氣霧栽培對生菜品質的影響研究

2016-09-08 12:47:02趙琴琴劉霖霞柳小栩文成縣大峃鎮農技站浙江文成325300

鄉村科技 2016年11期

趙琴琴　劉霖霞　柳小栩（文成縣大峃鎮農技站，浙江　文成　325300）

氣霧栽培對生菜品質的影響研究

趙琴琴劉霖霞柳小栩
（文成縣大峃鎮農技站，浙江文成325300）

氣霧栽培技術是一種新型的種植技術，是指在氣霧環境下使根系吸收營養的技術，是一種以霧化的水氣替代原有水肥的栽培技術。基于此，從氣霧栽培技術的原理和栽培技術類型兩方面出發，對生菜的氣霧栽培技術開展試驗，結果表明：氣霧栽培技術培育出來的生菜維生素C含量和氨基酸含量均高于露地栽培的生菜；粗纖維含量方面，氣霧栽培技術培育出來的生菜與露地栽培的生菜基本持平，因此氣霧栽培對生菜品質的提升有重要的作用。

氣霧栽培；生菜；品質

氣霧栽培技術是一種新型的種植技術，是指在氣霧環境下使根系吸收營養的技術，是一種以霧化的水氣替代原有水肥的栽培技術［1］。這項技術改善了原有的土壤栽培技術對土壤條件的依賴性，對土壤中營養元素的依賴性，并且在解決供水矛盾和供氧矛盾方面作出了貢獻。此外，氣霧栽培因其在氣霧的環境中，因此氣霧栽培的葉菜還具有養料的利用程度高的優點。這種新型的無土栽培模式不僅僅在實驗室中進行了大量的研究，并且在實際的葉菜種植與生產中進行了大量的實踐。鑒于此，以生菜為試驗材料，選擇試驗地為浙江省文成縣富農農業有限公司種植基地，研究氣霧栽培技術與露地栽培技術對生菜內維生素C含量、粗纖維含量、氨基酸含量3個指標的影響。通過對試驗結果的分析，以期為實際的生產和生活提供氣霧栽培的理論依據。

文成縣地處浙南山區，屬亞熱帶海洋性季風氣候，年平均氣溫為14.0～18.5℃，常年無霜期285 d，全年氣候總特點是：溫度適中，熱量豐富；雨水充沛，空氣濕潤；四季分明，季風顯著；氣候多樣，災害頻繁。農業是文成縣三大產業之一，生產的蔬菜更是受到本地和市區消費者的青睞。因此，研究與利用好氣霧栽培技術，有利于促進文成縣生態農業的進一步發展。

1　氣霧栽培技術

1.1原理

氣霧栽培（Aeroponics）是一種新型的無土栽培模式，其是將作物的根系懸掛生長在封閉、不透光的容器（槽、箱或床）內，營養液經由特殊設備形成霧狀，間歇性噴灑到作物根系上，以提供作物水分和養分需要的栽培模式［2］。

1.2類型

氣霧栽培的類型大致有3種：A型霧培、立柱式霧培、半霧培。A型霧培是由美國亞利桑那大學研發的，其典型結果是A字型栽培框架，作物生長在側面板上，根系側垂于A型容器的內部。立柱式霧培是指作物種植于垂直的柱式容器的四周，根系生長在容器內。這種栽培模式最初由意大利圖比薩大學的研究人員開發而成。半霧培是指作物的根系大部分或多數時間生長在空氣中，少部分根系或短時間生長在營養液中。

1.3優點

氣霧栽培不僅擺脫了傳統土壤栽培對土壤的依賴和免受土壤污染、連作障礙等對作物生產的限制，而且有效解決普通水培中根系供氧問題，同時具有養分和水分利用率高的特點，是一種具有廣闊應用前景的新型無土栽培模式。氣霧栽培較水培的最大優勢是氣霧栽培只需正常需水量的20%。

1.3.1不受場地影響。由于氣霧栽培是新型無土栽培模式，完全不受土壤性狀影響，只要通電通水，無論戈壁荒漠還是陽臺樓頂，甚至室內都可開展生產。如果加上太陽能的利用，即使不通電也可以生產。

1.3.2土地利用率高。由于氣霧栽培采用的是立體化床架式栽培模式，向空間要土地，土地利用率相對于傳統農業提高了2倍。

2　試驗要素的選擇

2.1試驗地點與材料

試驗在浙江省文成縣富農農業有限公司種植基地進行，供試品種為球生菜。球生菜中含有大量的水分，每1單位質量食用部分含水量極高。每100 g食用部分還富含蛋白質、碳水化合物、維生素C等營養物質，它們分別為：蛋白質1.5 g左右，碳水化合物2.5 g左右，維生素C 12 mg左右，生菜中還含有一些礦物質。

球生菜為喜冷涼、忌高溫作物，種子在4℃以上可發芽，以15～20℃為發芽適溫。幼苗能耐較低溫度，在日平均溫度12℃時生長壯健，葉球生長最適溫度為13～16℃。因為文成地區常年雨水較多，所以在栽植場地構建了大棚和玻璃溫室等防風防雨設施。

2.2試驗方法

試驗對象選取露地栽培和氣霧栽培的生菜為研究對象，選取成熟期的生菜進行試驗研究，對露地栽培和氣霧栽培的生菜測定維生素C、氨基酸、粗纖維得含量。維生素C、蛋白質、粗纖維含量的測定方法分別參照GB/T6195-1986標準、GB/T5009.10-2003標準和GB/T 5009.124-2003標準。

3　結果

表1為氣霧栽培和露地栽培2種條件對生菜內維生素C含量的影響，由表1知，在露地栽培條件下，維生素C的含量僅為22.5 mg/kg，而在氣霧栽培條件下維生素C的含量增加到45.8 mg/kg。

表1　氣霧栽培和露地栽培條件下生菜維生素C含量

表2為霧栽培和露地栽培兩種條件對生菜內粗纖維含量的影響，由表2知，在露地栽培條件下，粗纖維的含量為0.50%，而在氣霧栽培條件下粗纖維的含量增加到0.49%。由結果可知，栽培方式對生菜中粗纖維含量的影響并不大。

表2　氣霧栽培和露地栽培條件下粗纖維含量

表3為氣霧栽培和露地栽培條件下氨基酸含量，由表3可知，大體上經過氣霧栽培的生菜中各種氨基酸含量均較露地栽培所獲得的生菜氨基酸含量高。

4　分析與討論

生菜是蔬菜的一個重要品種，屬于葉菜的類型，葉菜類均是喜硝類的蔬菜，生菜中硝酸根較多，對人體健康來說是一個潛在的威脅。該文討論了氣霧栽培技術和露地栽培技術所獲得生菜的各項營養含量，維生素C含量、氨基酸含量得到了顯著提高，這是因為一方面氣霧栽培技術可以較好地控制栽培環境的濕度，也可以控制氧氣、二氧化碳、氮氣等氣體的濃度，這對提高生菜品質至關重要；另一方面，氣霧栽培技術需要使用到營養液，營養液中加入了氯元素，硝化細菌會受到氯元素的抑制，活性下降，催化硝化反應的速度下降，因此氨基酸含量得到了增加。最后，氣霧栽培技術使用先進的有機肥料和無機肥料組合使用的施肥方式，這大大增加了肥料的利用率。