寶蓮酒業董事長李澤隆：以釀酒實力塑造企業招牌

陳曉燕

李澤隆，四川寶蓮酒業有限公司的董事長，他不僅是公司經營管理的一把能手，更是一位釀酒行家。對于寶蓮酒業快速成長的秘訣，李澤隆笑笑，說：“不論什么產品，百姓的口碑就是招牌，大批寶蓮酒業的酒粉就是企業不斷成長、迅速發展的重要力量。”

提起四川，人們常常會想到那里有讓人想想就垂涎欲滴的火鍋；有數不勝數的獨特的風景名勝；有眾多少數民族構成的多樣文化；還有那讓人聽了便再也忘不了的特色方言。

作為名揚四海的天府之國，酒也是四川極具特色的代表，尤其是已經打出響當當品牌的四川寶蓮酒業有限公司（以下簡稱“寶蓮酒業”）生產的各種產品，已經成為商務宴請、邀約親朋、百姓小酌的必備之選，是上得了臺面、接得了地氣的名酒。

李澤隆，寶蓮酒業董事長，他不僅是公司經營管理的一把能手，更是一位釀酒行家。他自主研發了對白酒進行快速醇化的新型節能設備，發明了釀造清香型保健白酒等多項釀酒專利技術，并廣泛應用到公司實際的生產中，受到來自員工、同行及客戶的認可和好評。

他是如何帶領寶蓮酒業屹立于激烈的酒業競爭市場的？如何創新出領先的釀酒技術的？在樹立了品牌后，又是如何經營管理寶蓮酒業的？帶著諸多的疑問，筆者走近李澤隆，去聊聊白酒的那些事兒。

百姓的口碑就是招牌

俗話說，酒香不怕巷子深，這句話用來形容寶蓮酒業生產出的白酒上再貼切不過了。在四川中部的資陽市，隨處可見寶蓮品牌的各個系列的白酒。在這里，憑借著口感醇正、綿柔、甘爽等特點，寶蓮酒業所生產的寶蓮系列酒已經成為人們餐桌上的“常客”，備受消費者的青睞。沒錯，資陽市就是寶蓮酒業公司所在地。

走進寶蓮酒業，廣闊而干凈的釀酒園區酒香濃郁，百余種喬灌木及各類花卉分布在園區的各個角落。大大小小的釀酒設備齊全完善，其中不乏國內外領先的釀酒設備儀器。“一個優良的生產加工環境，是釀造好酒的基本條件。”李澤隆說。

作為資陽地區白酒產業的龍頭企業，四川省十大名酒企業，“中國白酒金三角”的首批成員企業，寶蓮酒業有著悠久且豐富的文化歷史。其中酒文化尤其突出，最早可以追溯到明朝永樂八年（公元1410年）的伍市干酒，直到1951年定名為“寶蓮酒”，已經有六百余年的歷史了。李澤隆介紹說：“寶蓮酒歷史悠久，其釀造工藝及配料秘方更是獨特，歷經數百年傳承至今。經過幾代人不懈努力，共同致力于寶蓮酒品牌的推廣創新，不斷結合消費者的口味變化，對白酒的不同需求進行改良完善。發展至今，不同于市面上濃烈辣口的多數白酒，寶蓮酒業的白酒以‘柔和淡雅的獨特風格在中國濃香型白酒中獨樹一幟，成為濃香型白酒的代表。”

除了悠久的歷史以及豐富的文化內涵，對于寶蓮酒業快速成長的秘訣，李澤隆笑笑，說：“不論什么產品，百姓的口碑就是招牌，大批寶蓮酒業的酒粉就是企業不斷成長、迅速發展的重要力量。所以，只要自己的白酒質量上乘，種類豐富，價格上消費者能夠接受，打出自己的品牌，實現企業的快速發展并不難。”

的確，如今寶蓮酒業生產的白酒經過歲月的洗禮，已經在人們心中深深扎下了根。很多酒友，對于寶蓮酒業生產的寶蓮系列、伍市干系列、千杯少系列等六大系列百余個品種的白酒如數家珍。不論是它打開瓶蓋時的香氣四溢，還是喝過之后仍留在唇齒之間的芳香、綿軟、柔和之感，品嘗過寶蓮酒的人們，對于它的味道和口感久久難忘。其中寶蓮系列酒，還曾榮獲“中國馳名商標”“國家優質酒”“四川名牌產品”“四川著名商標”“四川老字號”等榮譽，逐漸成為百姓心目中名副其實的美酒。

多年以來，寶蓮酒業始終堅持以“釀造美好生活，奉獻一流產品”的經營理念，堅持以誠為本，質量第一的原則，緊隨市場消費者需求，研發生產具有市場潛力的白酒產品，不斷樹立起優良的企業形象，憑借產品的優勢，深得消費者的信賴與支持。

創新是品牌發展的不竭動力

每個品牌從創立之初到成長發展，都需要經歷不斷的完善改良。作為善于創新的酒類品牌，創新之路上總少不了寶蓮酒業的身影。因為他們的董事長李澤隆就是個熱愛創新，敢想敢做的有為青年，尤其是對生產白酒的設備以及白酒種類的創新上，李澤隆對行業發展有著巨大的貢獻。在帶領寶蓮酒業不斷開發新品種，研發新設備的過程中，李澤隆發揮了自己的優勢及價值。

提起對寶蓮酒業的產品種類進行創新的初衷時，李澤隆說：“隨著物質文明的豐富、完善和發展，傳統的白酒早已不能滿足消費者對于白酒品質以及種類的需求。在白酒的發展過程中，中國的白酒市場逐漸呈現出口味多樣的情況，有醬香型、清香型、濃香型等，而且品牌也有很多，在滿足了消費者的需求的同時，也為各個酒類品牌提出了如何取勝的難題。如果沒有特色，很難在競爭激烈的白酒市場中立足。諸多因素促使我要帶領我們公司的研發團隊，時刻走在創新的前列，成為引領酒業發展的風向標。”

在這樣思想的帶動下，李澤隆開始不斷嘗試創新，從白酒生產工藝，到白酒生產設備，再到白酒更加健康的釀造方法，他不斷帶給中國白酒行業、消費者耳目一新之感。近幾年，他帶領公司研發團隊所創新開發的對白酒進行快速醇化的新型節能設備以及清香型保健白酒的釀造方法等多項專利技術，得到中國白酒行業專家及同行的極大關注。

李澤隆說：“創新是寶蓮酒業不變的主題，更是寶蓮酒業可以長久立足于市場同類產品佼佼者地位的制勝法寶。正因為我們敢于創新，勇于創新，才會吸引消費者的關注，受到百姓的青睞。”

然而，李澤隆的創新并非是盲目的，憑空想象的，他的創新是在酒類市場的基礎上所展開的。其中市場調研就是了解市場的最好途徑。李澤隆說：“作為寶蓮酒業的董事長，這個身份使我對公司的經營管理，對市場的需求會有更加深入的了解。消費者的需求，哪種系列酒更受消費者的歡迎，我會做到心中有數，不僅掌握寶蓮酒業的各個等級的白酒在市場中的受歡迎程度，還要對其他品牌的白酒受歡迎度、喜愛原因進行研究。取長補短，這也是完善自己品牌的關鍵因素。”經過不斷地創新研發，由寶蓮酒業所精工釀制的“寶蓮牌”曲酒、千杯少等系列產品在市場上享有盛譽，不僅聞名四川，更走出去，暢銷全國各地。

好酒出于精湛的釀造技藝

世界上從來不缺少做夢的人，缺少的只是去實踐夢想的人。擁有眾多創新想法的李澤隆將創新釀酒設備以及改良白酒種類的想法變成了現實，并且得到非常多的支持。

“百年陳酒十里香”，說的是經過精心陳釀多年的老酒，香味更加濃郁，甜味甘醇，細細品嘗起來回味悠長。其實，好的白酒的確是十分注重釀造細節和釀造時間的，尤其是釀造后的醇化過程，通常需要漫長的時間，一般的做法是密封于壇中，放置在窯內儲藏。通過這種自然的醇化過程，來產生濃郁的酒香。但是這種古老又傳統的窯儲醇化擁有很多弊端，例如，使釀酒周期變長，且易揮發損耗，還需占用大量的場地和窯儲的容器。因此，這種方法對白酒的自然醇化效率非常低，與當下快節奏的時代不協調。得益于機械制造行業的發展，制造出現有的白酒醇化裝置。這種裝置大大提高了工作效率，但從實際來看，其外形龐大，占地面積較廣，結構復雜，用電量較大，還存在微波泄漏的危險，技術含量較低。

作為行業的研發精英，李澤隆意識到當前設備存在的問題，進而帶領公司團隊進行深入研究，最終研發出一種白酒快速醇化新型節能設備。李澤隆說：“與以往的醇化設備不同，我們公司所研發的這種醇化設備系統結構非常簡單，占地面積不大且靈活、省電。該設備加快了白酒醇化過程，在保證酒質的基礎上，縮短了醇化時間，提高了醇化效率。設備結構簡單，操作起來簡便，易于維護保養。”

在李澤隆以及團隊的共同努力下，新型的白酒快速醇化節能設備大大解決了傳統設備所存在的問題。憑借以上這些優勢特點，李澤隆所研發的這種新型白酒醇化設備得到各大酒廠的迅速推廣和應用，受到來自業內專家的肯定。“經過這種設備進行醇化的白酒已經問市，反饋不錯，不僅能夠保留白酒自然醇化過程的醇香，而且口感更佳，大大提升了酒質。”李澤隆補充說。

而這樣一臺新型白酒醇化設備，因其造價較低，運行穩定，節省原料，經濟效益十分顯著，容易被用戶接受，普及推廣范圍自然廣泛。

獨具特色的保健白酒成市場寵兒

除了對白酒釀造設備進行革新外，對于白酒種類的創新開發也是李澤隆及其團隊的優勢所在。眾所周知，白酒極易揮發，尤其是在夏季高溫的空氣里。因為作為中國特有的一種蒸餾酒，白酒的生產屬于開放型生產，受到來自外在環境的影響較大。有數據統計，使用傳統釀酒工藝的出酒率較低，大概僅有40%左右，并且隨著季節的變化，出酒率還會有起伏，尤其是清香型白酒，原本淡雅的香味在釀造過程中極易流失，質量無法得到保證。

在加工與生產白酒的過程中，李澤隆想方設法找到了解決白酒出酒率低的關鍵點，就是在原料上進行改良，并且對釀造過程進行更加精細化的把控。在李澤隆和寶蓮酒業團隊的共同研發下，在大曲為主要發酵劑的基礎上加入紅曲霉菌，通過細致的潤料、蒸料、配料、入窯發酵、蒸餾等步驟，再進行精密的密封，對每一個釀造環節都進行嚴格地把控，大大解決了傳統工藝上出酒率低，夏季易揮發、流失的問題，使白酒保留了其原有的獨特味道，口感更加醇正，提高了白酒品質，贏得消費者一致稱贊。

如今的寶蓮酒業，憑借著酒品的卓越質量，豐富的種類，創新的口感，成為中國酒類名品。李澤隆在采訪過程中還透露了另外一個被消費者認可的重要原因。他說：“優秀的釀酒企業不僅僅要關注技術成果上的創新，也要為消費者的健康盡責。被消費者所認可的最主要的原因就是生產他們所期待的產品，生產能夠滿足他們需求的白酒。現在人們的物質生活水平都提高了，對于飲食，消費者的口味也變得越來越挑剔，他們的需求更加多樣，不僅僅停留在滿足吃飽喝好的階段，而是要進一步提升，吃得營養，喝得健康。尤其是在白酒的選擇上，都說喝酒傷身，這使一大批酒友望酒卻步，因此，在白酒的釀造上，不僅需要其保證具有絕佳的口感，營養健康才是關鍵。”

在對清香型白酒進行創新改良的過程中，加入天然桂花、萬壽果等主要原料，保證了酒體風格，生產出的清香型白酒口感更加柔和、綿甜爽凈、香味協調、回味悠長，同時，還具有健脾胃、助消化、活血益氣、通血脈、暖腰膝、除淤血的保健作用。

從市場的銷售情況來看，這樣的保健型白酒更受消費者的喜愛，被更多的消費者所接受，成為酒類市場的新寵兒。

能夠看得出來，在白酒的釀造及種類的創新上，李澤隆和他的研發團隊沒少花心思，而且每一次的大膽嘗試和積極創新都十分成功，展現了寶蓮酒業的不凡實力。在這種持之以恒的品質升級、種類創新的理念下，寶蓮酒業的品牌已在消費者心中深深扎根。

如今的白酒，已成為世界六大蒸餾酒之一，與白蘭地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒占據同等重要的地位，它不再僅僅是作為中國傳統飲品出現在人們的視野中，而是以一種中國傳統文化的符號，在世界的舞臺上亮相。

李澤隆，是寶蓮酒業的董事長，也是研發應用新技術對我國傳統白酒釀造工藝進行創新改良的行業代表，在對公司的經營管理以及白酒、白酒設備的創新研發的表現上都可圈可點。他看到白酒市場的巨大潛力，不斷開發出更加豐富的白酒種類，在白酒的質量上再做提高，對釀造生產白酒的設備進行更加智能化的研究與創新。這不僅大大提升了寶蓮酒業的經濟效益、影響力和知名度，給人們帶去健康、美味的口感享受，更為繼承和傳揚中國的傳統飲食文化做出了不小的貢獻。（編輯/張本科）