“百億泡沫”預調雞尾酒速生速滅

預調雞尾酒，2014年時被預測為下一個百億單品，行業年增長率達30%～50%之高，但一年之后，曾經扎堆生產的黑牛食品實際控制人易主，預調酒生產線被賣，國內預調酒龍頭品牌銳澳母公司百潤股份也倍感“寒意”。2015年下半年，該公司凈利潤由盈轉虧。

瘋狂隕落，是當時預期的百億市場泡沫告破。“預調酒說到底不過是個小單品，就像曇花一現”，一曾經介入這個行業的商家向記者坦言，當時介入預調酒市場，確是受到鋪天蓋地的廣告，被吹捧的百億市場所影響，就是被忽悠了”

百億市場 惹來食品公司跨界

七彩繽紛的顏色、富有設計感的玻璃瓶、洋氣時尚的代言人以及轟炸式的廣告宣傳，預調酒曾經被認為是攻占年輕人市場的重要品類。預調雞尾酒的瘋狂，要追溯到2014年中，當時百潤股份通過增發將國內雞尾酒龍頭銳澳（Rio）攬入懷中，銳澳財務數據的曝光，讓當時一直處于低谷的酒水行業猶如抓住了一根“救命稻草”，因為光是2014年，銳澳銷售收入就同比增長了216%，凈利潤增長超過300%。

百潤股份當時判斷，中國預調雞尾酒行業處于快速成長期的發展階段，2013年預調雞尾酒銷售量近1000萬箱，銷售金額約為10億元，占整個中國釀酒行業的0.12%，同時還樂觀預計，“預調雞尾酒市場將會持續高速增長，至2020年銷售量將達到1.5億箱以上，銷售金額將達到百億元級別”。

“百億”的誘惑隨之在市場上彌漫開，甚至惹來食品公司的跨界。

一直做植物蛋白飲料的黑牛食品便是其中之一。2014年底，黑牛食品高調地宣布介入預調雞尾酒行業。在2014年9月的一份投資者調研報告中，或許能夠窺探到當時黑牛食品對這個市場“樂觀”的態度，“根據啤酒市場目前每年2000億的銷售額，我們只要能占有其10%的市場份額，就可以達到200億的銷售規模”。

2015年1月，黑牛食品還對外判斷表示，“雞尾酒當前的市場規模約有50億元，以30%～50%的速度在增長，未來幾年達到百億規模沒有懸念”，同時稱，目標是“市占率擠進前三”。

抱著對行業的期許，預調酒產品還沒上市，黑牛食品就一口氣與當時紅極一時的電視劇《來自星星的你》男主角金秀賢簽訂了2年的代言人合約，同時還在吳江工廠設置了20萬～30萬箱/月的預調酒生產線。幾個月內，建起了一個130人的團隊。上線半年，預調酒項目就招了200個代理商、127個夜場代理商。

一名熟悉黑牛食品的人士向記者回想起當時的瘋狂，“當時構建團隊，多是在啤酒行業內挖人，而且都是高薪挖的，所以動靜很大。2014年下半年，酒類整體銷售都處于低谷，啤酒也不例外，這樣的金主十分少見，也是很瘋狂的。”

這種“大動作”的背后，是大規模“砸錢”投入。品牌創立之初，黑牛食品就透露，新產品的研發投入以及代言費就達到了4000萬～5000萬元，同時在營銷上還鎖定浙江、湖南衛視等年輕人喜歡的媒體，“廣告投入預算幾千萬。會根據銷售情況再追加”。

瘋狂的不只有黑牛食品一家。在2014年到2015年期間，飲料巨頭匯源集團也隨著這股“潮流”推出了“真炫”預調酒，古井貢酒成立了百味露酒有限公司，此外，多家白酒上市公司對外表示正在調研預調雞尾酒行業。

“白酒行業，一直在尋找能與年輕消費者溝通的產品，當時的預調雞尾酒無疑讓人眼前一亮”，國內一家白酒上市公司的相關負責人接受記者采訪時坦言，當時看到銳澳的業績都非常心動，“特別是很多分析都引用了雞尾酒在日本風靡作為例子，認為中國也有可能出現那種瘋狂，這樣的風口，我們還是不想錯過。”

他說的日本例子，百潤股份也有引述過，指一款在日本市場上占比達八成的預調雞尾酒產品秋海，銷售量在1993年到2006年間累計增加近5倍。2013年，日本預調雞尾酒銷售收入為1962億日元（約合人民幣118億元），相當于日本年度人均可消費一箱雞尾酒。

興業證券甚至對預調雞尾酒行業預計稱，“2014年該行業有效產值將達到30億元左右，行業約200%的爆發增長速度在食品飲料行業中并不多見。行業長期市場規模有望超過300億元”。

市場誤導 黑牛退市

不過，預調雞尾酒并沒有如預期出現變成“百億”單品的神話，成為下一個王老吉、營養快線或者紅牛，相反僅在一年之內，預調雞尾酒竟然變成了壓垮黑牛食品的最后一根稻草。

推出預調雞尾酒一年，黑牛食品在2015年11月開始公開拍賣數家工廠，當中包括了當時火熱上線的預調雞尾酒生產線。同時，公司的實際控制人、董事長林秀浩轉讓股份并辭去職務，實際控制人變更。一同辭職的還有董秘、財務總監、證券事務代表等多名高管。

“黑牛太激進了，在嚴格意義上，他們也是被市場誤導了”，曾經參與過黑牛食品達奇項目，觀峰咨詢智業集團董事長楊永華坦言，回憶一年前，“這個市場的火熱就是被炒出來的，現在回過頭來看，所有產品都有成長周期，現在預調酒還屬于引導期，但大家都忽視了這個客觀的周期。黑牛食品當時對這個產品給予了很高的期望值，采取了全渠道的覆蓋，但可以看到，在KA渠道（備注：商超等）很多預調酒生產日期都在半年前的。”最后由于不認同策略，楊永華退出了這個項目。

從2014年底到2015年底，隨著黑牛食品公司內部的一系列變更，他們所運營了一年的雞尾酒業務終于露出了真面目。鵬元資信評估出具的2016年不定期跟蹤信用該評級報告顯示，曾經備受黑牛食品推崇的預調酒業務，在2015年1～9月間僅銷售1090.10噸，實現銷售收入2291.94萬元。黑牛食品擁有的預調酒的年產能可以達到2.4萬噸，但產能利用率卻只有5.78%，“2014年12月推出市場的預調雞尾酒銷量不達預期”，鵬元資信評價道。

至此，黑牛食品已經將全部預調酒生產線賣掉。對于預調酒業務的最新情況，黑牛食品公司有關人士以“現階段公司不適合做任何采訪、說任何話，請以公告為準”為由，回絕了記者的采訪。

這場瘋狂，讓銳澳也感受到“寒意”。

最近，百潤股份就調低了凈利潤增長區間，從本來預計的同比增長150%～200%，達7.17億元至8.6億元，調整為同比增長60%～90%，凈利潤在4.59億元～5.45億元之間。一不愿透露姓名的券商分析師坦言，雖然看似增長，但顯然雞尾酒2015年下半年已經處于虧損狀態了，2015年上半年，百潤股份的凈利潤是6.13億元，按照目前預測的凈利潤區間，下半年業績其實是虧損了0.68億元-1.54億元。

這是銳澳多年幾何級增長首次迎來下滑。甚至，深圳證交所也關注到該事件，還曾兩次致問詢函到百潤股份。百潤股份也承認預調酒業務“實際運營與原預計出現較大差異”。該公司解釋，“主要是因為預調酒在國內屬于新興行業，無行業先行參考數據”，同時還表示，“公司管理層迅速調整了短期保持高速增長的經營方針，實施了通過短期調整、整固促進長期健康發展的經營方針”。

跟著這股大潮，去年3月進入預調雞尾酒行列的經銷商王先生現在看著庫存就在發愁，“去年3月進的貨，至今還沒有賣完，現在是春節旺季了，搭配一些白酒一起促銷著賣，產品保質期還有一半的時候，就只能甩賣了。”他表示，本來一箱銳澳預調酒的進貨價210元，但進貨的第二個月，價格就跌到了170元，到5-6月份，價格就跌到了160元，“現在賣一箱平均都要虧30元左右”。

另一已經進入預調雞尾酒行業數年的經銷商彭先生對此表示，預調雞尾酒在這波瘋狂紛紛進入KA渠道，這就是拖垮業績的關鍵，“半年賣不出去都是常態。”

記者走訪了廣州多家商超也看到，目前銳澳、冰銳等主流雞尾酒的生產日期多在2015年5～6月之間，有部分生產日期甚至在2015年2月，按照產品保質期18個月計算，這些“快消品”已經過了三分之一保質期。在相同的超市或便利店，百威、青島等啤酒的生產日期多在去年10～12月之間，部分可口可樂的生產日期甚至在今年1月份。

“一般飲料、啤酒類快消品，庫存在兩個月左右，有的動銷好的是1.5個月”，彭先生表示，自2015年4月進了1000箱貨后，市場上的預調雞尾酒就開始銷不動，“市場上的貨太多了，像銳澳一下子上了那么多產能，市場上的貨量太多了，產品都是有保質期的，時間一長，大家就會開始爭相甩貨，這樣，行業就會進入一個惡性循環”，他坦言，現在賣貨都在虧本賣。