喝牛奶的最佳時(shí)間

日常被問得最多的問題之一，就是什么時(shí)候喝奶最合適？這么一個(gè)簡(jiǎn)單的事情，人們卻有各種糾結(jié)。

喝牛奶的糾結(jié) 聽說晚上喝奶有利睡眠，那早上喝行不行？早上喝不會(huì)犯困么？聽說早上必須有杯奶，加強(qiáng)早餐營(yíng)養(yǎng)，那晚上還能不能喝啊？比如說，夜里肚子餓了，但又不想馬上睡覺，能喝杯牛奶當(dāng)夜宵嗎？不是說空腹喝奶不好嗎？用餐喝奶的時(shí)候，是先喝奶再吃其他食物，還是先吃其他食物再喝奶，或者一起呢？每當(dāng)聽到這些糾結(jié)，真的很心疼這些朋友，喝點(diǎn)東西還這么多思想斗爭(zhēng)。這里就來細(xì)細(xì)討論，到底什么時(shí)候才是合適的，對(duì)什么人和什么情況是合適的。

喝牛奶有利睡眠？先說說晚上喝牛奶的問題。牛奶并不是催眠藥，只是相比于其他食物，它含有的一些有利預(yù)防失眠的成分比較多，包括鈣、維生素B6、能夠在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為5-羥色胺的酪氨酸等物質(zhì)都比較豐富。而且，按同樣熱量來比，牛奶的飽腹感較強(qiáng)，一小杯牛奶就能有效緩解饑餓感，避免睡前饑餓睡不著覺。所以，牛奶是夜宵的好選擇。用牛奶當(dāng)夜宵，營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量好，方便飲用，不易過量，熱量較低，對(duì)于預(yù)防肥胖而言，遠(yuǎn)比吃方便面、面條、餅干、薯片、面包、烤串之類食物更有利。最令人開心的是，奶類中的乳清蛋白和乳脂中的共軛亞油酸，都是對(duì)增肌減脂有益的成分。

不過，牛奶是好夜宵，并不意味著它不能早上喝。它并沒有那么大的催眠力量，至今沒有研究發(fā)現(xiàn)早上喝牛奶會(huì)引起困倦。但是有足夠的證據(jù)證明，早上把牛奶和谷物主食品一起食用，可以加強(qiáng)早餐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，延緩餐后血糖上升，也能有效推遲幾小時(shí)后饑餓感的到來。

牛奶不能空腹喝？所謂空腹不能喝牛奶，主要是擔(dān)心部分人存在“乳糖不耐受”的情況，喝了牛奶之后會(huì)出現(xiàn)腹脹甚至腹痛腹瀉的情況。如果先吃些其他食物再喝牛奶，這種不適反應(yīng)會(huì)比較輕微，而空腹喝牛奶的時(shí)候不適會(huì)比較明顯。但是，如果本來就沒有乳糖不耐受的問題，空腹喝牛奶是完全沒有問題的。各種動(dòng)物奶中都同時(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物（乳糖），能消化乳糖的人可以很好地利用它，并不存在營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)的問題。否則就沒法解釋嬰兒和幼小動(dòng)物都可以空腹喝奶正常成長(zhǎng)。相比而言，空腹吃牛肉干，空腹時(shí)坐在餐館里先吃大魚大肉，蛋白質(zhì)才真是有“首先作為熱量浪費(fèi)”的問題。

到底何時(shí)喝最好？說那么多，到底什么時(shí)候喝牛奶才是最好的呢？研究發(fā)現(xiàn)，吃同樣的一餐，如果在餐前30分鐘先喝牛奶，然后再吃飯，能最有效地降低餐后血糖反應(yīng)。如果在吃飯的同時(shí)喝牛奶，雖然也有降低效果，但明顯不如餐前30分鐘的時(shí)候效果顯著。除了牛奶，豆?jié){也一樣，在餐前30分鐘時(shí)喝，能夠最好地發(fā)揮控制血糖的效果。其實(shí)此前就有研究發(fā)現(xiàn)，在餐前30分鐘喝水、喝湯、喝飲料、喝牛奶豆?jié){，都能降低進(jìn)餐時(shí)的自主能量攝入。所以，無論對(duì)于控制血糖，還是預(yù)防肥胖，餐前半小時(shí)都是最佳的喝奶時(shí)間。當(dāng)然，這里有個(gè)前提，是沒有乳糖不耐受問題。假如確實(shí)空腹喝奶后胃腸不適，或者對(duì)牛奶有不良反應(yīng)，完全可以換成酸奶、豆?jié){等其他液體，也能達(dá)到同樣的效果。