聞香識酒店

陳非

香格里拉酒店聞起來該是香草、檀香、麝香、佛手柑、白茶與生姜味，艾美酒店的氣味則源自一本《小王子》的氣味，而W酒店連出款香氛都叫Bling這么炫。酒店不但用定制香氛樹立新的奢侈標準，還試圖用香氣“重啟”現代人的生活。

把香格里拉的氣味帶回家

香格里拉酒店集團在2006年向一家澳大利亞公司定制了一款“芬芳香格里拉”香氛，為描繪出酒店一貫的“恬靜怡人的世外桃源”的形象，氣味必須“有著亞洲獨具的清新淡雅的氣息，令人感到安舒、祥和”。經歷了6個月的精心調制，當年9月，這款香氛便被引入了旗下酒店的大堂——是的，大堂，而不是僅僅在SPA區域。

如果說奢華酒店已經在大堂的裝修、客床的軟硬度和員工服務的熱情度上變得越來越無可挑剔，那越來越細微的細節就會被推到臺前。法國人說一切有形的東西都不算真奢侈，而上升到聽覺和嗅覺的境界才是。在各家酒店集團紛紛推出音樂專輯之后，被認為五感中最能激發潛意識記憶的嗅覺成為了下一個奢華的真細節。

“氣味會讓人記住，在客人步入酒店的那一刻，‘芬芳香格里拉就用它獨特的方式表達了歡迎之情。”香格里拉酒店集團市場銷售副總裁鄭美玲說，這款投入不菲的香氛不但能安撫情緒和舒緩心情，還能令客人將香氛傳達的情緒與酒店品牌聯系起來，不斷強化酒店形象。“香氣可以改善心情，促進健康，提升幸福感。這種安全、防過敏的清新香氣通過大堂里的抗菌無煙霧化系統散發到各個角落，令人心曠神怡。”

這種提升幸福感的氣味果然十分奏效，在很多客人的不懈詢問下，如今香格里拉已開發出一系列供出售的從香氛噴霧到精油的“芬芳香格里拉”，在旗下部分有“氣”SPA的酒店出售，讓客人們真的做到把香格里拉的氣味帶回家。“我們在研發和使用香氛上的確投入不菲，但這些都是物超所值的。”

《小王子》聞起來是什么味

氣味的象形化不是件容易的事，香格里拉的概念至少還有據可考，其他酒店就需要發動各種想象能力了。法航在1972年建立的酒店品牌艾美一度以不甚明確的形象存在，但這一切因為一本《小王子》而終結。2006年，曼哈頓的一家小香氛定制店Le Labo慕名來了一個女客人，那是當時艾美集團的市場執行官伊娃·齊格勒，她要求年輕的法國店主愛德華·羅西和法布里斯·潘諾為艾美調一款香氛。“最開始構想是一家最棒的圖書館里的舊書的氣味，混合了發黃的紙張、皮革、木制書架。”潘諾說。最后，也許根據法國、飛機、著名這類的關鍵詞，他們找到了一本陳舊的圣-艾克蘇佩里的《小王子》，并從中提煉出了LM01TM，也就是現在艾美酒店的氣味。

“數據顯示，氣味能夠驅動客人對酒店更忠誠。”齊格勒說，“這是一種把人帶回來的親切感。”也因此，在喜達屋旗下頂級精品酒店W，配合流光溢彩的設計感的是一款叫做Bling的特制香氛。而同樣是喜達屋旗下的度假村品牌St.Regis，聞起來則像喜達屋總裁羅斯·克雷恩所說的“夫人一手裝扮的家，有夫人喜歡的玫瑰香味和先生喜歡的甜豌豆，還有一點雪茄味”。

喜來登酒店聞起來混合了無花果、茉莉和鳶尾的香味，威斯汀的是充滿禪意的白茶香，凱悅集團在旗下的君悅和凱悅酒店使用同一種氣味，卻在每一家頂級的柏悅酒店中使用特屬的香氛。你還能從不同的香氣中識別出酒店管理方的文化背景。歐美背景的酒店多愛較明快的香氣，亞洲酒店的香氣往往更為濃郁。文華東方為會議中心準備的香氛“會議香氛（Meeting Scene）”，早上是東南亞的橙花味加濃郁的泡騰片，下午則成了地中海柑橘、水果和香草。各大全球級度假村更會根據當地的植物，為酒店營造出不同的香氣。你能很容易發現阿拉伯的酒店散發著一股帶著類似蜂蜜的金子味，巴厘島的酒店有濃郁的黃蘭花香，日本的酒店會有櫻花和雪的潔凈香氣，泰國的酒店則有甜甜的糯米香。

一家叫做“香氣”的酒店

人們常常認為“走到邊（哪里）聞到邊”的旅游業無需強調氣味，但全球化后，保持有聯系的氣味就成了重點。新加坡航空是此中先驅，上世紀70年代的新航香氛為公司樹立了令人印象深刻的形象，那是一種明快的甜香，好像新鮮水稻散發出的蒸汽。而從上世紀90年代起，最愛挑戰住客感官極限的拉斯韋加斯酒店們開始了在氣味上的競爭。每個度假村都用標志性的香薰向住客傳遞歡快情緒（順便遮蓋一下錢臭味和精液味）。根據當地媒體探秘，酒店都為通風系統連接一個面包盒大小的金屬裝置，裝置里則采用蒸發的方式把昂貴到驚人的香精油傳送到通風系統。

近20年過去后，現代酒店有了更多的方式來美化氣味，包括點香薰蠟燭、燃香薰精油，紐約甚至有酒店在每張客床后都暗裝了一臺能散發香氣的裝置。“專屬”氣味不但為定制香薰行業每年貢獻8000萬到1億美元收入，也為酒店增加了新的創收項目：賣酒店的氣味。W酒店的香薰蠟燭售45美元，芬芳香格里拉噴霧差不多300元。這跟把這些酒店的豪華裝飾搬回去相比，實在不算什么。

就在各大酒店紛紛進軍芳香業的時候，泰國有家芳香店進軍了酒店業。這家叫Karmakamet的芳香用品店，一開始只是在曼谷出售根據中國一些古老的香薰配方調制而成的產品，沒有幾年就成了代表全泰國最高品質的芳香產品標志。2009年，店主在蘇梅島開始了同名的精品酒店，僅僅一年就被各大旅游榜單列為全島最出色酒店之一。

“香氣當然是我們酒店各項服務最重要的。在簡單歡迎過客人后，服務生就會提供兩套香薰產品的選擇。”香薰店及酒店的擁有人Wison Pupaiboon說，這兩套Karmakamet芳香店中最受好評的產品包括了用印度橙花調制的甜美又深沉的“懷抱”，另一款是融合了茉莉花、雞蛋花和檀香木的“月影”。“這些氣味與我們的員工一起在客人住店期間始終關照他們，以其寧靜與放松的特性成為酒店最獨一無二的東西。”

曾經有一大家子經過漫長的旅途（還差一點錯過了最后一班到蘇梅島的船）后到達這里，他們只是想隨便找個地方住住第二天就走。“但當他們抵達房間后，突然變得平靜和放松下來，以至于他們取消了另外一家酒店原定兩晚的住宿且支付了大筆的取消費用，只為繼續住在我們的酒店。”Pupaiboon說，直到結賬，他們才發現這家人中包括了泰國最著名雜志的編輯，她為此免費給酒店做了6頁的報道，還一次又一次為全家在這里購買套餐。現在，酒店已經更名為香氣酒店（The Scent Hotel），并加入了全球小型奢華精品酒店組織羅萊夏朵（Relais & Chateaux）。皆因它最奢華的并非無敵的蘇梅島海景或是出色的殖民地風格裝飾，而是你只有到了之后才能通過嗅覺體會到的平靜與放松的極致體驗：而這應該是現代生活里最奢侈的了吧。