食療關節，輕松一冬

·紫籽 王田 鄧鑫

食療關節，輕松一冬

·紫籽 王田 鄧鑫

寒冷的天氣會使關節疼痛更劇烈嗎？

沒有科學證據表明關節炎會在冬天加劇，風濕病學專家認為，在寒冷的天氣下人們可能很容易發生肌肉痙攣，加劇了疼痛和僵硬的癥狀，而且因為寒冷，血液都流向并保護重要器官，會減少手指和腳趾及四肢的血液循環，從而造成這些患關節炎的部位疼痛感覺被放大了。

如何應對：

·保暖。開啟保暖設備，保證家里的溫度別太低，可以用電熱毯，或者先把衣服烘熱再穿。在你疼痛的關節處貼一個“暖寶寶”。專家解釋，熱量會讓肌肉放松，從而緩解疼痛。

·大量喝水。脫水會降低關節的靈活性，可能增加受傷的概率。

·改善心情。有慢性疼痛的患者常常會感到焦慮、抑郁和煩躁。當壞天氣導致的關節痛發作時，你要明白，疼痛只是暫時的。

·保持運動。運動通常是類風濕關節炎治療的一個重要部分，它可以改善關節僵硬和肌肉無力等癥狀。如果天氣很冷的話，在家中可以放視頻跳操，任何低強度和中等強度的運動都可以。或者去健身房，參加溫和的運動課程，如瑜伽和太極。

餐桌上的抗炎美食

對抗關節炎，除了遵醫囑服用抗炎藥物，把抗炎食物及健康的飲食方式當作日常營養保健方法，也非常重要。

Ω-3脂肪酸

Ω-3魚油能減輕類風濕性關節炎的癥狀。專家建議關節炎患者吃富含Ω-3脂肪酸的食物，在某些情況下也可以服用魚肝油補充劑。

特級初榨橄欖油

橄欖油含有“好”的單不飽和脂肪，它包含了叫多酚的抗氧化劑，能保護身體免受炎癥的攻擊。因此，專家建議，烹飪時可以用橄欖油代替植物油或黃油。

抗氧化劑——維生素C、硒

以下抗氧化劑可以幫助預防關節炎，減緩其進展和減輕疼痛。

·維生素C：膠原蛋白是軟骨的重要組成部分，想要有健康充足的膠原蛋白，補充維生素C很重要。然而長期大劑量服用維生素C補充劑卻可能會使骨關節炎惡化。因此，關節炎患者應該從食物中獲取維生素C，而不是補充劑。

·硒：據研究，體內礦物硒過低與骨關節炎嚴重程度有關，可能也與類風濕性關節炎有關。

香料——姜和姜黃

·生姜：關節炎患者可以在日常飲食中多加一些姜，如在炒菜中加入鮮姜，也可以喝姜茶，吃低脂生姜烤松餅。

·姜黃：有時被稱為姜黃素，它是黃色咖喱的主要成分。科學研究表明，姜黃能通過抑制體內的炎癥化學物質來緩解關節炎。用這個抗炎調味料，你可以做咖喱雞和各種健康美味的飯菜。

膳食補充劑養關節，怎么選

氨基葡萄糖/軟骨素：緩解關節疼痛氨基葡萄糖這種補充劑主要是從蝦殼、龍蝦殼和螃蟹殼中提取的。硫酸軟骨素補充劑是從牛氣管或者是豬肉的副產品中提取的。你應該服用氨基葡萄糖還是軟骨素呢？專家解釋說：“氨基葡萄糖和軟骨素的作用是修復軟骨，但并不是所有人的癥結都是軟骨。這兩種補充劑都很安全，都可以嘗試。你可以先服用2～3個月試試看。”

鈣：維護關節健康

通過從飲食和補充劑中攝取足量的鈣，才能保證你的血液和骨骼中都有充足的鈣。大多數人每天都需要1000～1200毫克的鈣元素，而人們從乳制品、強化果汁、食物還有補充劑中很容易就能獲取鈣。

維生素D3：維護骨骼健康

大多數的復合維生素片中都含有400國際單位的維生素D3，但是專家建議的維生素D3每日攝入量為1000～2000國際單位之間，這樣才能起到作用。

菠蘿蛋白酶：具有天然的抗炎物質

菠蘿蛋白酶存在于菠蘿中，能幫助消化食物中的蛋白質。空腹攝入菠蘿蛋白酶能起到抗炎的作用，還能緩解關節疼痛和腫脹，并增強行動能力。

Tips：健康生活方式更重要

·控制好體重，正確鍛煉是關鍵。

·升糖指數高的碳水化合物，也就是會對血糖水平有顯著影響的食物，可能會導致疼痛和炎癥。這些食物包括：薯條、玉米片等油炸食品還有椒鹽脆餅等小零食。過多的Ω-6脂肪酸也有可能增加疼痛和炎癥。

·選擇抗炎飲食也是關鍵，盡量避免食用深加工的食物。

健康脂肪酸來源推薦：Ω-3脂肪酸：亞麻籽、富含脂肪的魚類（三文魚和金槍魚等）、核桃。Ω-6脂肪酸：松子、瓜子、開心果。Ω-9脂肪酸：特級初榨橄欖油、鱷梨、花生和杏仁。

（冬之暖摘自《健康之家》2015年12期）