咖哩

咖哩

咖喱是一種非常有趣的食品，它擁有濃郁而與眾不同的味道，對舌尖的味蕾有著魔法般的吸引力。不夸張地說，有咖喱佐餐，飯量翻倍不是事兒！可你知道，咖喱，到底是什么嗎？

超級香料組合

據(jù)說咖喱傳入中國的時候，著名作家梁實(shí)秋到飯店去品嘗，以為咖喱和咖啡一樣，是用研磨碎了的“咖喱豆”制作的。

其實(shí)，咖喱根本就不是一種東西，它是由很多種香料混合而成的“超級香料組合”。“咖喱”這個詞來自古印度地區(qū)的坦米爾語，意思是“許多香料煮在一起”。

印度沒有“咖喱”

其實(shí)，在印度并沒有所謂的“咖喱”，你信嗎？

這是真的！咖喱在印度并沒有一個固定不變的配方，在印度普通家庭的廚房里，你很難找到“咖喱”，因?yàn)槊總€家庭制作的咖喱都使用不同的材料，主婦們通常只會準(zhǔn)備若干種不同的香料，做飯的時候隨意使用搭配，就能煮出一鍋濃香的咖喱來，味道也千變?nèi)f化。

C&B咖喱走向世界

今天，咖喱已經(jīng)傳遍了世界。但是，由于印度的咖喱并沒有一個固定的形態(tài)，早期推廣起來是很困難的。1810年前后，英國有一家名叫C&B的公司，他們將印度的