除了讓人開胃美食照還有更大使命

除了讓人開胃美食照還有更大使命

從臨摹開始，還要明白美食攝影的功能性和目的性。

江德熙上學時比較喜歡拍照，大學畢業后第一份工作去做了攝影助理，從此接觸攝影相關工作。之后做過一段時期的商品造型師，對靜物拍攝的置景工作有很大幫助，并且直接體現在他之后的美食攝影拍攝工作上。

他說自己沒有系統學習過攝影相關知識，所有經驗技術和相關知識都是通過聽到不懂的專業術語就去搜索學習，看別人拍攝過程及網絡分享經驗，以及看大量的優秀照片去分析理解拍攝手法和技巧，再去實踐而學來。包括后期的處理技術，從只會用模糊來磨皮到學習雙曲線、高低頻這些技巧都是通過網絡不斷地逐層搜索不懂的關鍵詞來學習理解，同一個拍攝或后期技巧可能有很多人都在分享展示經驗，那就都看過之后自己選擇吸取其中精華。

他覺得在美食攝影的拍攝中，最重要的技術性問題其實不是手頭上的操作，而是審美的能力和對畫面美感的控制。拍攝的操作技術是最好解決的，但是審美的能力，以及應用自己審美能力去做到控制畫面的表現形式，則需要平時大量的閱讀積累，瀏覽大量的優秀作品，仔細分析研究，體會拍攝者為什么用這樣的構圖、這樣的光線、選擇怎樣的道具和應用了怎樣的拍攝技巧去完成這張作品，從而潛移默化地培養自身的高級審美能力，并將學習到的各種理念和技巧應用在自己的實踐中。

2015年他認為最大的收獲還是拍出了一些能夠作為自己代表作的照片，以及認識了一些新的朋友和工作伙伴。作為一個以拍照為職業的人能拍出令自己和甲方都滿意的作品還是最開心的。“2016年應該是我鞏固加強自己能力和社交圈的一年，除了正常的工作之外希望能接觸更多各種領域的專業人士，嘗試在不同領域里面將自己現有的拍攝能力與其結合，涉及更多的拍攝范圍。”

影豪檔案

江德熙 _

職業美食攝影師photo.163.com/tails411@126

微信公眾號：jianghuyishi999

各種網絡平臺ID均為“雪白的狐貍”。生長工作于北京，以攝影為職業，拍攝美食內容較多，故工作時多以美食攝影師自居。自學攝影，華蓋創意簽約攝影師，與諸多知名媒體刊物、五星級酒店和高檔餐廳合作。

常用裝備：佳能EOS 5D MarkIII，EF 24-70mm f/2.8L、EF 100mm f/2.8L Macro、580EX II閃光燈；富達時Mitros+閃光燈；愛因斯坦Einstein E640外拍燈。

江德熙如何取得拍攝上的突破？

美食攝影很重要的一點就是環境的制造和道具的搭配，如果僅僅是給那份食物拍一個大特寫，那表現的只是原材料和制作方法而已，并無美感。所以利用環境和道具的搭配給主體的食物搭建一個更能突出它美感的舞臺，才能更好地表現這份食物各方面的誘人性，以及餐廳、廚師和攝影師等創作者想表達給觀眾的視覺信息。

其實一張好的美食攝影作品包含的信息量絕對不只是讓人覺得這份菜吸引人想吃。廚師的料理手法、原材料的選擇和處理方式，餐廳的裝修環境、檔次定位及餐具的選擇、以及攝影師對畫面的控制及個人審美和技術的表現，都應該體現在其中。所以在明確了美食攝影的功能性及目的性之后，我對拍攝的控制就更加會注意呈現上述的各種信息要素。高檔餐廳的出品一定要讓人通過照片就覺得這個餐廳是高檔的，平價餐廳一定要讓觀者感覺有較高的性價比和親民性。但無論是拍什么題材，一定要以“美”為最基礎的前提，否則不能稱之為“美食攝影”。