肉吃多了容易缺鈣

缺鈣，是中國(guó)人普遍存在的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。補(bǔ)鈣，也是中國(guó)人目前最熱衷的一件事。但是，許多人在努力補(bǔ)鈣的同時(shí)，卻忽視了一些飲食習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致缺鈣。吃肉太多就是其中非常普遍的一個(gè)。

為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況？原來(lái)，過(guò)多的蛋白質(zhì)會(huì)增加尿鈣的排泄。有科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，膳食中適量的蛋白質(zhì)有助于鈣的吸收，但若蛋白質(zhì)過(guò)多，鈣的吸收率反而降低，而尿排泄鈣增加，從而引起鈣缺乏。所以，經(jīng)常吃大魚(yú)大肉，反而容易缺鈣。另外，畜肉類中不但含大量蛋白質(zhì)，同時(shí)也有許多脂肪，攝入過(guò)多的脂肪也會(huì)阻礙人體吸收鈣，因?yàn)橹舅釙?huì)與鈣結(jié)合形成不溶性的鈣鹽。