藥膳食療呼吸道反復(fù)感染

王榮華

呼吸道反復(fù)感染，系指上呼吸道和支氣管、細支氣管、肺組織等部位反復(fù)感染或經(jīng)久不愈，臨床以發(fā)熱、咳喘等癥狀反復(fù)發(fā)作或久治難愈為基本特征。中醫(yī)認為，本病多為脾肺氣虛所致，當以健脾補肺、固護肌表為治，并可選用下列藥膳食療方。

茭白太子參炒鱔絲。茭白、鱔魚絲各150克，土豆50克，太子參、生地各10克，生姜5克，調(diào)味品適量。太子參、生地水煎半小時去渣取汁。茭白、土豆洗凈，切絲，放入豆油煸炒，倒入藥汁，煮熟起出待用。生姜切絲與鱔絲共炒，放入黃酒、土豆、茭白同炒至熟，調(diào)入食鹽、味精后服食，每周3劑，連續(xù)7～10周。可補虛療損，適用于呼吸道反復(fù)感染時低熱、咳嗽、食少等諸癥。

參芪山藥魚。黨參、黃芪各5克，山藥50克，鱔魚150克，五花肉100克，調(diào)味品適量。參、芪切片。鱔魚去骨雜，洗凈，切段； 豬肉洗凈，切片。同放碗中，加調(diào)味品拌勻，放清湯少許，置籠中蒸熟服食，每周3劑，連續(xù)7～10周。可補益脾肺，適用于呼吸道反復(fù)感染時出現(xiàn)的低熱咳嗽、動則汗出、面色蒼白等。

扁豆山藥燒鯽魚。鮮扁豆、鮮山藥各50克，豬肉150克，鯽魚2條，調(diào)味品適量。扁豆、山藥、豬肉洗凈，剁爛，加蔥、姜、鹽、味精、料酒、淀粉適量拌勻備用。鯽魚去鱗雜，納肉泥于魚腹中，置熱油鍋中紅燒服食，每周3劑，連續(xù)7～10周。可補中益氣，健脾開胃，適用于呼吸道反復(fù)感染時的低熱咳嗽、動則汗出、面色蒼白、食欲不振等。

鶉蛋黃魚。鵪鶉蛋5枚，黃魚200克，調(diào)味品適量。將鵪鶉蛋煮熟，去殼備用。黃魚洗凈，切片裹芡。鍋中加清水適量煮沸后，下蔥、姜、鹽、料酒、醬油及黃魚片，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煮至魚熟后，下鵪鶉蛋及味精，再煮一二沸即成，每周3劑，連續(xù)7～10周。可益氣養(yǎng)血，適用于呼吸道反復(fù)感染時的低熱咳嗽、動則汗出、面色蒼白、手足心熱、夜寐易驚等。

墨魚山藥豬肉湯。墨魚100克，豬瘦肉150克，鮮山藥100克，調(diào)味品適量。墨魚泡軟，洗凈、去骨、切片，瘦肉洗凈切塊，山藥去皮，洗凈，切塊，同置砂鍋中，加清水適量煮沸后，加入生姜、蔥等，煮至肉熟湯濃，加食鹽、味精調(diào)服，每周3劑，連續(xù)7～10周。可養(yǎng)陰益氣，適用于反復(fù)呼吸道感染時出現(xiàn)的低熱咳嗽、動則汗出、納差食少等。

海參牡蠣湯。干海參10克，牡蠣肉100克，調(diào)味品適量。海參發(fā)開、洗凈、切片。牡蠣去殼、取肉。鍋中放清水適量煮沸后，下蔥、姜、料酒、米醋等，下海參、牡蠣，煮至熟后，加食鹽、味精調(diào)味服食，每周2劑，連續(xù)7～10周。可補腎益氣。適用于反復(fù)呼吸道感染時的低熱咳嗽、動則汗出、毛發(fā)稀疏等。

泥鰍參芪湯。泥鰍5條，黨參、黃芪各10克，山藥50克，生姜5片，紅棗5枚。泥鰍放清水中養(yǎng)3日，令其排出污物，而后放油鍋中煎黃，加水3碗，同諸藥共煎湯取汁飲服。每周2劑，連續(xù)服7～10周。可補虛斂汗，適用于反復(fù)呼吸道感染時的低熱咳嗽、動則汗出等。

蝦蛋。蝦米1克，雞蛋2個。將雞蛋頂端鉆一小孔，納入蝦米，拌勻，外用濕紙粘嚴，蒸熟服食；或?qū)㈦u蛋調(diào)入碗中，納入蝦米拌勻，置熱油鍋中煎炒至熟服食，每日1劑，連續(xù)7～10周。可健脾益氣，適用于反復(fù)呼吸道感染時的低熱咳嗽、動則汗出、四肢不溫、納差食少等。