食物和身體的和諧密碼

所謂“食者有方”，也就是說，吃東西是要講究方法的。那么，您知道大腦、心臟、肺、頭發等最需要吃什么食物嗎？來看看這一張全身的食物地圖，可以獲取“從頭到腳”的飲食秘方。

【護發：黑芝麻】

黑芝麻的蛋白質、亞油酸含量都很高，可以補充頭發營養，而且黑芝麻本身有豐富的礦物質和維生素，這些都對頭發健康有好處，而且要長期堅持。

食用方法：黑芝麻250克，炒熟，加白糖拌勻，每日早晚1次。適用于頭發早白易脫。

【護腦：堅果】

研究發現，堅果類中還含有一種礦物質，硼（水果及綠色葉菜中也有），能夠影響腦部的電流活動，使人的反應變得更靈敏。

花生、瓜子、核桃、松子、杏仁、榛子等堅果，對健腦、增強記憶力有著很好的效果。堅果中豐富的維生素E、硒等抗氧化物質，保護腦細胞不受自由基的損害，對緩解腦細胞衰老和改善健忘癥狀很有幫助。

食用方法：一般來說，每天一小把即20～30克就足夠了。

【護眼：紅薯】

飲食養美目，維A可當家。維生素A是眼睛“底片”的基礎，有益于視網膜中視覺細胞正常發揮作用。紅薯中富含豐富的胡蘿卜素，在體內可轉化為維生素A，可以增進視力，對預防眼睛干澀和保持暗適應的正常，有非常重要的意義。

【護膚：南瓜】

南瓜中的維生素A，能降低患皮膚癌的風險，有對抗自由基“老化”皮膚的作用，保持皮膚光澤，增強皮膚彈性。南瓜富含的維生素B2和維生素C，對皮膚疾病如皮膚發炎有良好的治療和護理作用，還可預防皮膚長雀斑和體表褶皺。

【護心：黃豆】

黃豆含多種人體必需氨基酸和不飽和脂肪酸，能促進體內脂肪及膽固醇代謝，保持心血管通暢。豆制品屬于堿性食物，一方面熱量低，富含維生素、膳食纖維等營養元素；另一方面，其中的微量元素對保護心腦血管功不可沒。

食用方法：除將黃豆加工成豆漿、豆腐、豆豉外，還可做成黃豆米飯。煮飯時，先將黃豆用熱水泡4小時以上，再換水加米煮，以免造成腹脹。

【護肺：番茄】

一星期吃超過三次番茄可以預防呼吸系統疾病，保護雙肺免受細菌的感染。據營養學家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。

【護胃：蔥蒜】

蔥蒜富含大量的有機硫化合物。平時聞到的洋蔥和大蒜的氣味就是由有機硫化合物發出的。研究表明，當有機硫化合物在達到40μg/ML濃度時便能有效抑制致癌因子。清除胃內幽門螺桿菌感染，可使胃癌癌前病變及胃癌發病風險降低40%。

食用方法：每天增加五分之一個洋蔥，或者一個大蒜頭。有益于降低癌癥發病率。

【護甲：牡蠣】

正常情況下，指甲呈粉紅色，但是如果體內缺鋅的話，會使手指甲的生長異常，因而出現點狀或是線狀的白斑。牡蠣含鋅豐富，每100克牡蠣含鋅近100毫克，是補鋅冠軍。鋅是人體的必需成分，有助于生產對指甲有重要作用的角蛋白，是維護指甲健康的重要營養素。

食用方法：護甲平常要多吃富含鋅的食物，包括牡蠣、蟹肉及全部的谷類食物等。

【護腿：香蕉】

含鉀元素豐富的香蕉是食物中排名第一的“美腿高手”，它所含的豐富的鉀元素能幫助伸展腿部肌肉和預防腿抽筋。