虛火百合，實火苦瓜

董峰

有人嘴里長了口瘡，我們就會告訴他，上火了，要多喝水，吃點敗火的食物，少吃辛辣。

其實，火分實火與虛火兩種，像夏季天氣過熱導致出汗多甚至中暑，或是遇到煩心事產生的一般都是實火，表現為面紅目赤、口舌糜爛、尿黃、心煩易怒等；如果是勞累過度損耗心陰，陰虛陽亢所產生的心火，一般都是虛火，表現為心煩易怒、盜汗、睡眠不安等，調理起來也不一樣。

虛火旺的人適宜多吃百合和桑葚。百合味甘微苦、性微寒，能清熱又能潤燥，用鮮百合加冰糖一起煮食，對瀉掉心的虛火效果特別好。而桑葚味甘酸、性寒，有滋陰補血的功效，對于陰虛內熱引起的失眠、心悸有很好的作用，吃的時候可以直接生食，或者是用50克水煎服都行。

而實火旺的人要多吃點“苦”，苦味食品具有清暑、退熱、除煩提神、健胃等功用，有心火時適當吃一些苦味食品，不僅能緩解由疲勞和煩悶帶來的不良情緒、恢復精力，而且還可解暑去熱、刺激胃液分泌、增加食欲。

清熱解毒最佳苦味食物是苦瓜，不管是涼拌、還是煲湯，都有很好的滅火功效。苦瓜的苦味入心，其含有的苦瓜素具有類似胰島素一樣的作用，因此，糖尿病人吃苦瓜是最好的。

可以用苦瓜100克，焯水加調料涼拌吃，這樣就可以去心火、除邪熱、解勞乏，在夏天經常吃吃，對身體很好。

穿心蓮不但治心火，也有消炎的作用。有了慢性咽炎、扁桃體炎、泌尿感染這些和熱有關系的疾病，都可以吃吃穿心蓮。吃的時候，一般用新鮮的穿心蓮30克就可以了，不用再多，而干的穿心蓮一般是用10克就足夠了。

心火旺同時又喜歡吃肉的朋友，可以用荸薺10個加兔肉300克，燉了做湯吃。兔肉味甘性涼，有解熱毒、涼血、通便的作用；荸薺味甘性微寒，有清熱解渴化痰的作用。

此湯在滿足口感的同時，又可消除心煩口渴、咽喉腫痛、口舌生瘡等心火旺盛的癥狀，每周喝1～2次就行了。

有的人不太喜歡苦味食物的口感，喜歡將這些果蔬榨汁以后食用。而我不太推薦榨果蔬汁，除了牙口不好的小孩子和老年人，大家最好不要喝太多的蔬果榨汁。

一來榨汁后口感并不十分好，還破壞了很多對人體很重要的營養成分；再一個就是打汁后人體特別容易吸收，飽腹感比較差，也容易升高血糖。所以對于新鮮的水果蔬菜，特別是水果，能生吃的盡量生吃，還是不要榨汁為好。

此外，需要注意的是，降火藥不能隨便吃，特別是虛火，只能滋陰，不能降火。若見火就用三黃片之類降火，有時不僅不奏效，反而會加重身體的癥狀。