瓦片煎餅

張馨予

暑假總動員之

舌尖上的家鄉篇五

地方美食：瓦片煎餅

產地：云南昆明

特色：香脆可口、歷史悠久

談起瓦片，大家一定都認為是以前人們用來蓋房子的瓦片——青綠色，呈橢圓形，中間凹下去。今天，我給大家介紹的這種“瓦片”，則是我們昆明的一種零食——瓦片煎餅。

瓦片煎餅圓圓的、扁扁的，很像一把小圓扇子。它的顏色是乳白的，像一個小月亮，所以，我又給它取名叫“月亮煎餅”。它很脆，只要輕輕一掰就裂開了，吃起來又香又脆，可口極了！

拿起瓦片煎餅咬上一口，只聽咔嚓一聲，“小月亮”就變成了月牙兒。月亮煎餅剛入口時有股糯米的香味。嚼一嚼，變得軟軟的、甜甜的。

咽下去時，又有一股烤焦的香味充溢在嘴里，讓人回味無窮！沒想到，這個小煎餅的味道竟會有這么多的變化，真像個味道魔術師啊。

有時，我還會含著吃這種瓦片煎餅，此時它的口感又不一樣了。它會緊緊地粘在我的舌頭上，直到它全部變軟。這時一嚼才發現，它像剛出爐的烤面包，滑滑的，真夠好吃的。

一個煎餅能吃出五花八門的味道，難怪這種零食一直很受歡迎。聽媽媽說，這種零食是我們老昆明的一種食品，在她小時候就很受歡迎了，那時媽媽和她的小伙伴經常會跑到街上去買兩片煎餅，然后再買一點兒攪攪糖——把糖用火熬成黏糊狀，用兩根小木棍攪著吃。也會把攪攪糖夾在兩片煎餅的中間吃，一咬，又脆又軟的……聽著媽媽的介紹，我仿佛去到了那個年代，穿梭在人來人往的大街上，吃著中間夾著攪攪糖的瓦片煎餅，那真是人間的一大享受哇！

（指導教師：張曉霞）