香港酒展品酒記

楊韜

2016亞太國際葡萄酒與烈酒展覽會（Vinexpo）于5月23--26日在香港會展中心舉行。作為兩年一度的酒業盛會，香港Vinexpo在業內的地位舉足輕重，每次都是東西薈萃，客商云集。今年的展會有17000名訪客進場，其中大陸訪客最多，比上一屆展會上升了 9%，這也預示著中國市場的回暖。那么，此次酒展都有哪些亮點呢？就讓我帶您一探究竟。

盛況空前

走進維多利亞港畔的香港會展中心，頓時被洶涌的人流所震撼。擦肩而過的是各種膚色、各式裝扮的人士，仿佛置身于聯合國。事實上本次展會確實訪客創下新高，官方統計有來自35個國家和地區的1300多名參展商以及17000名進口商、經銷商、零售商以及侍酒師等相關業內人士到場，這是歷年來參與人數和地區最多的一次，反映了葡萄酒市場的繁榮和大家對亞太地區的重視。

整個中心共分三層，一層為除法國、中國以外的參展國家展廳，二層為會議、培訓區，三層為法國、中國展廳。在展會期間，除了給各國的商家提供了交易的平臺之外，還由Vinexpo Academy 組織了豐富多彩的活動，包括不同產區葡萄酒的品鑒會、葡萄酒知識講座、專業大師的演講以及獨家產品推介等等。基本上每個半天都有好幾場，讓人目不暇接。不過這些活動和講座無疑對葡萄酒的教育和推廣起到了重要的作用。除此之外，在各國的展廳里也有大量的品酒會，特別是一些國家的酒商聯盟更是積極組織推介和宣傳。我也分別參加了西班牙和澳大利亞的一個品酒會，嘗到了許多平時難得一見的酒款，獲益匪淺。相信許多和我一樣參加酒展的朋友都會有此同感。

世界大同

在葡萄酒業內有著“新”“舊”世界之分，對中國的消費者而言，以法國、意大利等為代表的舊世界更為我們所熟知。主要因為最初進入中國市場的是舊世界的知名品牌，而且我們獲知葡萄酒的渠道往往是從電影、戲劇中得來，香港電影里某富豪向服務生瀟灑地一揮手“給我來一瓶82年的拉菲”，這樣的場景使我們深刻難忘，順帶著也留下了好酒就是法國酒的印象。

而近年來，隨著大家對葡萄酒的了解加深，其他各國宣傳、營銷力度的加大，“新世界”葡萄酒也開始逐步深入人心，逐漸與“舊世界”分庭抗禮。

在會展中心的一層，阿根廷、智利的展臺占據了滿滿一邊，我就勢先到這“南美世界”逛了一圈。首先品嘗了一款Catena Zapata 酒莊的2011款紅葡萄酒，顏色為深紫色，入口有濃郁的黑莓及奶油香，單寧飽滿細滑。這款酒是用馬爾貝克葡萄釀造的，充分展示了阿根廷特色品種的優勢。

嘗了幾款阿根廷酒以后又來到智利展區，這里我重點試了試Junta酒莊的產品。先是他們的白葡萄酒2012年份，顏色為怡人的琥珀色，入口溢滿清新的哈密瓜等水果氣息，同時有著很好的礦物香。這款酒用的葡萄是長相思，喝完了不禁讓我“長相思”了。 接下來又嘗了他們的Junta卡曼納2012，也具備迷人的深紅色酒體，順滑的口感，藍莓和香草香氣，單寧也平衡細膩，很適合中國消費者的口味。

除此之外，在一層展廳的南非、美國、澳大利亞等展位也都精彩紛呈，不一而足。遺憾的是地方太大而時間又太短，我實在是沒法全部品嘗過來。但總體感覺是他們的酒雖然名氣不如舊世界，但卻各有各的特色，推廣和宣傳也不遺余力。尤其考慮到關稅等方面的優勢，今后新世界葡萄酒在國內應該會原來越多，我們普通消費者也會有更多的選擇了。

起泡天下

除了傳統的紅白葡萄酒以外，這次酒展有很多的起泡酒也吸引了眾多的觀眾。提起起泡酒，大家耳熟能詳的自然是香檳，但那是一個高大上的存在，喝是真好喝，貴也是真貴。其實除了香檳，在起泡酒的世界里其實還有很多性價比非常高的品種可供嘗試。法國其他產地的起泡酒就不多說了，我這次特別嘗試了兩款別具特色的起泡酒，都帶給我特別的驚喜。

一款是西班牙的卡瓦酒（CAVA）。卡瓦酒同它的生產國西班牙一樣常常被人忽略。雖然卡瓦酒的知名度并沒有香檳那樣響亮，但卻同樣擁有著悠久的歷史傳承與優秀的文化沉淀。我試的是由Macabeo葡萄釀造的CAVA，在細長的酒杯中汽泡豐富而活躍，口感水果香氣新鮮而強烈，喝了以后非常讓人愉悅。

如果拿香檳和卡瓦的對比，就像法國紳士與西班牙斗牛士，前者細膩，后者奔放。香檳來自法國的涼爽地帶，含蓄而文質彬彬，卻暗藏做作的味道，更像紙醉金迷的產物，而卡瓦則如西班牙的陽光一樣，熱情、自在、直接、也最實惠。

第二款則是意大利的普洛賽克（Prosecco）。它獨家產自意大利的東北部，距離著名的水城威尼斯大約50公里的兩座小鎮之間。這里由于地處高海拔山區，所在的陡峭山坡都要依靠人工勞作進行培植，造就了普洛賽克獨特的風味和特色。我嘗試了一款半干型普洛賽克，具有典型的稻草色，聞起來有濃郁的水果和花香，口感是微妙的白桃香和蘋果香，讓人愛不釋手。

相對于普通葡萄酒的強烈，起泡酒清淡的口味和愉悅的口感，可能更加容易讓中國人接受，而且無論配餐或是直接飲用都非常適宜，無論是習慣喝白酒的男士或是不喝酒的女性，其實都是起泡酒的潛在客戶，這一市場實在是很有潛力的。

中國制造

這次酒展中國有五個酒莊也參與其中，分別是山東張裕、山西怡園、山西戎子、山東九頂和山東登龍紅。葡萄酒是西方的舶來品，在國外有著悠久的歷史和豐富的文化，在我國畢竟還是剛剛起步。這些年中國的葡萄酒也在改進工藝，聘請名師，慢慢打入國際市場，在酒瓶和酒標設計上也下了很多功夫。但總體而言我覺得口感上和其他國家的品種還是有點差距，特別是口味的豐富性和復雜性上還欠缺火候。我們的酒在中低價位上還是有一定競爭力的，到高端檔次可能就稍顯不足了。而且我們的品種也顯得不夠豐富，基本是以靜止酒為主，起泡酒和烈酒基本很少。不過中國有如此龐大的人口基礎和這么大的市場，假以時日等中國葡萄酒打響了名頭，贏得國內消費者的認可以后，其發展的后勁不可估量。我也期待著有一天Vinexpo HongKong能夠為中國的酒莊辟出一層來專題介紹，中國制造，加油！

葡萄酒的新舊世界

舊世界主要指法國、西班牙、意大利、德國等南歐葡萄酒出產國，這些葡萄酒出產國一般都有上千年的釀酒歷史；新世界即歐洲以外的國家，具有代表性的有：智利、阿根廷、美國、南非、澳洲等，他們種植釀酒葡萄和釀制葡萄酒的歷史大都在幾百年左右。除了釀造歷史以外，在葡萄品種，制造工藝，口味，管理制度等方面，新舊世界也有明顯的區別。

Vinexpo

vinexpo國際酒展是由波爾多工商會創辦于1981年，全球最專業、最杰出的葡萄酒及烈酒展覽會，世界頂級酒展。每逢奇數年在法國波爾多舉辦，2015年為第十八屆。自1998年起，每逢偶數年舉辦Vinexpo海外酒展，其中在香港舉辦過7次，包括1998年、2006年、2008年、2010年、2012年、2014年和今年2016年。在香港舉辦的該項展會又稱為亞太酒展（Vinexpo Asia-Pacific）。Vinexpo只對從事葡萄酒和烈酒行業的專業人士開放，因此備受肯定和矚目。