圓臺面

程乃珊

上海至今仍有這么一家人，晚晚都要開出一張圓臺面，一家三代大小十幾口人齊齊圍桌晚餐。

男女主人是一對年逾六旬的夫婦，先生是退休的中學高級教師，太太是退休醫師，他們養了一個女兒和一對雙胞胎兒子，都已成家。女主人哥哥的兒子小光，是個新上海人，就住在他們家中。逢周末，女主人出嫁的老姐姐帶著夫婿和兒子媳婦孫子也要來泡上一天，那圓臺面上就有14口人，好不熱鬧。這一大家子非但天天有近10口人吃晚飯，完了還要看完電視洗好澡才肯回家，所以他們家的洗衣機損耗驚人，這10年來已洗壞了3臺。

為了準備一張圓臺面的龐大晚餐，每天老夫婦要推著兩輛大號嬰兒車去買菜！圓臺面的菜單，充分發揮民主精神，每天晚餐后，水果上了臺，大家就開始擬明天的菜單。女兒是二級醫院的營養師，她的發言最有權威性，然后誰在外面餐廳吃過什么好吃的，就會提出來大家研究一番，老兩口次日就興致勃勃地試著做。每天總有一只熱騰騰的大砂鍋，大伏天也不例外！粉皮魚頭、油面筋魚圓線粉煲、老母雞湯或鮑魚（熏魚替代）線粉湯、竹筍腌篤鮮、老鴨湯、大湯咸菜黃魚或牛肉羅宋湯等，隨時令而定，都是老上海菜。湯是圓臺面的主角，湯讓人覺得溫暖，而且隨時可以去加熱。一般是8只炒菜加一只大砂鍋，他家的砂鍋是最大號的，像只面盆一樣大。

男主人是主廚，本事大得很，人說大鍋飯好吃大鍋菜難吃，他就有本事將一只青菜也炒得碧綠生青，辦法說穿了也很簡單——分兩盆炒。所以講，任何事都不難，看你有沒有心。

每天下班時分，吃飯的人一個個回來，老兩口只需數過道上的拖鞋，拖鞋五顏六色，每種代表一個主人，看看過道上的拖鞋大部分已被皮鞋代替了，主廚就開始炒菜了。為了保證吃上現炒現食的菜，他們的菜大多數以燜、篤、焐為主，又健康又有營養，但每桌起碼有二至三只是現炒的。誰今晚不回來吃飯，需打電話請假——不過這種情況絕對少數，孩子們很少在外面應酬，怎么都要趕回家里的圓臺面邊。

每天晚上7點半準時開飯，一家十來口團團圍著圓臺面，大家講述各人一天發生的事，罵老板抱怨客戶，加獎金獲提升，反正一天的委屈和壓力，開心和不開心，都在圓臺面上一泄為快。

菜肴是盡可能的定量發配：大排骨一人一塊，獅子頭一人一只，劃水一人一條……不是苛刻，而是做到包產到戶，避免浪費，如是可以每天吃新鮮的。

一頓飯如是講講吃吃總要吃到9點，洗碗排一張值日表，每人輪一次，如果當值人正巧那日不回來吃飯，就由別人頂他再補回一次，其他人再輪流洗澡，或看電視打游戲聊天，如是天天不到10點不散場，好像一個私人會所一樣。這是老夫婦倆一天最開心的時刻——從早買菜、揀菜、燒菜忙到晚，為的就是這樣一個時光。

搭伙人自然要付搭伙費，父母體諒小輩又要供樓又要供車還要養孩子，只象征性地收他們一人一天10元錢的搭伙費。老夫婦工薪階層，并不富裕，但處事十分瀟灑：“死慳死省，就算積了一點錢，將來兩腳一伸還是留給他們的，3個子女分這點錢也分不了多少，稱為遺產我們也難為情。承蒙他們心領說一聲謝謝，我們也聽不見了，不如現在開開心心大家一起分享，他們謝我們一聲我們還聽得見。子女當然心中明白我們做父母的一番心意，現在這樣多好，兄弟姐妹姐夫弟媳晚晚同桌吃飯，大家有商有量，手足情深，我們做父母的心中有多安樂。”子女當然不忍心“啃”老爸老媽的老本，逢年過節總會找個借口送份厚厚的紅包，但老兩口又總是變著法子加菜添料地用在圓臺面上。

確實現今社會上子女為一點房子一點家產與父母反目，與手足翻臉的事時有聽聞，難得有這一大家子這樣晚晚圍桌共敘天倫之樂，真正少有聽聞。

“我家幾個子女，包括表弟妹之間，都是十分親熱友好，永遠是一個團隊，誰有難處都會相助。要他們吵也吵不起來——天天同吃一鍋飯，有啥矛盾，在苗子剛出現時，已在圓臺面上解決了。他們每天下班后就是腳板抹了油樣往家里趕，他們的朋友都講，家里有啥山珍海味等著你們腳跑得這樣快！山珍海味是沒有的，家人都坐著等他們回來吃飯呢！”女主人樂呵呵地說。

有人在等你回家吃飯，這是一個多好的感覺！難怪這家幾個子女輕易不肯與人應酬外出吃飯。為了可以天天一起吃飯，他們連外出旅游都是一大家子集體行動，帶著老爸老媽像個旅行團，一日三餐全家包一張圓臺面。

有人對他們夫婦此舉表示十分不值：“為兒女忙了半輩子，好不容易退休享福，又去做火頭軍，綁住自己手腳，何苦呢！”殊不知，這正是他們夫婦，特別是女主人最享受的樂趣！

“有那么一陣，鼓勵我活下去的唯一動力，就是家里那張圓臺面，永遠為我留的那副碗筷！”女主人說。