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本屆里約奧運會堪稱歷屆槽點第一，這個應該沒有什么疑問吧？不止比賽場館和奧運村感覺好像沒修完，還有罷工、水污染和治安等問題。比賽期間連跳水選手都被迫在地面練習，因為主辦單位急著要把泳池從綠色變回藍色。

還有一群廚師正在打算給人吃剩菜？！好吧，事情是這樣的——

一份來自聯合國的數據表明世界各地生產的食品約30%-40%還未食用就被廢棄，每天全球還有近8億人在忍受饑餓。而在我們吐槽里約種種不足的同時，在巴西仍有數百萬人口沒有足夠的食物。

因此，“奧斯卡廚師”馬西莫·博圖拉和巴西慈善家戴維·赫茲共同發起一間名為Refettorio Gastromotiva的餐廳，將奧運村每日多余的食物收集起來，在奧運會和殘奧會期間每天烹飪5000份食物，而顧客是當地慈善機構從里約貧困社區中挑選出的無家可歸者和其他需要幫助的民眾。

40多名來自世界各地的頂級廚師參與了這個計劃。

赫茲說“我們只對（剩余未用而）將丟棄的原料進行烹制，例如‘相貌不佳的水果蔬菜，還有兩天就要過期的酸奶等。我們想要（為貧民）提供優良的食物。”負責奧運村餐飲服務的公司每天會將剩余食品送給這家餐廳，而廚師們會根據這些原料定制菜譜。

在奧運會和殘奧會之后，這家餐廳不會被關閉，而是將作為廚藝學院和常規餐館使用。而光顧餐廳的每名顧客除了購買自己的餐點外，還需額外捐贈一餐給一名有需要的人。

Massimo Bottura現年53歲，被稱為奧斯卡廚師，他所在的Osteria Francescana餐廳位于意大利摩德納，該餐廳在2016年廚師界的奧斯卡——《全球50家最佳餐廳》排行榜中被評為全世界最好的餐廳。他曾表示：“避免浪費食物不是什么新理念，這是我們的奶奶們會做的事情。但它也是意大利菜的基礎。”

在2015年米蘭世博會期間，Bottura也開展過此類行動。他在一家廢棄的舊影院中設立了Refettorio Amborsiano餐廳，集結60名業界知名廚師，成功節約了15噸本應被廢棄的食物。這些食物被轉化成美味的大餐，分發給米蘭街頭無家可歸的貧困人士。