高職中藥專業“三明治”人才培養模式構建與實踐※

張子龍　倪　健　閆永紅　邢　丹　竇津晶　王運麗　吳　清（北京中醫藥大學中藥學院，北京　100102）

高職中藥專業“三明治”人才培養模式構建與實踐※

張子龍倪健閆永紅邢丹竇津晶王運麗吳清*
（北京中醫藥大學中藥學院，北京100102）

從高等職業教育對人才培養的具體要求出發，分析高職中藥專業人才培養中存在的主要問題；構建了適用于高職中藥專業的“三明治”人才培養模式，并對該模式在北京中醫藥大學的實施過程及效果進行了總結；探討了模式的應用前景、實施中潛在的問題及解決辦法。

高等職業教育；中藥專業；人才培養模式；三明治模式；工學結合

“三明治”人才培養模式起源于20世紀初的英國，其雛形為“三明治”教學模式（Sandwich Course），也稱“夾心餅干”教學模式，即理論學習和工作實踐交替進行、相互結合的一種教學方法［1］。由于該模式的實施過程（“理論-實踐-理論”或“實踐-理論-實踐”）類似于三明治的制作過程，因此被冠以“三明治”人才培養模式，其實質是工作與學習穿插進行［2-3］。通過工學交替的教學安排，實現了學生在校學習到企業技術實踐的過程轉變。“三明治”人才培養模式強調“校企合作”“產學聯動”，十分適合技能型人才培養。此模式從英國起源后，逐步推廣到歐美國家的高等教育中。

近年來，“三明治”人才培養模式也被逐漸引入到我國的高等教育體系中來，尤其是高等職業教育體系中，形成了一系列適合不同專業的“三明治”人才培養模式［4-7］，其培養人才的優勢已得到體現，但其在高職中藥專業人才培養中的應用尚不普遍。據此，北京中醫藥大學積極開展“三明治”人才培養模式在高職中藥專業人才培養中的實踐探索，實現了工、學有機結合，學、做交互進行，使課程體系與崗位技能、知識、素質要求聯通，教學內容與崗位工作任務零距離銜接。通過該模式的實施，改善了高職中藥專業教學與中藥行業要求脫節的現象，使學生的崗位適應性大大增強，專業技能顯著提高，提高了人才培養質量。

1　高職中藥專業人才培養中存在的問題

隨著社會經濟發展，為了適應新形勢下中藥行業應用型人才培養的需要，部分院校對高職中藥專業的培養目標和教學方式進行了多角度改革和創新，積極探索將校企合作培養模式應用于高職中藥專業人才培養過程中，取得了一定的效果［8］。具體表現為：1）能突出中藥專業的辦學特色；2）能真正培養出社會所需的合格的應用型人才；3）極大提升了中藥專業的辦學水平，使高職中藥教育得到長足發展。但由于受各種因素和條件限制，傳統的校企合作高職中藥專業人才培養模式仍存在一些有待完善的地方。

1.1校內外學習系統未能有機銜接 學校如何與企業有機銜接，進行“零距離”接觸，讓高職學生真正進入企業工作和學習，是許多教育工作者探討的課題。而目前學校和企業的合作關系基本還是以學校占主導地位，形式多限于實訓基地的設立與掛牌、走訪了解企業、學生到企業畢業實習等。企業缺乏全心投入到校企合作的動力與積極性，對學生的指導無規劃且無責任感，從而使校企合作趨于淺層化，學校與合作企業尚未形成深層次互動，校內和校外兩個學習系統未能有機銜接。

1.2學生的創新意識及能力不強 培養創新型人才是我國高等教育的重要目標。然而目前高職中藥專業的培養模式仍或多或少存在“三重三輕”（重專業，輕素質；重知識，輕能力；重傳承，輕創新）問題，教學上則以教師、課堂、教材為中心，教學體系本科化，仍采用“灌輸式”教學方法。導致學生逐漸喪失實踐主動性，創新意識不強，變成潛在的“熟練工”，不利于學生創新能力培養。

1.3考評體系不適用于應用型人才培養 高職中藥專業的培養目標是培養能適應中藥生產、經營、流通和使用等領域第一線需要的高級應用型專門人才，所以對學生的考核評價應側重其動手能力和適應能力。但傳統的考核評價體系多為學校單方面制定，企業參與度不高，不能正確發揮引導、督導與激勵的功能，難以激發學生學習的積極性和創新精神，造成企業對高職學生的認可度不夠。此外，對于學生的實習實踐管理松散。因此，亟待加強對學生實習實踐環節的管理，建立符合高職中藥專業特色的人才培養質量考核與評價體系。

2　高職中藥專業 “三明治”人才培養模式探索

人才培養模式是人才培養工作的總體思路和設想，其制定的合理與否直接關系到人才培養質量，人才培養模式的創新在高職教育改革中具有極其重要的地位。針對高職中藥專業人才培養中存在的上述問題，我校自2012年開始，與北京康仁堂藥業有限公司開展了基于校企結合的“三明治”人才培養模式改革與實踐，以體現高等職業教育突出職業技能培養的特點，力求使培養的畢業生更加符合中藥行業一線崗位需求。

2.1模式的構建和內涵 所謂“三明治”人才培養模式，就是遵循“學習-實踐-再學習”的理念，將三年的課程學習分為“校內理論與實驗教學+企業輪崗實訓與實踐+專題訓練與理論提升”三個階段，學年分配模式為“2+0.5+0.5”。

“2”：大學前兩年（第1～4學期），在校內完成通識教育課、專業主干課程學習（包括課程實驗、實習），使學生對專業基礎知識有一定了解，掌握基本實驗技能，為下一步專業實訓與綜合實踐奠定理論知識基礎。

“0.5”：在第三年上學期（第5學期），讓學生進入企業進行半年的輪崗實訓與實踐，把理論知識與實踐操作結合起來，進一步理解專業理論知識，掌握專業技能，鍛煉工作能力。由學校與企業共同制定實訓與實踐內容，以企業管理為主。

“0.5”：第三年下學期（第6學期），在企業建立“廠中校”，根據實訓實踐中暴露出的問題和不足，有針對性的開展選修課程講座、專題訓練。由校、企雙導師聯合指導學生完成畢業專題設計，并設置畢業綜合考核環節，提升學生綜合應用能力。

我校高職中藥專業“三明治”人才培養模式基本框架如圖l所示。

圖1　“2+0.5+0.5”三明治人才培養模式示意圖

2.2模式的實施與管理 為保證高職中藥專業“三明治”人才培養模式順利實施并取得良好效果，我校采取了以下措施予以保障。

2.2.1制定科學的人才培養方案 構建合理的課程體系

（1）制定科學的培養方案。培養方案是人才培養模式實施的依據。我校積極拓寬培養方案制定主體，與合作企業——北京康仁堂藥業有限公司充分協商，共同制定高職中藥專業培養方案，對培養目標、學生應具備的知識結構和能力等方面盡可能體現“三明治”人才培養模式的特點和要求。

我校高職中藥專業培養目標確定為：培養具備中藥學基礎理論、基本知識和基本技能，綜合素質高、適應能力強，能在中藥生產、經營、流通和使用等領域第一線，從事中藥材質量控制、中藥鑒定、炮制加工、制劑、檢驗、調劑以及臨床用藥和營銷管理等方面工作的應用型中藥專門人才。

同時，在制定培養方案時，充分考慮“校內理論與實驗教學”“企業輪崗實訓與實踐”和“專題訓練與理論提升”三個階段的有效銜接。科學合理的安排各類課程的課序和學時，使理論教學、實驗教學、集中實習、專業實訓、綜合實踐、專題訓練與畢業設計有機結合。

（2）構建特色課程體系。課程體系和結構的合理、科學與否關系到專業培養目標能否實現，我們在制定高職中藥專業的教學計劃、設計課程時遵循了以下幾個原則。

①不削弱基礎理論教學。雖然高職教育重在培養應用型人才，但從學生個人長遠發展考慮，課程設置必須“厚基礎”。電子電工學、無機化學、有機化學、分析化學等理化基礎課程，中醫學基礎、中藥學、方劑學等中醫藥基礎理論課程都得到了加強。

②專業課設置有針對性。專業課設置主要結合企業需求，以能力培養為主要目標。鑒于北京康仁堂藥業有限公司為生產中藥配方顆粒的龍頭企業，因此增開或加強了中藥材質量控制、中藥鑒定技術、中藥養護技術、中藥炮制技術及中藥制劑分析等與中藥質量控制密切相關的課程，以適應企業需求，也為后續企業輪崗實訓實踐奠定基礎。

由于學時限制，部分專業課程以講座形式在“專題訓練與理論提升”階段開設，供學生結合崗位需求選修，如中藥材安全監控、藥品質量管理技術、中藥材倉儲管理、中藥調劑學。

③增加實驗、實習課時比例。為更好提高學生動手能力和實驗技能，增加核心專業主干課程實驗教學、集中實習的學時。如中藥鑒定技術、中藥炮制技術及中藥制劑分析等課程理論和實驗學時比例達1∶1，尤其中藥鑒定技術課程的實習時間為2周，是本科實習時間的2倍。

根據上述原則，校、企聯合設計建立了由通識教育課、專業主干課（基礎課+專業課）、選修課構成的較為科學、合理、完整的高職中藥專業特色課程體系。

（3）創新課程教學內容、教學形式和教學方法。企業全程參與學生培養是“三明治”人才培養模式的重要特色之一。因此，無論是在校內開設的理論課程，還是在企業進行的實訓、實踐與訓練課程，我校都與合作企業共同制定教學大綱。理論課教學內容盡量避免“本科化”，力爭體現“新”與“精”，適當壓縮經典理論知識教學，增加實用性新知識、新技術教學。在內容安排上減少各門課之間的重復，以減輕學生的學業負擔。實踐課程教學內容突出應用性和實用性，加強設計性、綜合性實驗，增加開放性和創新性實驗項目，強化學生專業技能培養。學校與企業緊密合作，從工作實際中所需求的技能出發，把與勝任該職位相關的每一種行為用量化的指標加以描述，并將這些行為作為學生的學習目標，將“三明治”培養方案研究不斷推向深入。

“三明治”人才培養模式對教學形式和教學方法提出了更高的要求。教學形式上，不拘泥于教室集中授課，尤其是在企業輪崗實訓與實踐階段，更注重工廠車間的現場教學、理實一體化教學。教學方法上，探索形式新穎、易于學生所接受、行之有效的教學方法，如啟發式、討論式、案例分析、角色扮演等，激發學生的獨立思考能力和創新意識。將教學過程與工作過程融為一體，使學生在就業前就初步完成從學生-學徒-上崗的角色轉化，既縮短了企業的員工培訓時間、降低用人成本，也提高了人才培養質量。

2.2.2加強校企合作 打造“工學結合”新平臺

（1）創新校企合作體制機制。企業積極參與是“三明治”人才培養模式順利實施的前提和保障，因此必須加強頂層設計，建立新型校企合作體制和機制。我校與合作企業——北京康仁堂藥業有限公司簽署了高職中藥專業（中藥實用技術實驗班）“訂單式”培養合作協議，并建立“北京中醫藥大學康仁堂教學基地”。既有利于實現“以需促學、學以致用”的目的，同時也使中醫藥文化的內涵得到了進一步深化和發展。

“三明治”人才培養模式并非表面意義上的把學生推到企業車間去實踐，而是要求企業要結合學生基本素質和知識結構現狀，根據企業生產的實際運行規則將學生實訓和實踐內容做循序漸進的科學安排。因此，根據“企業委托、學校招生、合作培養、定向使用”的合作理念，校企雙方還聯合建立了“三明治”人才培養模式項目組，定期召開會議，交流校企信息，通報實施進展，解決實際問題。在這種機制下，學校和企業之間沒有主動與被動之分，也沒有主體和客體之分，雙方共同投入，溝通協作，無縫對接，實現真正的互利互惠［9］。

（2）打造“工學結合”新平臺。搭建穩定長效的高水平實訓、實踐基地，是高職中藥專業“三明治”人才培養模式實施的“硬件”保障，也是關鍵環節。多年來，我校與合作企業——北京康仁堂藥業有限公司共同建設企業內部的“廠中校”，打造“工學結合”新平臺。先后建立和完善了中藥鑒定技能實訓室、中藥炮制技能實訓室、中藥倉儲養護技能實訓室、中藥調配技能實訓室、中藥提取與制劑生產操作技能實訓室和生產質量檢驗技能實訓室等多個技能實訓室，并出臺了相應的實訓室管理辦法及工作制度；制定了生產一線輪崗實習實踐教學大綱。此外，合作企業還為學生和掛職教師創造了良好的學習、生活條件，保障了整個實訓、實踐環節的順利開展。

2.2.3加強實習實踐管理 建立完善的人才培養質量考評體系

（1）制定完善的實習實踐管理制度。高職中藥專業實施“三明治”人才培養模式，必須加強實習實踐管理，避免在專業實訓、綜合實踐及畢業設計中出現走馬觀花、流于形式的情況。首先，校企聯合成立了高職中藥專業實習實踐指導小組，負責制定實驗、實習、實訓、實踐和專題訓練、畢業設計等各實踐教學環節的大綱及指導書，并指導實施。工作職責包括：制定體現“三明治”人才培養特色、統一規范的課程實驗、實習指導；制定輪崗實訓、實踐實施方案和實施細則；結合專業特色，制定畢業設計指南、嚴格規范畢業設計要求，確保畢業設計質量；檢查各門課程實驗報告、實習報告、成績評定等教學文件。其次，配置專職人員，對高職中藥專業學生實習實踐教學進行統一管理。為保證實習實踐效果，制定了一系列實習實踐管理規章制度，如集中實習管理辦法，專業實訓與綜合實踐要求及考核辦法，專題訓練實施辦法，畢業設計過程管理規定等，并認真執行。另外，還加強學生實習日記、實習報告及出勤等方面管理，為參加實習實踐的學生建立完整的實踐教學檔案，做到全程跟蹤，確保實習效果。

（2）大力推行“雙導師”制度。為保證實踐效果，我校非常注重加強實踐過程的教師指導和管理。在指導教師的選配上大力推行校企“雙導師”制，即在企業實訓、輪崗實踐、畢業專題設計等環節為學生配備兩個導師，一個來自校內，一個來自合作企業，以促進理論實踐相結合，提高學生創新潛力。

企業導師聘請既有實踐經驗又有較高理論水平的技術人員擔任，主要負責設計工作內容，監督工作表現，指導學生提升工作水平，并配合學校要求，反饋學生出勤信息，對學生在企業實習的整體情況進行總結評分。校內導師選派責任心強、實踐經驗豐富的教師擔任，定期與企業導師聯系，了解學生在企業的表現，出現問題時幫助協調和解決，指導月度報告與最終報告寫作，分組輪流對學生報告進行盲審、打分等。在具體指導上，實行教師隨時指導與定期檢查相結合，學生在實習過程中有問題可隨時與指導教師聯系，指導教師定期檢查指導學生的實習情況。雙導師制使學生擁有來自校企雙方的監督和指導，有助于其及時解決實踐中遇到的問題，提升專業認識，增強工作適應能力。

（3）建立合理的考核評價體系。在對學生的實驗與實習、實訓與實踐效果進行考核評價時，堅持以能力為本位，引入企業參與評價機制，尤其注重對學習過程和工作過程的考核。①對于開設有實驗、實習環節的課程，如中藥鑒定技術、中藥炮制技術、中藥制劑分析等，根據課程自身特點和在對學生專業能力培養中的定位，制定相匹配的課程考核和能力評價辦法。②對于輪崗實訓與實踐階段的評價，一方面根據學生的實習日記、實習報告、實習鑒定以及平時實習檢查等情況綜合評定每位學生的實訓實踐成績；另一方面對整個實訓實踐過程進行總結評價，尤其是要找出各環節存在的問題，并提出解決措施和方法。③增加了畢業專題設計和畢業綜合考核環節，重在考察學生綜合分析問題、解決問題的能力，以及對實踐操作技能的熟練掌握程度。

對于“三明治”人才培養質量的評價，除了傳統學生自評、學生評教、教師自評、教師評學外，還應增加合作企業及企業導師的綜合評價，以及畢業生用人單位評價［7］。建立全方位多元評價機制，有利于客觀公正地評價高職中藥專業“三明治”人才培養模式的實施效果。2.3模式的應用效果 我校自2012年開始構建“三明治”人才培養模式并探索其在高職中藥專業中的應用，通過與合作企業——北京康仁堂藥業有限公司密切配合，完成了培養方案制定、課程體系優化、實習實踐平臺搭建及管理措施強化等一系列工作，推動了我校高職中藥專業“硬件”和“軟件”的建立和完善，有力地促進了專業建設，拓展了產學研合作的深度和廣度，提升了人才培養質量，取得良好應用效果。

（1）更新了教師教學觀念。通過參與“三明治”人才培養模式的構建與實施過程，專業教師對中藥專業應用型人才培養方案的框架及其具體內容理解更加透徹，從崗位描述、任務分析、能力定位等方面對人才培養方案進行論證和重構，不僅使教學觀念得以更新，而且提升了教學科研能力，產生了一批教學改革成果。

（2）搭建了校企合作互動平臺。以聯合構建高職中藥專業“三明治”人才培養模式為契機，我校與北京康仁堂藥業有限公司合作建立了“工學結合”平臺，開展了教學、科研、師資隊伍建設等多方位合作，在發揮高校教育資源優勢的同時，又充分利用企業的生產研發資源，實現雙贏。目前，該平臺已入選第二批“北京高校青年教師社會實踐基地”，為青年教師學習考察、掛職鍛煉、調查研究等社會實踐活動的開展奠定了良好基礎。

（3）提高了人才培養質量。學生的培養質量和就業質量是衡量人才培養模式成功與否的最重要指標之一。“三明治”人才培養模式實施過程中，通過企業輪崗實訓、綜合實踐、專題講座、畢業設計等活動，提升了學生的工作實戰技能和團隊合作意識。我校高職中藥專業畢業生深受用人單位歡迎，2015年首屆畢業生一次性就業率達到97.14%，絕大多數畢業生在中藥行業就業，除留在合作企業——北京康仁堂藥業有限公司外，就業主要集中在國家大型醫藥企業、三甲醫院藥房和制劑室，從事中藥生產、經營、流通和使用領域的第一線工作。用人單位普遍反映畢業生綜合素質高、業務素質好、事業心和適應能力強。

3　結語

高職中藥專業“三明治”人才培養模式的構建與實踐，實現了企業對高職人才培養的全過程參與，有利于推動學校和企業深層合作。學校專業發展的規劃、人才培養方案制定、課程體系設置、課程建設與開發、實驗與實習、實訓與實踐基地建設、師資隊伍建設及就業等各環節緊密結合，充分體現資源共享、優勢互補。“三明治”人才培養模式能夠有效調動和發揮學校、企業和學生的主動性、積極性，使學校、企業和學生三方受益，達到“三贏”。該培養模式的構建與實踐，對提升高職中藥專業的辦學水平，探索中藥專業應用型人才培養規律具有重要意義。

“三明治”人才培養模式在實施過程中也遇到了一些有待深入探討和解決的問題，如學生在企業生產實踐結束后再進行理論學習時不能很好地適應角色轉換，給課堂教學帶來一定困難。因而，在教學過程中，授課教師要采用更加靈活的教學方法，針對學生對中藥生產實踐較為熟悉的情況，盡可能采用啟發式（如案例分析）教學，以提高學生學習興趣。此外，如何平衡企業人才需求與學校培養目標；如何使課堂理論教學與專業綜合實踐有效銜接與結合；如何強化實踐過程的校內、外導師管理，避免流于形式也都是值得思考的問題。

專業人才培養方案的制訂是一個系統的工程，不可能一蹴而就。“三明治”培養模式的目的是加強專業理論與生產實踐的結合，提高學生實際工作能力和綜合素質，以滿足社會對應用型人才的需求［10］。因此，在高職中藥專業辦學過程中，應當根據最新的中藥行業生產一線人才需求狀況，及時優化教學資源配置，不斷優化課程體系、整合課程內容、調整教學流程，才能更好地完善“三明治”式人才培養模式。

［1］陳淑玲，張蓓，高淼.高職院校機械制造專業“三明治”人才培養模式的探索與實踐［J］.武漢船舶職業技術學院學報，2015（1）：102-104，114.

［2］屈昌輝.高職院校“三明治”人才培養模式實施方案研究［J］.中國職業技術教育，2013（14）：29-31.

［3］肖翠仙.地方性本科院校“三明治”人才培養模式研究［J］.法制與經濟月刊，2014（10）：16-18.

［4］陳濤.地方高等院校土木專業“三明治”培養模式初探［J］.才智，2011（5）：237. ［5］李軍.關于機械類專業“三明治”培養模式探索及其實踐［J］.職業教育研究，2009（4）：132-133.

［6］王小崗，樂進發，邱戰洪.土木工程專業“三明治”人才培養模式的探索與實踐［A］.陳國興，韓愛民，侯曙光.高等學校土木工程專業建設的研究與實踐——第九屆全國高校土木工程學院（系）院長（主任）工作研討會論文集［C］.北京：科學出版社，2008：145-151.

［7］向鮮花.廣西地方本科院校會計專業“三明治”人才培養模式探微［J］.新疆職業教育研究，2013（1）：36-38，45.

［8］張子龍，邢丹，閆豫東，等.加強高職中藥專業建設的幾點思考［J］.中國中醫藥現代遠程教育，2012，10（15）：1-3.

［9］徐高峰.高職金融保險專業“新三明治”人才培養模式改革實踐［J］.職業技術教育，2011，32（17）：9-11.

［10］孔凡文，李海英，王玥，等.土地資源管理專業“三明治”培養模式探討［J］.安徽農業科學，2011，39（35）：22151-22152.

Construction and Practice of"Sandwich"Personnel Training Mode for Traditional Chinese Medicine Specialty of Higher Vocational Education

ZHANG Zilong，NI Jian，YAN Yonghong，XING Dan，DOU Jinjing，WANG Yunli，WU Qing
（College of Chinese Medicine Pharmacy，Beijing University of Chinese Medicine，Beijing 100102，China）

s：Starting from the specific requirements of the personnel training in higher vocational education，this article analyzed the main problems in training high vocational professionals of TCM.And then，we put forward a"sandwich"training model for high vocational medicine major，the effects in the implementation of the model at the Beijing University of Chinese medicine were summarized.At the last，we also discussed the application of the model，the potential problems and their solutions.

higher vocational education；traditional Chinese medicine specialty；personnel training mode；sandwiches mode；workintegrated learning

10.3969/j.issn.1672-2779.2016.16.002

1672-2779（2016）-16-0003-05

??張文娟 本文校對：吳 清

2016-04-20）

北京中醫藥大學教學研究課題（No：XJY14023）

qwu@vip.sina.com