從里約奧運看養豬中的不公平待遇

本刊記者/高艷敏

從里約奧運看養豬中的不公平待遇

本刊記者/高艷敏

里約奧運會期間，有關中國選手遭受不公平待遇的例子一籮筐。被霍頓等多名游泳選手“炮轟”的孫楊、被故意壓分無緣決賽的范憶琳、擊倒對手卻被裁判打敗的呂斌、遭遇改判卻不知曉的黎雅君、裁判喊停對手卻得分的孫一文、獲勝后卻被通知重賽的中國女子沙排……從某種角度上看，他們似乎真的比竇娥還要冤。“不公平”不僅出現在奧運會的賽場上，在迅猛發展的養殖業中也同樣存在。

不公平待遇之一：飼養方式

在畜牧養殖過程中，對動物的不公平待遇首當其沖應該是母豬限位欄的使用。據有關資料表明，我國10個生豬主產省的規模化豬場數量和豬出欄數量分別占全國規模化生產總量的60%和54%。母豬限位欄在節約土地資源、提高生產效率方面起了一定作用。但也有調查顯示，限位飼養的母豬屠宰時其肌肉相對較少，易出現異常行為以及惡癖，流產、難產比例也會增加，并且出現母豬四肢疾病增加、使用年限縮短等情況，這表明限位飼養影響母豬的生長發育。

在集約化養豬生產中，妊娠、哺乳母豬在妊娠期和哺乳期均采用單體限位欄飼養，有的甚至把正在生長發育的后備豬也關在單體限位欄內飼養。母豬飼養在限位欄內是為了防止其踩壓新生仔豬，便于對新生仔豬進行護理和保溫，防止仔豬饑餓、扎堆等，同時也可防止母豬的爭斗。這種方式雖然能減少母豬和仔豬的危險，但卻嚴重限制了母豬的活動自由，從而導致母豬體質下降、分娩時間延長、消化不良等現象。

不公平待遇之二：營養不均衡

作為養殖戶，可能對這點存有疑惑：為了讓豬吃飽，養殖戶有時都不惜傾其所有，這怎么能說是不公平的待遇？這里提到的營養并不是吃飽的意思，而是吃好。目前，許多小規模養殖場，為了降低成本，將豬群所需要的營養一減再減。氨基酸、礦物質、微量元素等嚴重攝入不足，造成豬群疾病時常發生。對于大型豬場來說，為了提高瘦肉率、達到皮紅毛亮等效果，在飼料中添加一些嚴禁添加劑，給動物造成不利影響。這不僅對動物有損害，對人類的食品安全也構成了威脅。

過早的斷奶也是一種不公平的待遇。有些規模化豬場為了顯示自己的生產水平，將仔豬28d斷奶的時間一提再提，仔豬斷奶時出現應激，仔豬腹瀉已成為一大難解決的課題。

不公平待遇之三：飼養密度過大

中國雖然地大物博，但是可利用的土地資源有限。為了創造更多效益，只能將豬群的飼養密度不斷加大。有數據顯示，一間不足20m2的豬欄內可以養20多頭育肥豬，那么占地二到三百畝的土地上就能飼養4～5萬只商品豬。這種戶挨著戶，豬挨著豬的高度密集飼養，不僅造成大量糞尿、臭氣、噪音污染，還大大增加了疾病的傳染概率。一旦發生瘟疫，可能無一幸免。

由于飼養密度過大，豬群的活動范圍有限，最終導致豬群的抵抗力下降，呼吸疾病、繁殖疾病、消化疾病時常發生。肉質營養、風味下降，同時對人類的食品安全也會造成影響。

不公平待遇之四：粗暴對待

眾所周知，畜牧行業是微利行業，從事本行業尤其是從事飼養工作的人員很少受過高等教育。在養殖過程中，有許多飼養人員將自己不順心的事情發泄在豬的身上。更有甚者，對待懷孕母豬大聲罵喊、鞭打、追趕，使懷孕母豬互相擁擠咬架，使其驚嚇過度而人為造成胚胎死亡。

如何提高動物的福利？

首先，要采用科學的飼養方式，保證供應全價飼料和充足飲水，在飼料中不添加有毒、有害物質。飼養后備豬和生長育肥豬，盡可能采用自動喂料箱，實行不限量飼喂，保證豬只吃飽、吃好。避免飼養密度過大，過于擁擠，要為各類豬只設置小運動場，使其有活動和逍遙的空間。嚴禁鞭打豬只，建立飼養員、防疫員與豬只和善相處的良好氛圍。

其次，要給豬群足夠的生存空間，有條件的養殖場盡量采用散養的方式。若條件有限，也要在這些豬的躺臥區要設置木板豬床，以利豬只有舒適的躺臥區，或提供纖維質的墊草使母豬感覺很舒適，也便于進行定點排便的調教。也可以充分利用陽光來改善動物的生活環境。沈陽農業大學邊連全教授提出，充分利用陽光可以改善豬群的生存環境，并且可以提高豬群的免疫力，對健康養殖有十分重要的作用。

最后，養殖場自身要提高動物福利意識。政府主管部門要重視支持提高豬的福利水平，制訂相應的法規，從法律上規范畜禽福利，讓畜牧生產者有法可依。使動物福利真正落到實處。盡量減少運輸中的震動頻率和運輸速度，盡量做到善待動物，減少屠宰時的應激。

動物福利的核心是善待動物，減少動物不必要的痛苦，不是給動物額外的“待遇”，而是改善動物的生存條件，保證它們最基本的生理、心理和行為方面的需求。例如，給動物提供舒適的環境，讓它們不受饑渴、疾病、傷痛和恐懼的困擾，能夠自由表達天性等，即動物福利“五項基本原則”。全球每年有730億只動物用于生產，其中還有10億貧困人口依賴動物作為食物、收入和經濟的主要來源。國外的實踐證明，改善動物福利狀況，可以提高企業的生產效率，節約生產成本，提升經濟效益，還有助于實現養殖業與環境保護的可持續性發展。

提高動物福利有助于畜牧業的可持續發展，是未來行業的大勢所趨，提高動物的福利也有助于提高人類的福祉，幫助動物就是幫助人類自己，人道飼養可以大大減少數以億計畜禽的痛苦，減少動物“不公平”的待遇，人類的食品安全也會得到很大改善，食品安全也會離我們越來越近。■