西式烤土豆盅

文/維悌 編輯/清風

西式烤土豆盅

文/維悌 編輯/清風

土豆是再普通不過的蔬菜，但也可以加點功夫，做一款西式烤土豆盅，風味獨特，顏色漂亮。這是一款粗菜細做的典型。

1.材料：土豆兩3個，要選長形的，大小基本差不多；黃油一小塊；牛奶一小杯；奶酪一塊；切碎的香菜少許；黑胡椒、糖、鹽各少許。

2.土豆洗凈后帶皮放入冷水鍋，中火煮沸后再用小火煮20分鐘，稍晾涼。然后將土豆豎切成兩半，用勺仔細挖出土豆肉，外沿留約厚5毫米的邊，待用。

3.挖出的土豆肉再放入微波爐內加溫5~10分鐘，使其更酥軟，取出搗爛成土豆泥。

4.熱鍋內放入黃油融化。

5.放入土豆泥，用文火翻炒。

6.加入牛奶、糖和鹽，翻炒。

7.加入黑胡椒。

8.撒上香菜末翻炒，以使顏色更誘人。

9.將翻炒好的土豆泥小心放回土豆殼內，抹平。

10.將奶酪用擦子擦成碎末（也可買碎奶酪直接使用）。

11.將奶酪末均勻撒在土豆泥表面，以隱約能看到土豆為宜。

12.將做好的土豆盅放入烤箱烤10分鐘左右，因均為熟料，到其表面翻黃即可取出食用。

注意：因為最后烤熱后即食用，后幾步操作時應注意保持手的清潔。