家鄉的“擂茶”

何樂軒

我的家鄉光澤地處閩北山麓，有別具一格的民俗習慣。

據說，當地就盛傳“冬月添賣七寶擂茶”的說法，今天，就讓我們一同去探個究竟，了解民眾口中的“七寶擂茶”到底是怎么一回事。

一番走訪下來，我得知：擂茶是光澤的一種特色茶。這種茶，也被本地人稱為“藥茶”，理由就是擂茶提神，舒氣，散火，解暑。正因為擂茶的功效很多，而且清涼解渴，所以，在光澤，尤其是農村，至今依然很流行喝擂茶。

擂茶雖叫茶，其實算是鄉間自制的飲料。做擂茶的方法有很多種，最原始的方法，就是把茶葉放在專用的擂缽中，再邊磨茶葉邊往里加礦泉水或者溫水，磨碎后，過濾出茶渣，再添進水就完成了。像這種沒有加任何草藥的擂茶，剛入口時，微微帶些苦，但喝下去之后，那種清涼的感覺便會流通整個身體，讓人神清氣爽。如果加上像陳皮，川芎，甘草，生姜等中藥材，喝起來就特別甘甜，隱隱能聞到擂茶那淡淡的香。

擂茶不僅味道好，在光澤，還流傳著這樣一個關于它的美麗傳說！

相傳很久很久以前，光澤西關有一位姓雷的畬族老人，以種茶為生，略通醫道，空余的閑暇時間，都用來為父老鄉親們義務治病。他家在官橋附近，來往的行人很多，為了給行人們解渴，老人就常年在屋外放一缸茶，還根據季節的變化在茶里加一些草藥，這樣不僅解了行人的渴，還醫好了不少患者的病。老人這種助人為樂的善舉引來附近不少人的效仿。后來，一傳十，十傳百，雷茶的名聲迅速傳遍光澤的大街小巷。……