張俊巍：只為葡萄酒喧嘩

傅瑜

從不善言談的活動隱形人，到侃侃而談的社交達人，法國波爾多左岸騎士會騎士張俊巍相信，葡萄酒是他的另一種語言。現在，作為葡萄酒文化的解讀與傳播者，一貫沉默、冷靜的生命，只為葡萄酒而喧嘩。

另一種語言

啜一口葡萄酒，調動咬肌咀嚼，讓酒滋潤每一處口腔。微微啟唇吸入空氣，氣體與液體相遇、碰撞、融合，頓時酒香充盈。陶醉在葡萄酒的芳香中，鼻腔徐徐呼氣，讓酒緩緩流入食道。張俊巍的品酒方式可謂獨特，他認為，用心品嘗是對葡萄酒最大的尊重。

拍攝時，張俊巍帶了葡萄酒、酒杯、醒酒器和兩套西服，記者想要幫忙，他遞出了最輕的酒杯，自己左手挎著提包和醒酒器，右手提著西服，還不忘在上電梯時紳士地替女士開門。這個因為沉醉于美食美酒而體形偏胖的中年男子，如同他深愛的葡萄酒，從外表看并無驚艷之處，一旦啟瓶，卻芳香四溢。

張俊巍與葡萄酒結緣于2010年一個星期五的晚上，他在英國的一家酒店偶遇了一場晚會。在張俊巍的印象里，聚會總是熟人之間的把酒言歡，其他圈子的人難以融入。然而這場晚會卻讓他吃驚：人們拿著紅酒杯滿場走走停停，陌生人也可以瞬間找到談資，人們在碰杯中尋找交集，獲得信息。

國內酒桌上的文化，大多是用生命在陪酒，只有“拼命三郎”才會得到對方認同，而葡萄酒使交流方式變得健康、優雅，雙方在碰杯中建立信任，互相認同，彼此尊重。張俊巍被葡萄酒文化深深吸引了，他發現葡萄酒是人與人交流的另一種語言。

這次偶遇給張俊巍打開了一扇大門，也開啟了他的葡萄酒文化傳播之路。

背后的辛酸

談起葡萄酒，張俊巍不大的眼睛瞬間迸發神采，他將十指交叉相扣，隨著說話有節奏地晃動。

2011年，張俊巍創辦了重慶大學MBA葡萄酒協會。對活動品質要求嚴格的他，事必躬親，“人們總認為品酒會很高端有檔次，其實背后的辛苦只有自己懂。”每場品酒會張俊巍都會為每一種酒配上適合的酒杯，如果一場活動有30個會員參加，品嘗8種酒，就需要準備240個杯子，而這些酒杯都是張俊巍親自搬運和清洗的。

一天早晨，張俊巍為下午的活動做準備，在清潔品酒屋時他的手被鐵皮劃傷了，血流如注，在醫院縫了5針。盡管醫生叮囑要休息兩天，他仍然堅持回去繼續準備活動，“我不想失約，如果活動取消了，愛葡萄酒的會員得多么失望。”下午兩點，活動按計劃進行，而手上的那道半寸長的疤痕，成了張俊巍珍貴的勛章。

“葡萄酒是有生命的，同一瓶酒，今天打開，和明天打開，酒的狀態會不一樣。”這是電影《杯酒人生》里面的臺詞，也是張俊巍對葡萄酒的態度。

兩年前的一次活動遭遇了暴雨，原本20多位會員報名參加，最后只到了6位。很多人提議改天再開酒，張俊巍卻說這是對自己和大家的承諾，他將帶來的8瓶酒全打開了。品嘗著美好的葡萄酒，大家忘卻了淋濕的衣服和糟糕的天氣，陶醉在愉悅的氣氛中。

最美的勛章

2013年2月，張俊巍代表重慶大學參加法國波爾多左岸世界頂級高校中國站比賽，獲得中國站冠軍。同年，他受勛法國波爾多左岸騎士會榮譽勛章，這一榮譽只頒發給在葡萄酒方面具有專業性和影響力的人，其中包括成龍、鞏俐、劉嘉玲、趙薇等明星，獲得這一勛章的人，中國大陸不足100位。

“榮譽給我帶來了光環，也讓我有了更大的使命感。”現在張俊巍會針對家庭條件一般的大學生，定期開展大學公開課，向他們講述葡萄酒文化和他的生活理念。他告訴這些學生，每個人都像葡萄樹，沒有水也不要放棄，將根深深地扎進土里，越是貧瘠的土地，長出的葡萄越是能釀造出高品質的酒。

一次課后，一個四川外語學院的女生告訴張俊巍，他的課程讓她開闊了視野，對人生有了信心。回到學校后，這個女生學習更加認真，并且將葡萄酒當成了她向往的事業。

“熱愛葡萄酒的人，一定對自然心存敬畏，他們會更堅持，更正直。”張俊巍希望讓重慶的精英階層先了解葡萄酒文化，進而提升城市形象。為此，2013年他辭去國企高管的職位，成立重慶艾克美奧商務信息咨詢有限公司，專心推廣葡萄酒文化。

重慶大學MBA葡萄酒協會已經走過5年，張俊巍用自己的行動感染著身邊的朋友，他們中有很多人辭去了高管職位，就像葡萄樹一樣，堅定地扎根于夢想。現在，他們有的獲得了成功，有的還在創業初期奮斗，但無一例外，他們都認為擁有葡萄酒的生活很充實。

BM：在酒會上，你會如何與陌生人搭訕？

Z：我會問：“你喜歡這款酒嗎？”以此開啟話題。

BM：如果他回答“不喜歡”呢？

Z：那就追問他為什么不喜歡，然后向他講述這瓶酒的故事。其實不管對方怎么回答，我們都有了一個交流的話題，這就是葡萄酒的魅力。

BM：給初學者推薦一款葡萄酒吧。

Z：剛入門的女性，我推薦西班牙麝香桃紅葡萄酒；如果是男性，可以嘗試智利紅葡萄酒。

BM：對于初學者，有什么特別提醒？

Z：喝紅葡萄酒時不要吃甜食，那樣會讓酒又苦又酸澀。