只有吃喝最認真

汪純

意大利人對絕大多數事情都很隨意。

隨便舉幾個例子：

羅馬城的居民如果有信要寄，會盡量跑到梵蒂岡的郵局去寄，因為梵蒂岡的郵局比較可靠，不會把信寄丟。

在那不勒斯你買東西一般不會有收據，即使你堅持要人家也不一定會給你，而且一定會對你非常不友好……所以就別要了吧。

走在地區間的公路上，突然出現一個紅綠燈，原來是一年多以前，有一塊路面壞了，就修了這么一個紅綠燈，然而一年過去了，那塊壞的地方還是沒有人修。

從那不勒斯去龐貝古城的時候，買火車票排了半天隊，后來我的意大利朋友按照票面時間還要等半天才能上車，就跑到旁邊一個沒人排隊的咨詢窗口，用雙倍的價錢把我們兩個人的車票換了張A4紙打印的什么東西，然后一個工作人員帶著我們上了最近一趟車去了龐貝。

類似的例子還有很多很多……

但是，意大利人對兩件事非常嚴肅認真：就是吃的和喝的。其中最具代表性的，是意面和咖啡。

意大利人的一天都由一杯咖啡開啟，羅馬街角的小店一杯咖啡一般在1～2歐元之間，一定要做好，否則會被街坊鄙視；且一定不能太貴，否則意大利人會罷工（我在意大利待了二十來天，經歷了三次罷工。）星巴克根本沒有嘗試要把店開到意大利來——這是一個明智的決定。

除了對品質和價錢有要求，對時間也有講究：意大利本地人午飯以后只能喝expresso，不能喝帶奶泡的卡布奇諾或咖啡拿鐵，否則會被人恥笑。不過作為外國游客可以隨意沒關系了。

意面在意大利餐中有很重要的地位，一頓簡單的意大利餐會包括一盤意面+一盤主菜（雞鴨魚肉都可以，會有一些蔬菜和土豆之類的配菜）。如果要弄隆重一些，意面前面可以上一些小分量的開胃菜，主菜后面可以加上一份甜點。但是不會更復雜了，不會像法國大餐一樣動不動就弄五道菜。

意大利人做吃的看似很隨意，可是一般不會做得太差，除了北部一些曾經被德國占領的地區（德國人做菜難吃的名聲真不是別人編派他們，確實做得難吃）。

我的一位意大利朋友，聲稱他無法恨任何人——除了把意面煮太爛的人。

吃意大利面一定不能用刀，對于意大利人來說這是非常無禮的行為！只能用叉子！

意大利人對葡萄酒也很認真。同一位朋友，聽到我說我不喜歡他愛的verdicchio（意大利特有的白葡萄釀的酒）之后，就明顯地很不開心。倒是沒說什么，就是默默地不開心，半天都沒緩過來……不是只有他一個人是這樣，意大利原生的葡萄品種光是官方驗明正身登記在冊的就有五百多個，其中很多種植面積都不大，甚至只在一個村子有種植。這些品種遠遠沒有出名，賣不出很高的價錢，也并不好養活。這些小眾葡萄品種之所以沒有被拔掉換成赤霞珠、梅洛等所謂的“國際葡萄品種”，完全是因為當地酒農對它們是真愛。

另外，意大利人是吃鴿子的，但他們只吃飼養的肉鴿，不會打擾街道和廣場上的鴿子。