威士忌品牌，擁有悠久的歷史的精湛的工藝，旗下“山崎”、“白州”、“響”三大系列，各有特色，共同點是經常斷貨。山崎系列，是三得利的旗艦系列，得獎無數。常規產品最高等級為25年，價格很高且海外市場常年缺貨。限量發售的山崎50年更是一瓶難求，在近兩年我國拍賣市場上拍出超過30萬元的高價。

除了大酒廠，其實小眾品牌更容易點燃市場爆點。輕井澤威士忌是近幾年國內拍賣市場的新貴，屢破紀錄，堪稱奇跡。與大品牌尚在努力生產不同，輕井澤的蒸餾所已于2011年倒閉，也就是說，現在出現的每一瓶輕井澤，都是絕版。2015年初，香港邦瀚斯拍賣行策劃推出“沉睡的酒廠”專題，將小眾的輕井澤推上前臺。隨后的秋季大拍，輕井澤便開始進入內地拍賣市場，并大獲成功，一躍成為市場翹楚，有人甚至將其與82年的拉菲葡萄酒相提并論。

類似的還有羽生伊知郎，已于2000年停產，但其“紙牌”系列久經沙場而熱度不減，最近也頻繁現身中國拍壇，競得市場一杯羹。

作為市場新寵，日本威士忌勢必要熱鬧幾年，一塊新興的市場正在冉冉升起。