私家自制，純手工就一定好用又安全？

從刷爆朋友圈的母乳自制皂，到包治百病的自制酵素，DlY從一種非主流的生活方式成了占領吃瓜群眾智商高地的健康王牌。如果說流水線的工業生產意味著添加、污染、不安全，那么看得見可復制的自制工藝仿佛就成了零添加、無污染、很安全的良心保證。那為什么我們用著自制潤唇膏，卻面臨嘴唇越搽越干甚至起皮的困擾？私家自制食品，貌似也沒帶來多么健康無害的體驗，甚至還險成毒藥；和超市里能買到的成品相比，也可能沒有更大功效可言？所以費了那么大勁，我們瘋狂追求自制產品，到底帶來了什么？

日常自制憑什么圈粉？

厭煩了機械化生產的快節奏，通過DlY，我們似乎還能追回一點慢生活的態度。蔬菜的農殘重金屬，一夜之間讓北上廣深誕生了無數城市農民；而毒面膜、毒唇膏、不安全的食物，則又喚起了我們對手作工藝的迷戀。你，是這千萬大軍中的一員么？迷戀過深便是迷信，面對自制的日常用品，是什么讓你無法控制體內的洪荒之力，喪失理智判性？以下三問，將幫你掃雷自制的圈粉“偽概念”！

Q1：自制就是零添加？

零添加多是指食品生產中不含防腐劑、色素等添加劑，比如自制果醬，除了冰糖和原料水果，基本上不會再出現第三種物質，這樣的工藝確實可以稱得上零添加。但還有很多通過網絡購買的各種產品，沒有標明生產廠家，又無監管，你如何來確定是否有如此單純不做作的零添加工藝？就算很多添加劑都是國家允許使用的，你又如何得知這些個人店家能夠控制好那個量？

Q2：看得見的原料來源？

在自制護膚品時，越來越多的人成了研發專家，他們喜歡從網上購買原料，然后一頓混合。如此自制產品，真能配得上“原料來源看得見”的標簽么？如何確定你所購買的原料就一定貨真價實，100%對得起你的期待呢？日用品的自制畢竟不同于食物，化工成分的安全性遠不是非專業人士可以把控的，想想曾經讓你頭暈的化學課，對于那一瓶瓶分子式，看得見可不意味著看得懂。

Q3：工藝可見等于安全么？

制備流程透明化，相信是很多人迷戀DlY的原因之一，可這并不是一個科學安全的概念。流程是透明了，就算沒有人為添加有害物質的過程，但環境中的有害成分呢？肉眼不可見的微生物們，溜進你裝滿原料的容器里時，可是不會大聲跟你打招呼的哦！

Part2.自制的健康雷區，你踩了么？

小心！自制酵素變“毒素”

時下朋友圈最火的自制保健品，非水果酵素莫屬。酵素這—說法起源于日本，傳說具有一切讓人變美變健康的功效，因此也就成了美少女們的心頭好。名字聽來洋氣又身披排毒養顏的光環，但其實自制酵素的工藝卻和我國流傳已久的泡菜腌制如出一轍，只不過原料從蔬菜變成了水果，鹽水升級成了糖水。因為不需要添加多余菌種，僅僅通過水果表皮原有的微生物發酵，最終完成版的酵素其實就是一瓶混合物，除了水果，還有水果發酵后釋放的乳酸菌、酒精、氨基酸等。因為植物細胞壁未被完全破壞，所以汁液中含有的營養素微乎其微，還不如直接吃水果來得痛快。

沒作用是其次，被雜菌污染才是最可怕的真相。因為制作中為了保證表面菌的活性，所以不會有高溫滅菌的程序，所以難免會出現雜菌污染。而制作中加入大量的糖，不僅導致機體攝入糖分過多，這些糖也是微生物最愛的營養物，會導致細菌的大量繁殖。工業生產中，會對細菌進行選種，對人體有害的細菌會被先進的工藝技術篩除。而自制過程因為受工藝限制，基本不存在這一步。而如蘋果這類水果，腐爛時會產生高濃度的展青霉素，這類毒素具有極強的致畸作用，如果缺少科學的監測和控制，則會大量繁殖，讓酵素變毒素！

母乳皂，美白無力發致命

作為人生的第一份食物，母乳總是背負著神圣的光環，這種光環不僅能治病—一顯疹、蜜蜂叮咬，來份母乳消炎鎮痛吧；甚至越傳越熱，母乳還成了護膚品，兼具美白和收斂毛孔的魔力。為了放大這份魔力，更好地為愛美的妹子們服務，母乳皂應運而生。其價格從幾十到數百不等，看似含金量要遠超普通香皂；貼的也是美白、補水、提亮膚色等標簽，不僅適用所有膚質，最誘人處在于就連孕婦和嬰兒也可以用。搬出這兩尊大佛，簡直就等同于國家免檢啊！

確實，母乳中的蛋白質和活性免疫成分，對皮膚能起到一定的殺菌作用。但是在母乳皂的制備過程中，由于添加了皂基，導致免疫成分被滅活，失去殺菌作用。同時，含量豐富的蛋白質更是滋生細菌的溫床，哪怕低溫保存，也只能減緩細菌的繁殖速度，并不會徹底抑制和殺滅細菌。除此之外，由于肌膚不像胃腸道能夠分泌消化蛋白質的酶類，所以母乳中的蛋白質接觸到敏感性肌膚，還可能會引發過敏。更可怕的是，母乳和血液一樣，是乙肝、艾滋等疾病傳播的載體。來源不明的母乳皂，你還敢用么？

零添加唇膏，細菌最愛

蜂蠟、蜂蜜、橄欖油、椰子油、甜杏仁油…--自制潤唇膏的配方材料，聽起來就像食譜，自然會讓熱愛甜食的妹子們怦然心動。而這些成分，本就是潤膚品中的基礎油，也算有了官方敲章的潤膚功效。充滿誘惑力的名字就像美麗的臉，難免會讓人放下戒備，因此沉迷于自制唇膏的少女可謂是一茬接一茬。為了告別礦物油的所謂危害，她們廢寢忘食熬制蜂蠟，也花高價買來進口的原料，秉承零添加告別一切防腐劑，萬萬沒想到，用一顆誠心做好的潤唇膏居然把嘴搽起皮了…-一

對于自制的信任，讓我們在使用潤唇膏時越來越控制不住用量。每天抹上個十幾次，不僅會破壞表皮的分泌平衡，還會吸收空氣中的粉塵顆粒，導致唇部水分喪失過快。除了頻繁使用帶來的副作用，由于不合防腐劑，自制唇膏極容易變質，滋生細菌。成分有多營養，細菌在里面的生活就有多嗨皮。頻繁涂抹帶來的缺水破皮，再抹上由乎乎的細菌培養基，場面簡直不要太壯觀哦，感染事小，毀容事大。無添加的護膚品是好，可是一般的工藝做不到啊。秋冬天，為了hold住美麗，友情提示如下：1.每天涂抹唇膏的次數別超過三次；2.適量來點防腐添加劑吧。

DIY面膜，毛孔無法吸收之重

人們對于愛美的執念和對于吃吃吃是一樣一樣的，甭管什么都喜歡往臉上敷。蜂蜜、珍珠粉、黃瓜片……哪怕這些食材中含有一字母表的維生素，直接搗碎敷在臉上也并不是一種理想的美容方式。因為經歷了榨汁碾碎等物理攻擊后，它們的分子量仍然過大，遠遠超過表皮孔徑，這些體形巨大的胖子，很難被皮膚吸收，反而容易造成毛孔堵塞，進補無力還會引發一系列肌膚問題。自制面膜無法吸收倒是其次，更可怕的在于缺乏正確配比和溶解導致的肌膚刺激。比如含有強力維C的檸檬，雖然具有美白效果，可如果直接用檸檬汁敷臉，酸爽可想而知。檸檬的酸性非常之高，幾乎可以腐蝕人體最堅硬的部分——牙齒。沒有調和配比的檸檬面膜，會對肌膚造成強烈刺激，引發紅腫。

用食材DIY面膜慘遭淘汰，人們愛上了用各種護膚品原料調制睡眠面膜。如此雖然避免了不吸收、堵塞毛孔的隱患，但簡單的混合可能會產生不可估計的化學反應，就像A+B不一定等于AB，而是等于C。這個意料之外的C成分會帶來怎樣的效果，卻是不得而知的。

請克制，對手做熟食的吃火之魂

朋友圈的自制食品總是散發著一股魔力，原料更高大上，工藝更健康，最重要的是，賣家不是朋友，就是朋友的朋友。要知道，有信任的加持，美味會更持久。因此無數吃貨在美圖和動人的吆喝中敗下陣來，一項調查顯示，七成的人都曾購買過朋友圈中的自制食品，以糕點和熟食最為常見。那么鼓吹著私家配方、零添加的自制美味們，是不是真能對得起人與人之間的信任呢？

比如，女生對豆干的愛可能比對男友還深，但是豆制品如果保存不當，會產生一種十分可怕的毒素一肉毒素。對！就是那種紅遍娛樂圈的僵臉圣品，這是一種非常強大的神經毒素，能夠造成肌肉麻痹，僅需O.01mg就能讓呼吸肌麻痹，致人死亡。家庭自制常常缺乏相對嚴格的滅菌工藝，也給了肉毒桿菌們可乘之機，在無氧的室溫之下，便可產生大量的肉毒素，因此真空包裝也治不了。自制熟食，最好還是戒了吧！

Part3

手部清潔

皂制最重的工具是什么是手啦！做到手部無菌，才能保證安全。醫護人員常用到的七步手法，配合已過氧化氫和活性銀離子為主要成分的醫用免洗洗手液，進行每個步驟15秒、全長2分鐘的深度手部清潔后，再去釋放DIY的洪荒之力，將會大大降低原料被手部污染的可能哦。最保險的是，在深度洗手后再佩戴上無菌手套進行操作。環境清潔

環境清潔

在DIY的過程中，你需要一個能夠允許你施展手藝的空間，為了防止空氣中、臺面上的細菌入侵你精心準備的原料中，你需要對這個小型“工作室”進行消毒。選用3%左右濃度的漂白粉，以一平方米20g的用量與適量的純凈水稀釋，進行噴灑，或用抹布沾濕清潔臺面。容器清潔

容器的清潔

容器的清潔無菌更是不容忽視，當然也不是僅用清水沖凈就能滅菌的。玻璃器具可使用水蒸氣的濕熱滅菌法，進行蒸煮滅菌；而不耐熱的塑料容器，可借助家用消毒柜，進行紫外線消毒。