牛羊肉價(jià)格為何持續(xù)低迷

（楊 瀅 陳 磊）

牛羊肉價(jià)格為何持續(xù)低迷

入夏以來(lái)，全國(guó)各地氣溫持續(xù)攀升，大街小巷的燒烤也一天天火了起來(lái)。牛羊肉作為燒烤中必不可少的肉類，向來(lái)是食客們的最愛(ài)。然而與烤爐上炙手可熱的肉串兒相比，今年以來(lái)牛羊肉的價(jià)格始終徘徊在52～56元/千克左右，比去年的80～100元/千克便宜了不少。對(duì)養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，這意味著收益的大幅縮水。

北京市水屯批發(fā)市場(chǎng)分析師師清才告訴筆者，從去年開(kāi)始，牛羊肉價(jià)格就一直在回落，這是由國(guó)內(nèi)和國(guó)際兩方面因素共同構(gòu)成的。師清才認(rèn)為，從去年到現(xiàn)在牛羊肉價(jià)格整體呈現(xiàn)持續(xù)回落的態(tài)勢(shì)。原因一是前幾年牛羊肉價(jià)格一直在上漲，養(yǎng)殖方面有所增加，現(xiàn)在牛羊的養(yǎng)殖主要以規(guī)模化為主。規(guī)模化以及產(chǎn)業(yè)化，就造成牛羊的養(yǎng)殖成本有所下降，而產(chǎn)量有所上漲，導(dǎo)致從去年以來(lái)價(jià)格持續(xù)有所回落。二是中國(guó)跟澳洲簽訂了免稅協(xié)議，現(xiàn)在進(jìn)口的牛肉價(jià)格比以前低了很多，這對(duì)國(guó)內(nèi)的牛羊肉市場(chǎng)價(jià)格多多少少產(chǎn)生了一定沖擊。以羊肉來(lái)看，前幾年羊肉的價(jià)格高是因?yàn)閮?nèi)蒙古、山西、新疆這些產(chǎn)羊的主產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)了一些凍害，第二年產(chǎn)的羊就少了，而近兩年這種情況基本沒(méi)有發(fā)生。

對(duì)于大家普遍比較關(guān)心的牛羊肉價(jià)格今后的走勢(shì)，師清才認(rèn)為，牛羊肉價(jià)格這一陣還有所回落，銷量呈現(xiàn)持續(xù)增加的趨勢(shì)。從這兩方面來(lái)講，短時(shí)間內(nèi)牛羊肉的價(jià)格應(yīng)該不會(huì)出現(xiàn)大幅度的回落。但是因?yàn)橹袊?guó)和澳洲以及其他一些國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品的關(guān)稅在逐漸減少，如果國(guó)內(nèi)價(jià)格上漲，進(jìn)口的東西就要多一些，來(lái)彌補(bǔ)一下國(guó)內(nèi)的缺口。從這一點(diǎn)來(lái)講，價(jià)格繼續(xù)上漲的可能性也不是很大。從正反兩方面來(lái)講，近期可能會(huì)保持比較穩(wěn)定的態(tài)勢(shì)來(lái)運(yùn)行。基于這樣的市場(chǎng)預(yù)期，師清才建議養(yǎng)殖戶保持現(xiàn)有的養(yǎng)殖規(guī)模，同時(shí)最好給牛羊辦理保險(xiǎn)，以更好地規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。

（楊 瀅 陳 磊）