半滑舌鰨工廠化養殖技術探討

張偉　丁春林

半滑舌鰨為溫水性近海底層魚類，在我國沿海均有分布，以渤海、黃海為多。半滑舌鰨肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，出肉率高，個體大，生長快，為優質高價名貴的海水魚類，其品質和價值是鲆、鰈、鰨類之佼佼者，深受廣大消費者的喜愛。特別是近年來，隨著人們生活水平的提高，對半滑舌鰨的需求更加強烈，所以開展工廠化養殖半滑舌鰨有廣闊的市場前景。

1 養殖場地的選擇

養殖場地要有距離變電站和輸電網較近便于提供充足的電力資源；有標準較高的主干通道，交通便利；通信暢通，有線電話，寬帶網以及有線電視能直接通到養殖場。養殖場附近海面無污染，不含泥、含沙量少、水質清澈，符合國家漁業一級水質標準，井鹽水水質優良，不含任何沉淀物和污物，水質透明、清澈，金屬、硫化物、細菌指數均不超標，鹽度在20‰以上，井鹽水溫度相對恒定在11～18℃，不得有異色、異臭、異味，透明無漂浮或懸浮物質。要對養殖區內的井鹽水pH值、鹽度、COD、氨氮、硫化物、鋅、銅、鉛等主要理化指標進行監測化驗。通過化驗監測，各項理化指標必須符合中華人民共和國國家標準《漁業水質標準》（GB 11607-89）和中華人民共和國農業行業標準《無公害食品海水養殖用水水質》（NY 505-2001）的規定。

2 苗種的質量、規格及放養

2.1 苗種質量和規格

魚苗體表要鮮亮無損傷，無發暗發紅癥狀，活動能力強，鰓上無寄生蟲，在購苗時，在育苗場家要觀察幾天，看一看育苗池子是否有大量死苗及在防病治病時，育苗場家是否使用違禁藥品，有病害的魚苗及使用違禁藥物的魚苗最好不要選購，因為有的違禁藥品終生殘留，所以也就失去了養殖的價值，我們養魚的目的是要掙錢同時也要給廣大消費者提供無公害，無污染綠色放心食品。好苗摸起來體表有粘液，身體厚實，拿在手里活蹦亂跳，腹部朝上能自己反轉過來。隨著魚苗規格的降低，對環境的適應能力也就變差，成活率也降低，大規格魚苗，對環境的適應能力強，活動能力也大，因而養殖的成活率高，病害也相應少。半滑舌鰨苗購入規格至少為5cm以上，規格要整齊，魚苗質量不好是造成養成期間病害頻發的重要原因之一，因此要盡量選擇育苗場的第一批苗進行養殖。從而提高養殖成活率，縮短養殖周期，降低成本，提高養殖經濟效益。最好購買春季苗種（3-5月份）盡可能不買秋季苗種（9-11月份）。春季苗種是在低溫條件下繁育的魚苗，在育苗期間由于溫度低、雜菌數量少，隨著魚苗的生長，水溫也逐漸提高，并且苗種從胚胎發育期間就適應了低溫環境，所以當冬季到來水溫降低時生長速度也較快。而秋季苗種是在高溫條件下繁育的，所以在胚胎發育期間就適應了較高的水溫條件，而水溫高、細菌繁殖快，育苗場家為了提高育苗成活率，在育苗期間大量使用抗生素，所以部分苗種攜帶的細菌對抗生素產生了耐藥性，而高溫條件下培育的苗種病害也較多。適應了高溫條件的苗種在低溫條件生長速度相對較慢，這就延長了生長周期，增加了養殖成本，降低了經濟效益，春季苗種比秋季苗種有很多優越性。

2.2 苗種的放養

放苗時，應多選擇幾個點，使苗種能均勻分散池中，有利于盡快攝食，適應環境，提高成活率。要想提高養殖產量，就必須按照科學合理的養殖密度，既能保證魚的生長速度，又能保證養殖的產量。放苗量根據魚苗體長決定，一般10cm左右的250～300尾/m²；20cm左右的180～220尾/m²；25cm左右的120～140尾/m²；30cm左右的80～100尾/m²；35cm左右的45～55尾/m²；40cm左右的35～40尾/m²。半滑舌鰨雌雄個體大小相差懸殊大，由于雄魚生長較慢，一般10cm左右的魚苗養殖2個月就開始將其慢慢淘汰掉，只留下雌魚進行養殖。

3 選擇優質的餌料

餌料營養是半滑舌鰨健康養殖的物質基礎。合理選擇餌料品種，是無公害養殖的關健環節，選擇的配合餌料要求產地明確、餌料三證齊全。三證包括《餌料生產企業審查合格證》、《餌料添加劑和添加劑預混合餌料生產許可證》、《動物原性餌料生產企業安全衛生合格證》。餌料的質量一定要有保證，不投喂腐敗、變質、污染的餌料魚。低價料不等于低成本，低價格意味著低品質，低品質餌料營養不均衡，魚生長速度慢，體質差容易犯病。實際上，餌料成本等于餌料價格乘以餌料系數（料肉比），餌料成本由餌料價格和餌料系數共同決定的，只看餌料價格、貪圖便宜，而不關注餌料系數（料肉比），是養殖成本高的另一原因，所以要選擇品質高的餌料。

4 日常管理

養成期間除測定水溫之外，鹽度、pH、溶解氧每日測定一次，生物耗氧、化學耗氧每周測定一次，每次測定、檢測結果都要求詳細記錄，并由專人負責，定期輸入微機存檔保存，以便形成完整的實驗資料。養成水深一般控制在60～80cm，水質的調節主要以調節換水量來控制，日流量為養成水體的5～10倍。并要根據養殖密度及供水情況綜合考慮。每天最好投喂2次，餌料為新鮮干性餌料，日投喂量為魚體總重量的1%～2%。為了防止殘餌的污染，每次投餌后必須放凈池底水，排水時人不離池，養殖工人必須觀察魚基本情況，注意觀察魚攝食是否積極，不攝食，不活動的個體要及時發現情況，記錄在案；重點查看是否有死魚，有死魚時應及時撈出處理，并將死魚池號、死亡數量記錄在養殖記錄單上，上報給技術人員；排除沉淀的殘餌和糞便，撇除水面油膜，并進行對癥處理；對發現有問題、情況不明的魚體，則暫時進行隔離觀察。每次排污完之后，要檢查一遍，防止忘記插管或者忘記打開進水閥，防止魚池水排空。嚴格控制好每天的光照和水溫變化。半個月投一次藥餌，連續3d，每天一次。1個月做藥浴一次，每次時間為1.5～2h。養殖過程中禁止使用甲醛防治病害。搞好衛生，車間要干凈、整潔，池外壁每天用高錳酸鉀溶液擦洗1次。每月徹底倒池、消毒1次，詳細做好每天的日常管理記錄。

5 防病

工廠化養殖半滑舌鰨的魚病防治，著重在預防。在生產上病因對養殖半滑舌鰨的致病性，可以是單獨作用，也可以是幾個病因共同作用，而且隨著病程的發展和其它條件的改變，疾病的原因也隨之改變。各種病因或相互抑制，或相互促進，即便是一個病因，也必然受另外幾個因素的影響，因此分析疾病的具體原因是一項較為復雜的工作，這就要求我們在處理疾病時既要系統地運用水產養殖理論知識，又要全面地結合水產養殖的實際情況，既要抓住主要矛盾，又要分析次要原因，有的放矢地作出解決方案。

（收稿日期：2016-01-21；修回日期：2016-03-22）