以豆果美食為例淺析食譜類互聯網公司商業模式

【摘要】互聯網為人們生活帶來了諸多便利，食譜類網站作為美食網站的一種，開啟了“廚房經濟”的大門。豆果美食是國內第一家發現、分享、交流美食的食譜類互動網站，目前已經發展成為國內領先的美食互動社區平臺。本文以豆果美食網為例，淺析此類互聯網公司的商業模式，通過類比國外同類網站，探尋其未來發展前景。

【關鍵詞】豆果美食 互聯網公司 商業模式

近年來，隨著互聯網不斷深入人們的生活，針對“衣食住行”各個方面的網站層出不窮。隨著人們對健康的關注度越來越高，社科院報告顯示，即使在一線城市里也有70%的居民主要在家做飯。而針對“吃”這一剛性需求，除了競爭白熱化的外賣市場外，新型的食譜類美食互動社區平臺也得到了資本市場的認可和看好，發展前景廣闊。

一、食譜類社區平臺簡介

WEB2.0時代開啟了人們與社交模式融合的思維方式。如果只是單純的菜譜信息搜索功能，起初的門戶網站進行資源整合就可以做到，新型的食譜類社區平臺更多的是提供交互式的平臺，形成UGC模式。菜譜由用戶自己上傳，平臺提供給用戶分享、交流美食體驗心得和結識朋友的機會。伴隨著移動端在搜索量和購物規模上對PC端的超越，2011年豆果美食、下廚房、好豆菜譜等多家美食互動社區平臺的移動端APP幾乎同時上線，如果說當時的移動端還只是嶄露頭角，那么此時的移動端絕對成為兵家必爭之地。WEB2.0時代的開啟以及移動終端的普及給食譜類社區平臺帶來了競爭和機會。

二、豆果美食商業模式淺析

在國內眾多的食譜類社區平臺中，豆果美食以其高用戶粘性和在應用市場的高下載量保持著領軍者的姿態。截至2015年12月，豆果美食累計總下載量1.2億占美食應用下載量的一半以上，月活躍用戶達到3000萬。2016年1月的月活躍用戶數為495.8萬，位居食譜應用類第一名。豆果美食的成功離不開其選擇了合適的商業模式以及良好的運營。

（一）產品模式：用戶為核心的UCG模式

豆果美食的產品方向以用戶為核心，努力提升用戶體驗。早期的食譜類網站結構和門戶網站很像，只是提供菜譜信息供人搜索，而WEB2.0時代的到來，使每一個人都可以生產內容，網絡更多的是一個交流的平臺。此時，豆果網等新興的食譜網站在最初的產品定位中就把用戶作為核心，致力于打造UCG模式，形成垂直類的美食網站。UCG的模式使得即使整個團隊放假，網站依然能自然滾動，產生內容。可見在這個每個人都使一個自媒體的時代，信息的雙向性，交互性和人們對此的熱衷給了這類食譜類UCG模式網站生存和發展的沃土。

打造UGC模式是對互聯網發展前景的準確把握，而以用戶為核心的理念體現在其精準的目標用戶定位和大數據分析提升用戶體驗兩方面。經過大量市場調研，豆果美食將目標用戶定位在20～35歲的年輕女性，這類人群對新事物接受能力強，對于社交平臺和電商平臺的運用已經熟悉，教育成本低，同時具有對菜譜的需求。剛剛走出校園的大學生需要學會一兩道菜提升生活質量，剛剛組成家庭的女性也需要學會做飯這一基本持家能力，有了孩子的女性更加關注飲食搭配，營養健康。用戶的精準定位，使其能夠有的放矢，依據用戶的多樣化需求不斷調整產品為消費者做智能化推薦。在提升用戶體驗方面，豆果美食在調查中發現，用戶在操作中更多的是輸入原材料的名字而不是菜式的名字，于是，在加強原有食材搜索的功能之上，開發了“智能找菜”功能，用戶輸入幾個食材，就會自動搜索出能做什么菜。正是這種以用戶為核心的UCG模式使得豆果美食的運營和發展有了良好的基礎和保障

（二）營銷模式：新媒體營銷、電視節目合作、線下推廣三管齊下

利用互聯網新媒體進行營銷是互聯網時代的必然選擇，豆果美食是新浪的第三方應用，微博用戶的活躍度很高，關注豆果美食的人如果看到一些喜歡的菜譜可以通過微博、微信等方式分享，這樣通過口碑營銷和新媒體的途徑達到了關注度和用戶量的增加。

從東方衛視的《頂級廚師》到央視的《味覺大戰》和熱播的《舌尖上的中國》，豆果美食嘗試與很多類似的美食類節目進行合作，積極拓展媒體渠道。同時與東方衛視和央視這樣的知名品牌合作也提升了自身的品牌價值。利用傳統媒體在二三線城市的普及度，能夠很好地提高潛在用戶的轉化率。

作為一家SNS型的食譜網站，除了線上社區的互動，用戶在線下也有很多的交流與體驗機會。在北京、深圳、廣州和杭州，豆果美食都開設了線下“體驗館”，用戶在線下所獲得的服務體驗會轉化成對線上產品的忠誠度。此外，豆果美食每周在全國各大城市舉行的“Family Day”的線下活動也將粉絲文化從線上延伸，線上與線下互通，從美食聊到生活，在不斷加深的互動交流中，形成一種情感的依賴，加強用戶粘性。

（三）盈利模式：廣告投放、電商模式相繼展開

大量的數據積累帶來了更準確的數據分析，對用戶的行為分析能夠實現精準的廣告投放。相比于以往的搜索廣告，基于垂直類美食社區網站的廣告投放具有更高的轉化率。目前豆果美食的網站流量已超過200萬的UV訪問量，APP的日活躍度也超過了200萬，豆果網利用自身的用戶粘性為客戶制定一系列特色的推廣活動，收集產品試用體驗及反饋等，在與國內幾家知名廚具小家電以及餐飲調料企業的合作中都收效顯著。

作為一家食譜網站，涉足電商的背后是有用戶需求的支撐的。用戶在瀏覽從菜譜的同時，對于食材、廚具、調料都具有購買需求。而以往用戶要去其他的網站查找購買，如今在網站的垂直電商平臺就可以直接一鍵購買。網站將食譜頁面與相關商品購買頁面無縫對接，用戶在瀏覽食譜時通過點擊跳轉等形式即可進行整套購買。電商與食譜類網站的結合具有巨大的發展前景，也是眾多美食網站探索盈利模式的首選，而如何在此基礎上找到創新點和自身的獨特優勢是在這場競爭中能否一舉成為市場領導者的關鍵。豆果美食通過對年輕人生活節奏的準確把握，將賣“半成品”作為電商的主要經營方向，快節奏的生活使都市白領們沒有時間去耐心的烹飪美味佳肴，而對于“半成品”這一系列產品的研發剛好觸動痛點。目前在歐美半成品食品市場，每年都保持15%至20%增長量。反觀國內，半成品食品需求規模也會與日俱增，未來正是半成品電商大展拳腳的最佳時機。

三、發展前景展望

（一）內容輸出

UGC網站的內容由用戶創造因而集合了眾多的資源，無論是想法的新穎性還是全面性或者是及時性都是具有絕對優勢的，就像在豆果美食上有2%～3%的用戶是酒店廚師，他們并不是來這學做菜的，而是來尋找靈感的。美國的bakespace積累了半年多的內容，即推出以網站內容為主的美食菜譜暢銷圖書及相關制品。市場上以往的菜譜類書籍及時性不強，更新緩慢，不能很好地應對日益變化的市場需求。而在這一方面食譜類的互聯網公司可以利用自身的特點和數據的積累，進行內容輸出，這樣在線下市場既能夠獲得盈利又能夠發掘潛在用戶。

（二）數據輸出

食譜類互聯網公司除了可以利用自身積累的大數據進行用戶行為分析改進產品以及進行精準的營銷和廣告投放之外，物聯網大趨勢下還可以利用大數據與家電廠商合作開發智能家電。比如，豆果美食已經開始為三星和海爾等公司提供標準化數據，為他們的家電設計提供參考。在未來，通過分析食譜類互聯網公司的食譜大數據，人們可以利用智能家電更方便地做出美味的菜肴。

（三）下沉產業鏈

利用積累的人氣和口碑可以開展線下的培訓活動，實現產業鏈的下沉。于2009年上市的日本cookpad互聯網公司被視為美食類網站的標桿，旗下的地區性美食制作收費培訓服務已經為其帶來很大一塊收入。此類收費服務產業鏈的延伸是水到渠成的，食譜類互聯網公司可以通過自身的品牌效應以及高用戶粘性在一些用戶較集中的城市試水，這樣的培訓項目對于有更高需求的用戶來說，是個很好的選擇。目前豆果美食在已有的“Family Day”基礎上，已經開始嘗試線下“體驗店”的課程培訓，用戶可以在線上進行預約，每次課程的費用大致為180元左右。

（四）深耕電商模式

從菜譜提供到社區模式進而開拓電商市場的成長過程越來越得到資本市場的認可。廚房經濟中各類商品都有可以挖掘的價值，除了主攻的半成品市場的豆果美食之外，下廚房選擇了通過和農莊直接合作銷售農產品。初涉電商時，有些公司選擇了將用戶引導到其他的大型電商平臺選購商品，但都不成功，目前大都選擇了自建電商平臺。其中，一種是單純的平臺，提供資源整合功能，類似天貓；另一種是自營為主的模式，類似京東和當當。在這兩種的選擇上，下廚房選擇的是做平臺搭建和線上用戶體驗工作，為供應商提供精準的用戶及流量，并收取傭金。而豆果美食選擇的是自營為主的模式，這種模式提供給公司更多的主動權但同時也帶來了倉儲物流等方面的一系列問題。無論是哪種電商模式都需要深耕細作，食譜類互聯網公司需要重視對平臺積累數據的分析，借鑒“啤酒和尿不濕”的營銷經驗，吸引更多的用戶使用其自建的電商平臺。

四、結論

目前我國食譜類互聯網公司已經走過用戶積累期，開始向提升用戶粘性和盈利模式的方向探索。通過對豆果美食的產品研發方式，營銷推廣方式以及盈利模式的分析，我們可以發現，這類網站基本走通了從工具吸引用戶，到社區提升粘性，再到電商變現的路子。對比國外的同類產品，食譜類互聯網公司可以結合我國市場自身特點，積極探索出一條本土化的發展道路。

參考文獻

[1]沈潔.舌尖上的社交——豆果網網站模式研究[J].新聞世界.2014（7）.

[2]蔡輝，王麗.吃貨的江湖[J].新商務周刊.2013（2）.

作者簡介：黃詩晴（1994-），女，漢族，遼寧省鞍山市人，本科，管理科學與工程學院2013級。