小魚餅 黑暗之中游過我生命

他是一個窮光蛋，卻有一顆雄心壯志；他炒過股，開過酒吧和餐廳，卻負債累累，還差點雙目失明。

哲人說：黑暗給了我黑色的眼睛，我要用它來尋找光明！這位一直好高騖遠的年輕人，及時放眼遠觀，將別人都認為做不大的馬路零食小魚餅進行一番改造和包裝。令人意想不到的是，他的小魚餅不僅成了全長春市第一，而且還殺進了五星級酒店這種高雅的地方，他靠這種經(jīng)營改變了自己的經(jīng)濟狀況，成了各媒體的報道對象。

做光鮮生意受挫，改賣馬路小魚餅

今年33歲的姜哲是吉林省長春市人。1999年8月，姜哲從長春市金融學院畢業(yè)后，抱著滿腔的熱血準備干一番事業(yè)。姜哲償試著做了許多常規(guī)的所謂發(fā)財?shù)墓ぷ鳎垂伞㈤_酒吧、開飯店、買車，可最后都失敗了。

2002年，姜哲因心里負擔過重，長期緊張血壓升高，他沒有注意到自己的身體狀況，高血壓導致眼底血管緊張收縮，最后眼底出血。他從沒想到自己會得這樣的病，眼前一片漆黑，什么東西也看不到了。他絕望了！每天倒在床上一句話都懶得說。家里人也非常著急，為他四處尋醫(yī)問藥，又背上幾萬元的債務。

由于姜哲的眼睛看不見，他的母親做的主食都改成了方便拿取的食品。那時，他母親經(jīng)常給他烤小魚餅，用紙盒裝著放在姜哲身邊，姜哲餓了就隨手拿起來吃。

母親做的小魚餅是用紅銅陶制的模子做出來的，魚紋魚眼特別清晰，開鍋時一陣香味撲鼻而來。每到這時，姜哲就非常振奮，他吃小魚餅時特別喜歡摸它上面紋路的魚鱗、魚眼睛。

經(jīng)過兩年多的治療，姜哲的眼睛又重見光明了，他沒有忘記曾在黑暗里給了他無限安慰的小魚餅。

2005年6月的一天，姜哲在長春市第四中學附近租了個幾平米的小店，做起了小魚餅生意。他把兌好的料，活好的面倒在他自己特殊研制各式魚形模具里，中間加上餡料，因為小店在學校附近，他特意制作了適合學生口味的草莓餡、巧克力餡，烤上半分鐘后，這個卡通的小東西就能出爐了。

小魚餅店開張后，姜哲親自上陣，可兩天過去了，沒有一個人問，誰也不知道他賣的是什么。姜哲早就準備，他懂得打市場的道理，學生可是最好的活廣告，于是他先采取免費品嘗的招數(shù)，第四天姜哲決定不再白送了，嘗試買一送一。結(jié)果他的擔心完全多余，幾天的連買帶送，附近的小孩都知道了這兒有個小魚餅店。1個月后，姜哲一天就能賣上1000個小魚餅。這樣，小店的生意非常火，開業(yè)的第二個月就賺了8000多元。

擴大知名度，馬路貨紅透了天

姜哲的店屬于半地下，很多人都沒有注意到。既然自己沒錢在全市開店，何不去免費教人做？可誰會對這么小的生意感興趣呢？

隸屬于吉林省勞動保障局的省人力資源市場是長春下崗職工聚集最多的地方，很多下崗職工每天都會在這里尋找再就業(yè)的項目。姜哲自己也是下崗職工，他知道每個月這里都會舉辦創(chuàng)業(yè)培訓班，決定到那兒當老師教大家做小魚餅。

2005年9月，站在吉林省人力資源市場大樓前的姜哲一陣眩暈。他來到工作人員面前時，提出自己的問題和想法，可對方理都不理。他堅持站在那里等待答復，面對執(zhí)著的姜哲，人力資源部的劉部長終于給了姜哲一個機會，讓他參加人力資源市場每月一次的創(chuàng)業(yè)大獎賽。姜哲認為這是個宣傳自己的小魚餅的好機會，讓長春的更多人知道小魚餅，擴大自己的知名度。

所謂大賽就是指當天會有很多下崗職工來市場尋找創(chuàng)業(yè)項目，如果有中意的項目就添一張選票，選出的第一名則會登上項目推介，成為下期培訓內(nèi)容。姜哲把他的小魚餅帶來了，讓前來參賽的下崗職工免費品嘗。

開始的幾天，姜哲每天要送出去幾百個小魚餅。幾天后，品嘗了姜哲小魚餅的下崗職工對姜哲的小魚餅非常認同。結(jié)果，他的小魚餅在100張選票當中，因獲得了84票而奪魁。姜哲非常興奮，他見到參賽的下崗職工就說：“小魚餅是我的，我是第一名，我是第一名……”

參賽獲得第一名后，姜哲得到了人力資源部的認可，他如愿以償成了培訓教師。很快，學習小魚餅制作和開店的人越來越多了。不久，長春街頭就經(jīng)常能看到這魚形的小餅了。隨著名氣的增大光顧他小店的人越來越多了。有許多沒學會或不具備制作條件想賣小魚餅的人都前來訂貨，姜哲的創(chuàng)收額比他最初設想的提高了很多。

但是，做小魚餅的人越來越多，有時一個地段出現(xiàn)兩三家，這兩三家賣貨時出現(xiàn)了競爭。姜哲意識到了這是個問題，就連自己這條街上都有徒弟跟他搶生意了，原本想多賺錢結(jié)果卻引來了更多競爭對手。

姜哲想，既然全市的徒弟都是他教的，如果徒弟們都能從他這兒拿點什么必需品那他不就能多賺錢了，于是他決定研究餡料。以前小魚餅只有豆沙、巧克力幾種常規(guī)餡料，現(xiàn)在姜哲開發(fā)了40多種餡料給徒弟們搞配送。因為用量大，成本低，徒弟們都想省錢省事，每天從他這進餡料，什么肉餡、水果餡還有肝腸之類的餡他都可以做，以多變的形式滿足客戶需求，更給自己上了保險鎖。此外，姜哲還用同一區(qū)域配不同陷料的方法，使眾多魚餅店主受益匪淺，巧妙降低了競爭，。

勇闖星級酒店，小魚餅越做越大

2005年底，姜哲用餡料控制了長春幾十家小魚餅店，利潤早就不是他那個小店能比及。姜哲決定要擴大小魚餅市場。

2006年2月，姜哲帶著小魚餅樣品，非常自信地走進了長春一家五星級大酒店。姜哲堅信，小魚餅完全可以成為飯店里的主食或點心，如果五星級酒店都認可了，其他飯店就好談了。姜哲仔細一琢磨，小魚餅應該進西餐廳，他通過賓館總機查到了西餐廳的經(jīng)理姓馬，他決定親自面見馬經(jīng)理談一談。

姜哲一連去了3天，都沒有見到馬經(jīng)理。最后，他把自己的小魚餅樣品用送禮盒裝起來，假裝是送特快專遞的人員，對工作人員說有重要的文件要親自送給馬經(jīng)理，這才終于見到了馬經(jīng)理。

星級酒店西餐廳經(jīng)理馬敬澤接過禮品盒子，看了看，上面寫著“祝您快樂，”他打開一看，是街頭賣的小魚餅。因為他們這里做餐飲，很少去吃街頭這樣的東西，于是他問姜哲：“誰送給我這樣的禮物呢？”姜哲說：“送禮的人說一定要你親口嘗一下，然后告訴我感覺如何，才告訴你這是誰送的。”

馬經(jīng)理看到接吻魚的時候，認為這個創(chuàng)意很有意思，當他得知制作者就是眼前這個人時，熱情地請姜哲坐下來跟他談了很久。

情人節(jié)前幾天，姜哲同西餐廳的師傅一起設計了多種接吻魚的款式。不出所料，情人節(jié)當天姜哲的小魚餅大賣特賣，3000多個接吻的小魚餅被搶購一空。因為這個創(chuàng)意給酒店帶來了不錯的經(jīng)濟效益，馬經(jīng)理非常高興，很快就同姜哲簽了訂貨合同。隨后，長春很多酒店都推出了小魚餅系列小吃。

如今在長春，吃小魚餅的人都知道一個叫姜哲的人，是他給眾人帶來了這樣的美味，同時這美味也給了他豐厚的回報。2006年底，姜哲回家的時候，給含辛茹苦的母親一個存折，夠買好幾輛捷達轎車。現(xiàn)在，他正考慮著怎樣把他的小魚餅賣到全國，并堅信他的小魚餅能在長春做到第一，也一定能成為全國老大。

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編輯：王曉華