沉香葉粉對肉雞生長性能、屠宰性能和養分消化率的影響

黃金華，陳厚乾，余仲賢， 周元圓， 寧國信

（1.廣西農業職業技術學院，廣西南寧530007；2.武鳴縣旺寧養殖場，廣西南寧530100；3.廣西壯族自治區糧油食品屯里豬場，廣西南寧 530024）

資源開發利用

沉香葉粉對肉雞生長性能、屠宰性能和養分消化率的影響

黃金華1，陳厚乾1，余仲賢1， 周元圓1， 寧國信2，3*

（1.廣西農業職業技術學院，廣西南寧530007；2.武鳴縣旺寧養殖場，廣西南寧530100；3.廣西壯族自治區糧油食品屯里豬場，廣西南寧 530024）

為研究沉香葉粉對肉雞生長性能、屠宰性能和養分消化率的影響，本試驗選擇400只30日齡健康活潑、體重相近的廣西靈山土雞，隨機分為5組，每組4個重復，每個重復20只（公母各半）。對照組飼喂未添加沉香葉粉的基礎日糧。試驗組分別在基礎日糧中添加0.5%、1.0%、1.5%、2.0%的沉香葉粉，正式試驗期30 d。結果表明：（1）日糧中添加0.5%～2.0%沉香葉粉能夠提高肉雞的成活率、平均日采食量、平均日增重、屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率和日糧中的粗蛋白質、鈣、磷的表觀消化率，其中以添加2%的沉香葉粉效果最顯著（P＜0.05），分別較對照組提高了7.50%、26.01%、64.19%、5.56%、7.29%、9.54%、27.22%、16.24%、25.77%、26.64%、26.54%。（2）日糧中添加0.5%～2.0%沉香葉粉能夠降低肉雞的料重比和腹脂率，其中以添加2%的沉香葉粉效果最顯著（P＜0.05），分別較對照組降低了23.53%和15.29%。結果表明，日糧中添加沉香葉粉0.5%～2.0%能夠提高肉雞的生長性能、屠宰性能和日糧養分消化率，其中以添加2%的沉香葉粉效果最好。

沉香葉；肉雞；生長性能；屠宰性能；養分消化率

［Abstract］The aim was to study effects of different ratios of Aquilaria sinensis（Lour.）Gilg leafmeal on growth performance，slaughter performance and nutrients digestibility of broiler.A total of 400 healthy Guangxi Lingshan native chickens of 30-day-old with similar body weight were chosen and divided into five groups，with 4 replicates of 20 each（half cock and half hens）.Control group were fed with the basal diet，while tested group were fed with the basal diets adding 0.5%，1.0%，1.5%and 2.0%Aquilaria sinensis（Lour.）Gilg leafmeal，respectively.The test lasted for 30 days.The results showed that，compared with control，adding 0.5%，1.0%，1.5%and 2.0%Aquilaria sinensis（Lour.）Gilg leafmeal could improve the growth，slaughter performance and nutrients digestibility of broiler，in which adding 2.0%Aquilaria sinensis（Lour.）Gilg leafmeal had the best effect.The survival rate was increased by 7.50%，average daily feed intake 26.01%，average daily gain 64.19%，slaughter rate 5.56%，half net carcass rate 7.29%，whole net carcass rate 9.54%，chest muscle rate 27.22%，leg muscle rate 16.24%，the apparent digestibility of crude protein in the diets 25.77%，the apparent digestibility of calciumin 26.64%，the apparent digestibility of phosphorus 26.54%，while the feed/gain and the percentage of abdominal fat were decreased by 23.53%and 15.29%by the addition of 2.0%Aquilaria sinensis（Lour.）Gilg leafmeal in the diets compared with the control group（P＜0.05）.The results indicated that adding 0.5%～2.0%Aquilaria sinensis（Lour.）Gilg leafmeal in the diets could increased growth performance and slaughte performonce and nutrients digestibility in the diets of broiler，and 2%adding level was the best.

［Key words］Aquilaria sinensis（Lour.）Gilg leafmeal；broiler；growth performance；slaughter performance；nutrients digestibility

沉香葉是沉香樹的非藥用部位，在沉香樹生長過程中需要不斷修剪掉，其數量巨大。經研究發現，沉香葉含有氨基酸、多糖、揮發性油、黃酮、苷類、酚類等多種生理活性物質，具有抗氧化、降血糖、降血脂、抗炎、抗腫瘤、抗腦缺血缺氧、促進小腸運動等作用（段宙位等，2015；梅全喜等，2013；陳地靈等，2013）。然而，沉香葉作為中草藥添加劑在畜禽養殖中的應用研究鮮見報道。因此，本試驗通過在肉雞日糧中添加沉香葉粉來研究其對肉雞生長性能、屠宰性能和養分消化率的影響，為沉香葉作為肉雞飼料添加劑的開發提供技術支持。

1　材料與方法

1.1試驗材料沉香鮮葉采摘于廣西人工栽培的沉香樹，于65℃烘干，粉碎備用。

1.2試驗設計選擇400只30日齡健康活潑的廣西靈山土雞 （初始體重差異不顯著，P＞0.05），隨機分為5組，每組4個重復，每個重復20只（公母各10只）。對照組飼喂未添加沉香葉粉的基礎日糧。基礎日糧組成及營養水平見表1。試驗組分別在基礎日糧中添加0.5%、1.0%、1.5%、2.0%的沉香葉粉。籠養，自由采食和飲水，按照正常程序進行管理和免疫。預試期5 d，正式期30 d。

表1　基礎日糧組成及營養水平

1.3測定指標

1.3.1生長性能指標于試驗開始和結束當天清晨進行全群空腹稱重，分別統計5組肉雞的平均日增重、平均日采食量、料重比、成活率等主要生長性能指標。

1.3.2養分消化率于試驗第20～26天每天9∶00和17∶00收集糞樣，加入10%硫酸固氮，然后在（105±2）℃下滅菌滅霉1 h后調至（65±2）℃烘干，粉碎，制成40目風干樣品，分裝于樣品袋中，密封，同時采集飼料樣品，一起置于干燥器中保存備用。用酸不溶解灰分法測定粗蛋白質、鈣和磷的表觀消化率。

1.3.3屠宰性能指標于試驗結束當天清晨進行全群空腹稱重后，每重復隨機選公母雞各2只，采用頸靜脈放血致死法，水燙去毛。分別稱取屠體重、半凈膛重、全凈膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重等屠宰數據，計算屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率。

1.4統計分析試驗數據先用Excel軟件處理，再用SPSS 19.0軟件進行方差分析及Duncan's法多重比較，P＜0.05為差異顯著，結果采用“平均值±標準差”表示。

2　結果與分析

2.1添加不同比例的沉香葉粉對肉雞生長性能的影響由表 2可以看出，0.5%、1.0%、1.5%、2.0%添加組肉雞的成活率分別較對照組提高了3.73%（P＞0.05）、6.56%（P＜0.05）、7.50%（P＜0.05）、7.50%（P＜0.05），1.5%組和 2.0%組的成活率最高，顯著高于對照組（P＜0.05）。0.5%、1.0%、1.5%、2.0%添加組肉雞的平均日采食量分別較對照組提高了 5.92%、11.89%、18.15%、26.01%（P＜0.05），2.0%組的平均日采食量最高，顯著高于對照組和其他各試驗組（P＜0.05）。0.5%、1.0%、1.5%、2.0%添加組肉雞的平均日增重分別較對照組提高了12.60%、27.60%、44.06%、64.19%（P＜0.05），2.0%組的平均日增重最高，顯著高于對照組和其他試驗組 （P＜0.05）。0.5%、1.0%、1.5%、2.0%添加組肉雞的料重比分別較對照組降低了 5.88%、12.46%、17.99%、23.53%（P＜0.05），2.0%組的料重比最低，顯著低于對照組和其他試驗組（P＜0.05）。由上述可知，日糧中添加2.0%沉香葉粉對肉雞生長性能的影響最為顯著。

表2　添加不同比例的沉香葉粉對肉雞生長性能的影響

2.2添加不同比例的沉香葉粉對肉雞屠宰性能的影響從表3可以看出，肉雞的屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率和腿肌率隨著沉香葉粉添加量的增加而增加，腹脂率隨著沉香葉粉添加量的增加而降低。

表3　添加不同比例的沉香葉粉對肉雞屠宰性能的影響　%

0.5%、1.0%、1.5%、2.0%添加組肉雞的屠宰率分別較對照組提高了0.38%（P＞0.05）、2.17%（P ＞0.05）、3.40%（P＞0.05）、5.56%（P＜0.05），2.0%組的屠宰率最高，顯著高于對照組、0.5%組和1.0%組（P＜0.05）。0.5%、1.0%、1.5%、2.0%各組肉雞的半凈膛率分別較對照組提高了1.04%（P＞0.05）、2.03%（P＞0.05）、3.57%（P＞0.05）、7.29% （P＜0.05），2.0%組的半凈膛率最高，顯著高于對照組、0.5%組和1.0%組（P＜0.05）。0.5%、1.0%、1.5%、2.0%添加組肉雞的全凈膛率分別較對照組提高了0.73%（P＞0.05）、2.72%（P＞0.05）、5.91% （P＞0.05）、9.54%（P＜0.05），2.0%組肉雞的全凈膛率最高，顯著高于對照組、0.5%和1.0%組（P＜0.05）。0.5%、1.0%、1.5%、2.0%添加組肉雞的胸肌率分別較對照組提高了2.31%（P＞0.05）、9.07% （P＜0.05）、16.87%（P＜0.05）、27.22%（P＜0.05），1.0%、1.5%和2.0%組之間的肉雞胸肌率差異顯著（P＜0.05），且顯著高于對照組和0.5%組 （P＜0.05），2.0%組的胸肌率最高，顯著高于其他各組（P＜0.05）。0.50%、1.0%、1.5%、2.0%添加組肉雞的腿肌率分別較對照組提高了0.87%（P＞0.05）、6.57%（P＜0.05）、7.84%（P＜0.05）、16.24%（P＜0.05），1.0%、1.5%、2.0%組肉雞的腿肌率顯著高于對照組和0.5%組（P＜0.05），1.0%和1.5%組之間的肉雞腿肌率差異不顯著 （P＞0.05），2.0%組肉雞的腿肌率顯著高于對照組和其他試驗組 （P＜0.05）。0.5%、1.0%、1.5%、2.0%添加組肉雞的腹脂率分別較對照組降低1.47%（P＞0.05）、3.24%（P ＞0.05）、11.47%（P＜0.05）、15.29%（P＜0.05），2.0%組的腹脂率最低，顯著低于對照組、0.5%組和1.0%組（P＜0.05）。由上述可知，日糧中添加2.0%沉香葉粉對肉雞屠宰性能的影響最為顯著。

2.3添加不同比例的沉香葉粉對肉雞日糧養分消化率的影響從表4可以看出，0.5%、1.0%、1.5%、2.0%添加組肉雞的日糧蛋白質表觀消化率分別較對照組提高了6.27%、13.01%、18.97%、25.77%（P＜0.05），2.0%組的蛋白質表觀消化率最高，顯著高于對照組和其他試驗組（P＜0.05）。0.5%、1.0%、1.5%、2.0%添加組肉雞的日糧鈣表觀消化率分別較對照組提高了 5.72%、11.17%、18.58%、26.64%（P＜0.05），2.0%組的鈣表觀消化率最高，顯著高于對照組和其他試驗組（P＜0.05）。0.5%、1.0%、1.5%、2.0%添加組肉雞的日糧磷表觀消化率分別較對照組提高了5.14%、11.40%、19.06%、26.54%（P＜0.05），2.0%組的磷表觀消化率最高，顯著高于對照組和其他試驗組 （P＜0.05）。由上述可知，日糧中添加2.0%沉香葉粉對肉雞日糧蛋白質、鈣、磷等養分的表觀消化率的影響最為顯著。

表4　添加不同比例的沉香葉粉對肉雞日糧養分消化率的影響　%

3　討論

本研究發現，日糧中添加沉香葉粉可以顯著提高肉雞的成活率、采食量、日增重，顯著降低料重比，顯著提高屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率和腿肌率，顯著降低腹脂率，顯著提高蛋白質、鈣和磷等飼料養分的消化率，說明沉香葉粉具有提高肉雞的生長性能、屠宰性能和飼料養分消化率的作用。其綜合作用機理可能是：（1）沉香葉含有多種營養性活性成分，如氨基酸、多糖、揮發性油、黃酮、苷類、酚類（林煥澤等，2011；聶春曉等，2009），在營養上起到了補充的作用，從而提高了日增重和屠宰性能，提高飼料報酬率。（2）沉香葉具有促進小腸運動的功能（李紅念等，2013），小腸的運動有助于肉雞對飼料養分的消化吸收，從而提高了肉雞對飼料的采食量和蛋白質、鈣和磷等飼料養分的消化率，促進肉雞的生長發育，進一步提高肉雞的日增重和屠宰性能。（3）沉香葉具有顯著的抗氧化、抗炎、鎮痛等作用（段宙位等，2015；林煥澤等，2013），也具有助睡眠、消脹氣、通便排毒等作用（林煥澤等，2011），有助于提高肉雞的抗病能力，促進肉雞健康生長，提高肉雞的成活率。（4）沉香葉含有豐富的黃酮類化合物，而黃酮類化合物具有促進脂肪分解代謝、減少脂肪體內沉積的作用，因而降低肉雞的腹脂率 （陳地靈等，2013）。鄭偉等（2015）研究也發現沙棘葉黃酮可以降低肉雞的腹脂率。

4　結論

日糧中添加沉香葉粉能夠顯著提高廣西靈山土雞肉雞的生長性能、屠宰性能和飼料養分消化率，其中以添加2%的沉香葉粉效果最好。

［1］陳地靈，吳祎，林勵，等.沉香茶提取物的體外抗氧化和體內降血脂作用評價［J］.現代食品科技，2013，29（6）：1198～1201.

［2］段宙位，李維國，竇志浩，等.沉香葉黃酮類化合物的提取及其抗氧化活性［J］.食品科學，2015，36（6）：45～50.

［3］李紅念，江展增，梅全喜.沉香葉與沉香藥材促進小腸推進作用的對比研究［J］.亞太傳統醫藥，2013，6：24～25.

［4］林煥澤，李紅念，梅全喜，等.沉香葉的研究進展［J］.今日藥學，2011，21 （9）：547～549.

［5］林煥澤，李紅念，梅全喜.沉香葉與沉香藥材抗炎作用的對比研究［J］.中華中醫學學刊，2013，3：248～549.

［6］梅全喜，李紅念，林煥澤，等.沉香葉與沉香藥材降血糖作用的比較研究［J］.時珍國醫國藥，2013，24（7）：1606～1607.

［7］聶春曉，宋月林，陳東，等.白木香葉化學成分研究［J］.中國中藥雜志，2009，34（7）：858～860.

［8］鄭偉，王用，王慧媛，等.沙棘葉和沙棘葉黃酮對肉雞生產性能、屠宰性能及血液生化指標的影響［J］.當代畜禽養殖業，2015，12（3）：6～8.■

S816.7

A

1004-3314（2016）11-0036-03

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20161109

廣西農業職業技術學院教育教學研究課題“校企產教研融合培養畜牧獸醫類創新型人才的研究與實踐”（YJJ1507）；廣西農業職業技術學院學術帶頭人經費資助*通訊作者