聽(tīng)娃娃講九道茶

王歡歡

這個(gè)娃娃，很棒！

到朋友家做客，同朋友還有她的女兒在他家的茶海邊圍坐。朋友對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化很是推崇，尤喜茶道，每談及此，滔滔不絕。對(duì)于朋友的博學(xué)，我已司空見(jiàn)慣不覺(jué)新奇。這次，令我驚訝的是，她竟讓5歲的女兒服侍我們飲茶。我很是擔(dān)心小孩被熱水燙到。然而，當(dāng)小孩以嫻熟的動(dòng)作、優(yōu)雅的儀態(tài)給我們斟上第一盞普洱，我便知道我多慮了。

娃娃像她媽媽那樣侃侃而談，她為我講解了什么是“九道茶”。從朋友家離開(kāi)后，我便決定：一定要把今天娃娃對(duì)我講的，分享給小讀者們！

娃娃告訴我，她與媽媽翻閱古籍，看到《爾雅·釋木》中有這樣一句話(huà)：“槚，苦荼也。”請(qǐng)教媽媽?zhuān)弥拜薄笔恰安琛钡脑怼２璧墓欧Q(chēng)還有“茗”等。那么，什么是“九道茶”呢？——娃娃講得細(xì)致，我也聽(tīng)得認(rèn)真。

九道茶又稱(chēng)為迎客茶，顧名思義，多用于家庭接待賓客。九道茶是一種流行于我國(guó)西南地區(qū)的飲茶方式，以云南昆明一代最為常見(jiàn)，多以沖泡普洱茶為主。之所以被稱(chēng)為“九道茶”，是因?yàn)槠滹嫴韫卜譃榫诺莱绦颉Ｄ摹熬诺馈蹦兀?/p>

第一道：賞茶

普洱置于盤(pán)中，賓客觀其形、察其色、聞其香，同時(shí)伴隨主人對(duì)普洱茶文化的講解，賓客的飲茶情趣大增。

第二道：潔具

九道茶的茶具以紫砂茶具為上，沖洗的時(shí)候一般用開(kāi)水，這樣不僅可以提高茶具的溫度，便于茶汁浸出，同時(shí)還可以很好地清潔茶具。

第三道：置茶

根據(jù)茶壺的大小，將適量的普洱茶放入壺中。標(biāo)準(zhǔn)按照1克茶泡50—60毫升水的比例。

第四道：泡茶

將開(kāi)水迅速?zèng)_入壺中，充分泡茶。

第五道：浸茶

將水沖入壺中后，蓋上壺蓋，稍加搖動(dòng)之后靜置五分鐘，使茶被水浸透。

第六道：勻茶

打開(kāi)壺蓋，再向其中沖入開(kāi)水，使茶湯濃淡相宜。

第七道：斟茶

斟茶的步驟并不是一盞一盞地逐個(gè)斟滿(mǎn)，而是將半圓形排列的茶盞從左到右來(lái)回斟，至八分滿(mǎn)為宜。這樣，每盞茶的茶湯便濃淡一致了。

第八道：敬茶

主人手捧茶盤(pán)，按照長(zhǎng)幼輩分，依次敬茶示禮。

第九道：品茶

共同聞茶香，品茶味，享受飲茶的樂(lè)趣。

以上就是那個(gè)博學(xué)的娃娃為我講解的“九道茶”。同學(xué)們，你學(xué)會(huì)了嗎？回家后，按照這“九道”程序，服侍爸爸媽媽飲一次茶吧！