“酉州烏羊”的全鏈條增值之路

趙廷虎

在酉陽縣板溪鎮大山深處，青沙坨寨安靜隱匿了千百年。

綿延的群山，孕育了當地人特有的生活方式——許多年來，他們一直過著田園牧歌式的生活。

1994年，酉陽縣畜牧局檢查組走進青沙坨寨，打破了這里的寧靜。

在檢查中，時任縣畜牧局副局長姚家志發現這里的山羊皮膚呈烏色，肉質細嫩，膻味小。

干了幾十年畜牧工作的他隱約感覺到——自己發現了一個寶貝。

后經技術人員鑒定，當地山羊品種已有100余年的歷史，表型特征明顯，遺傳性狀穩定，為酉陽獨有的山羊品種。隨后，根據山羊的烏皮特征，酉陽將其命名為“酉州烏羊”。

姚家志難掩內心喜悅，決定打破“酉州烏羊”“養在深山無人識”的尷尬處境。

現實卻給姚家志潑了一盆冷水。

經過全縣調查，“酉州烏羊”的存欄數量不過3000余只，僅分布在板溪、龍潭等少數鄉鎮。

種群數量過少，分布范圍較窄，限制了“酉州烏羊”的產業化開發與保護。

面對困境，酉陽近年來步步為營，圍繞“酉州烏羊”迅速建立起了集“保種、飼養、加工、營銷”為一體的完整產業鏈。

在“酉州烏羊”面前，一條產業化大道正漸漸延伸。

固本擴繁

——圍繞“酉州烏羊”建立保種場，采用良種繁育體系，擴大種群數量，夯實產業發展基礎。

2014年剛開年，重慶市“酉州烏羊”資源保種場迎來了一件喜事。

當年第一只小羊羔就要出生了，場長劉良佳親自到羊舍接生，并為它佩戴上了“YZWY001”的耳號標志。

隨后，助手將山羊譜系登記卡遞到劉良佳的手中——“YZWY001”父母的信息將被登記在譜系卡上。

而它的父親和母親，正是三年前引進到保種場的純種“酉州烏羊”。

原來，在摸清“酉州烏羊”的存欄數量后，酉陽發現“酉州烏羊”存在生長速度慢，個體小等缺點。因此，不少農戶為了增加收益，常會購買其他品種的山羊一起放養，導致雜交。

“自然雜交將會沖淡‘酉州烏羊’獨特的遺傳性狀——當務之急是要對‘酉州烏羊’進行保種提純。”酉陽縣畜牧局技術推廣站負責人彭春江說。

為克服技術上的不足，2011年，酉陽縣政府向重慶市畜牧科學院尋求合作，在板溪鎮合資建立了重慶市“酉州烏羊”資源保種場。

“保種場建成之后，我們從板溪等地購買了上百只性狀優良的烏羊作為種羊，并建立了良種繁育體系。”劉良佳說。

保種場內，“YZWY001”經過人工哺乳和防疫后，將會進入成長競賽階段。

每個月，工作人員都將對“YZWY001”進行生長發育性能測定，并記錄在譜系卡上。

6個月大時，“YZWY001”將和其他200余只小羊羔參加選種比賽，其中性狀明顯、發育良好的幼羊將被作為種羊，繁育后代。

在代系選拔的同時，保種場還對“酉州烏羊”進行基因測序，研究黑色素在基因片段上的顯性性狀，用以鞏固純種的特征。

而剩余的羊羔則會作為扶貧手段，免費贈予附近的農民放養，或銷售給養殖大戶進行飼養，用以擴大種群規模。

“我們在保種場周圍五公里范圍內建立了保種帶，鼓勵農戶飼養‘酉州烏羊’，并建立了補助體系。”彭春江說。

當前，酉陽縣已建立起2個核心場、5個擴繁場，逐步形成保種區，“酉州烏羊”的種群數量不斷擴大，為產業化開發打下了基礎。

羊為商用

——引進龍頭企業開發“酉州烏羊”，興建商品羊生產基地和屠宰加工基地等配套設施，研發羊肉產品，做實產業鏈核心環節。

2015年3月，春寒料峭，一個快遞包裹寄到了潤興牧業發展有限公司總經理薛樊的辦公室。

薛樊當即召集公司管理層開會。

大家都緊盯著辦公桌上的包裹。

薛樊撕開了包裹盒上的膠條，幾包羊肉產品和一疊文件出現在大家眼前。

“這就是成品？”副總經理彭偉問道。

“嗯。”薛樊點頭，隨即拿出一袋手抓羊肉分發給大家。

“味道不錯。”大家邊品嘗邊頻頻點頭。

“我看這事成了。”薛樊翻閱著文件，一臉堅定。

這個包裹到底有何來頭？這事還得從一年前說起。

隨著“酉州烏羊”種群數量不斷擴大，酉陽開始把目光放在“酉州烏羊”的產業化開發上。

“只有通過產業化經營，才能發揮出‘酉州烏羊’的資源優勢，從而產生經濟效益。”彭春江說。

2014年2月，潤興牧業發展有限公司被作為龍頭企業引進到酉陽。

潤興一進入酉陽，迅速拿出資金搭建了占地220余畝的種羊繁育基地，進一步擴充“酉州烏羊”的種群數量，并在涂市鄉興建商品羊生產基地，著手進行“酉州烏羊”的商品化飼養。

在興建場房的同時，潤興開始著手開發“酉州烏羊”羊肉產品。

“我們與西南大學食品科學學院建立了長效合作機制，借助高校科研實力開發出手抓羊肉、羊雜湯鍋等系列羊肉產品，以提升‘酉州烏羊’的附加值，從而打造一個高端羊肉品牌。”薛樊說。

辦公室內，薛樊仔細查看著“酉州烏羊”系列產品的配方資料，這將是他未來攻占市場的一把“金鑰匙”。

而在不遠處，一個占地70余畝的屠宰加工基地正在建設，潤興的“金鑰匙”將在這里落地投產。

引農配套

——引入農戶進行青貯飼料種植和商品羊飼養，解決飼料和商品羊供應難題，對產業鏈進行拓展。

2015年6月，酉陽縣板溪鎮扎營村，太陽炙烤著大地。

上百畝玉米林迎著熱浪舞動著青綠色的葉片，玉米棒已經初具形狀。

“這片地是今年剛租下來的，以前我還沒種過玉米。”養羊戶肖培槐說。

再過些時日，玉米就要豐收了。這時，收割機卻進到了玉米地里，把所有玉米秸稈全收割掉了。

好好的玉米，為何不等成熟就收割了？

“這些玉米秸稈全部賣給潤興——做青貯飼料用了。”肖培槐說。

原來，隨著飼養規模不斷擴大，潤興遇到了一大難題。

“幾千頭羊需要大量的飼料喂養，僅憑公司自身難以提供充足的青貯飼料。”薛樊說。

幾經思考，潤興決定向農戶拋出橄欖枝。

“農村擁有大量土地和勞動力，召集農戶為公司種植飼料，一方面可以增加他們的收入，一方面可以補充公司的飼料供應。”薛樊說。

2014年底，潤興開始在扎營村等村子進行宣傳，以500元一噸的價格和大量農戶簽訂了收購合同，預定來年的玉米秸稈。

肖培槐也和潤興簽了300噸的收購合同，憑著上百畝的種植規模，肖培槐家一年可增收10萬余元。

引入農戶進行產業配套讓潤興順利破解了難題，而潤興也開始綢繆起另一件事來。

“酉陽雖然建成多個‘酉州烏羊’繁育場，但是具備年屠宰加工30萬只肉羊的加工基地一旦建成，‘酉州烏羊’將出現較大的供貨缺口。”薛樊說。

針對這一潛在問題，潤興決定采取“借羊還羊”的模式加速“酉州烏羊”的擴繁。

“我們把選種剩下的羊羔采取計重的模式免費送給農戶飼養，通過幫助農戶進行繁育并回購成羊，以高于市場的價格對超重的部分進行補償，引入農戶擴大商品羊的繁育。”薛樊說。

“借羊還羊”模式使得“酉州烏羊”的商品化飼養迅速成長起來。

拓道營銷

——通過成立專業性協會組織和搭建電商平臺等措施，拓展“酉州烏羊”的銷售渠道，完善產業鏈下游。

2015年年末，酉陽縣畜牧獸醫局，一位閩商找到彭春江。

一見面，他就請彭春江為自己聯系養羊戶，想收購一些“酉州烏羊”。

而隨著冬季的來臨，羊肉越來越好銷售，不少商人都找到彭春江了解“酉州烏羊”的情況。

作為技術推廣站負責人，彭春江怎么又干上了銷售？

因為他還有另外一重身份——酉陽縣羊業協會秘書長。

“隨著‘酉州烏羊’產業的發展，越來越多的農戶加入到飼養‘酉州烏羊’的隊伍中來。但零散的飼養容易導致不良競爭，不利于‘酉州烏羊’產業整體的發展。”彭春江說。

針對這一問題，2015年1月8日，酉陽縣畜牧局牽頭成立了酉陽縣羊業協會。

“成立羊業協會的目的就是要形成協會、公司、養羊戶一體化發展的良好局面，同時為‘酉州烏羊’的營銷開辟道路。”彭春江說。

羊業協會成立以來，已吸納上百名會員，酉陽畜牧業不少龍頭企業、專業合作社以及養殖大戶都加入了協會，實現了良性溝通和資源共享。

而整體實力的增強，使得羊業協會的影響逐漸擴大，系統的組織管理能力和較強的議價能力，也使入會會員收益頗豐。

此外，酉陽正著手打造電商平臺，以進一步拓寬“酉州烏羊”的營銷渠道。

“我們準備把‘酉州烏羊’的生產、管理、病繁、增減等情況實時共享在電商平臺上，匯總所有數據提供給客戶，使‘酉州烏羊’的供給情況和客戶的需求實現良性對接。”彭春江說。

電商平臺一旦建成，“酉州烏羊”將搭上互聯網的快車道，展現在千萬客戶的眼前。